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Mis pasteles de manzana con caramelo están llenos del sabor agridulce de las manzanas frescas y una corteza crujiente y mantecosa, todo cubierto con un rico caramelo. ¡Son el regalo perfecto para regalar durante la temporada de manzanas o cuando quieras crear ese aroma otoñal irresistiblemente cálido y especiado en tu cocina!
Tartaletas de manzana y caramelo besadas con los dulces sabores del otoño
Hornear es una de las cosas más cómodas para mí ya que los días comienzan a tener una calidad un poco más fresca.
El dulce y reconfortante aroma a especias, piloncillo, mantequilla y manzana es una maravilla tan maravillosa que invita a toda la casa, creando la divina sensación de un delicioso postre preparado con tanto amor, como un abrazo en la barriga.
Cada vez que llega mi amada temporada de manzanas, me encuentro con ganas de crear muchas recetas sabrosas en torno a estas hermosas bellezas, algunas sabrosas pero también más dulces.
Empiezo a soñar con pastel de manzana o variaciones de pastel de manzana y, a menudo, pienso en nuevas formas de incorporar manzanas en un nuevo postre, como estas deliciosas barras de manzana acaramelada.
Rica, mantecosa y llena del sabor de las manzanas frescas, mi receta de barra de manzana acaramelada tiene una corteza crujiente y mantecosa en la parte inferior y espolvoreada en la parte superior, con una capa gruesa y jugosa de manzanas de azúcar morena, una pizca de canela y una llovizna generosa. de salsa de caramelo de buena calidad.
¡Es nuestra nueva receta favorita de manzanas esta temporada, fácil de hacer y maravillosa para compartir! ?
Cómo hacer barras de pastel de manzana y caramelo con puntos de despensa
Lo que inspiró estas barras de manzana caramelizada es la botella (¡o dos!) de salsa de caramelo salada preparada de buena calidad que me gusta tener a mano en mi despensa.
Me encanta la versión de Trader Joe llamada salsa de caramelo “Fleur de Sel”, pero cualquier salsa de caramelo de buena calidad y una buena llovizna funcionarán muy bien aquí.
También tenemos un pequeño manzano en nuestro patio trasero, una especie de variedad mixta que produce una manzana muy agridulce, y me encanta encontrar oportunidades para incorporar estas manzanas en mis recetas con manzanas. Por supuesto, cualquier manzana fresca con un poco de dulzura y acidez funcionará bien, ¡no se necesitan árboles de jardín! ?
Me gusta la masa de galleta para mis barras de manzana, así que preparo una muy simple con ingredientes como mantequilla, harina, azúcar morena y granulada, una pizca de vainilla y una pizca de canela.
Esto se presiona suavemente en una capa de la corteza inferior, con un poco de aspersión en la parte superior para desmoronarse.
Triturar nueces picadas debajo de los dientes agrega un sabor cálido a nuez y también espolvorea un puñado pequeño encima.
Aquí hay un vistazo a mi receta de pastel de manzana con caramelo:
- En un tazón, agrego mis manzanas peladas y cortadas en rodajas finas y las mezclo con el resto de los ingredientes del relleno, luego las dejo reposar por un momento.
- Luego preparo mi corteza mantecosa, reservando un poco para la miga.
- Luego presiono la mayor parte de la mezcla de la corteza en la sartén preparada, coloco una capa sobre el relleno de manzana y agrego la cobertura de migas reservada y las nueces.
- Las barras de manzana caramelizada se hornean durante unos 55 minutos, luego se dejan enfriar antes de espolvorear con un toque extra de caramelo, luego se cortan en rodajas y se sirven.
Ingresos
Barritas de manzana y caramelo
desde
¡Estas barras de pastel de manzana con caramelo están repletas del sabor de las manzanas agridulces cubiertas con un rico caramelo, todo rociado con una corteza mantecosa y una guarnición desmenuzada!
Categoría: PostreCocina: Americano
Actuación: 9 barras
Información nutricional: 266 calorías por barra
Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 55 minutosTiempo Total: 1 hora y 15 minutos
Relleno de manzana y caramelo Ingredientes:
- 3 manzanas medianas (Granny Smith y/o Honeycrisp), peladas y en rodajas finas (entre 2 1/2 y 3 tazas de manzanas en rodajas)
- 1 cucharada de harina (ligeramente colmada)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/4 cucharadita de canela
- 4 cucharadas de salsa de caramelo preparada de buena calidad, uso dividido
- 3 cucharadas de nueces crudas picadas, para cubrir
fideos desmenuzados Ingredientes:
- 1 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 cucharada de agua
Preparación:
- Precaliente el horno a 350° y cubra una bandeja para hornear (aproximadamente) de 7 ½ x 7 ½ (use vidrio) con un trozo de papel pergamino que tenga una pequeña cresta y rocíe ligeramente con aceite en aerosol.
- Para preparar el relleno: mezcle las manzanas en rodajas finas con la harina, el azúcar morena y la canela en un tazón grande, luego sazone 2 cucharadas de caramelo y mezcle para combinar bien hasta cubrir; déjalos a un lado mientras preparas la masa.
- Para preparar la masa: en un bol, mezclar la harina, la canela, la sal y la levadura y reservar por un momento estos ingredientes secos; En un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta, agregue la mantequilla y los azúcares morenos granulados y mezcle hasta que estén bien combinados y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. agregue la vainilla y mezcle para incorporar, luego agregue los ingredientes secos, mezcle hasta que se combinen pero se desmoronen.
- Agregue el agua y mezcle hasta que se formen migas grandes, reservando 3/4 de taza de la mezcla para cubrir las migas.
- Presione suavemente el resto de la masa en el molde preparado de la manera más uniforme posible, luego agregue el relleno de manzana de la manera más uniforme posible. espolvorear la masa reservada para crear el crumble.
- Espolvorea las nueces sobre los granos y cocina por unos 55 minutos (volteando a la mitad), hasta que estén doradas; Deje enfriar en la sartén durante 30 minutos.
- Retire con cuidado los palillos del centro con el papel de pergamino que sobresale (estarán suaves y tibios) y déjelos enfriar completamente sobre una rejilla.
- Una vez enfriado, espolvorea con las 2 cucharadas restantes de jarabe de caramelo preparado; corta en 9 barras (también puedes cortar en 12 barras pequeñas si quieres) y sirve a temperatura ambiente.
Consejos y trucos para mis barritas de manzana acaramelada:
- Manzanas agridulces: Para cortar algo de la dulzura y la riqueza, me gusta usar una manzana con una buena dosis de sabor agrio para mantener el equilibrio. De hecho, uso una combinación de manzanas Granny Smith y Honeycrisp, pero puedes elegir solo una o incluso usar manzanas Gala como sustituto.
- Cortar las manzanas en rodajas finas: Dado que desea que las manzanas estén agradables y suaves, desarrollando una calidad jugosa y caramelizada, tenga cuidado de cortarlas en rodajas muy finas. Si son demasiado gruesas o las rebanadas son demasiado gruesas/grandes, no se “fundirán” muy bien en las barras.
- Salsa de caramelo preparada de buena calidad: El uso de una salsa de caramelo comprada en la tienda de buena calidad hace que esta receta sea súper rápida y fácil, ya que no hay ningún paso adicional para hacer la salsa de caramelo casera (siéntete libre de hacerlo de todos modos). Agregará un poco al relleno de manzana y luego agregará un poco más a las barras preparadas cuando estén cocidas y enfriadas.
- Use el papel pergamino en la sartén para quitarlo fácilmente: Para que sea más fácil levantar completamente las barras cocidas de la sartén para que se enfríen por completo, me gusta agregar papel pergamino a mi sartén con los lados sobresalientes. ¡Menos desorden, menos atrapados!
- Completamente frío antes de cortar: Lo mejor es dejar que las barras se enfríen por completo antes de agregar la última llovizna de salsa de caramelo y rebanar. Esto ayudará a que las barras mantengan su forma y se pongan un poco crujientes, como una barra de galletas.
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