¡La bondad agridulce del limón sobre una corteza dulce similar a un pan dulce, cortada en cuadrados de decadencia!
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¡Estas barras de limón son una dulce indulgencia! Son esponjosos y agrios, como deberían ser las barras de limón, y una dulzura maravillosa que doma ligeramente el pastel.
¡Uso mi corteza favorita que uso para todas mis barras y funciona perfectamente en estas! También uso mi receta de leche condensada azucarada, es muy fácil de preparar y funciona muy bien en estas barras.
¡Son tan fáciles de hacer y súper decadentes! ¡Un excelente postre bajo en carbohidratos que seguramente complacerá a sus papilas gustativas!
Cómo hacer barras de limón Keto
Ingredientes
para masa
2 1/4 tazas de harina de almendras súper fina
1/2 taza de mantequilla sin sal alimentada con pasto, derretida
1 huevo entero
1/2 taza de caramelo (o eritritol en polvo)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el llenado
2/3 taza de jugo de limón fresco
Ralladura de 2 limones
1 taza de leche condensada baja en carbohidratos (ver mi receta aquí)
4 huevos enteros, a temperatura ambiente
1 cucharada de harina de coco
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de goma xantana
Preparación
para hacer la corteza
Precaliente el horno a 350F.
Agregue todos los ingredientes de la corteza al tazón de un procesador de alimentos y continúe mezclando.
Convierta la masa en un molde de 9×13, rocíe con spray antiadherente y forre con papel pergamino (para quitarlo fácilmente).
Presiona la masa y lleva al horno por 10 minutos, mientras haces el relleno.
hacer el relleno
Agregue todos los ingredientes del relleno en un tazón y mezcle hasta que estén bien combinados.
Vierta sobre la masa parcialmente cocida y hornee durante 20-25 minutos o hasta que cuaje. El centro todavía tendrá un ligero tambaleo.
Deje enfriar a temperatura ambiente durante 20 minutos, luego refrigere durante al menos 1-2 horas. Lo sé, ¡esperar es la parte más difícil!
Cuando esté listo para servir, espolvoree algunos pasteles encima. ¡Rebana y sirve! Guarde las sobras en el refrigerador o congelador.
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¡La bondad del limón agridulce encima de una galleta dulce de masa quebrada, cortada en pequeños cuadrados de descomposición!
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PREPARACIÓN
para hacer la corteza
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Precaliente el horno a 350F. Agregue todos los ingredientes de la corteza al tazón de un procesador de alimentos y continúe mezclando.
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Convierta la masa en un molde de 9×13, rocíe con spray antiadherente y forre con papel pergamino (para quitarlo fácilmente). Presiona la masa y lleva al horno por 10 minutos, mientras haces el relleno.
hacer el relleno
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Agregue todos los ingredientes del relleno en un tazón y mezcle hasta que estén bien combinados. Vierta sobre la masa parcialmente cocida y hornee durante 20-25 minutos o hasta que cuaje. El centro todavía tendrá un ligero tambaleo.
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Deje enfriar a temperatura ambiente durante 20 minutos, luego refrigere durante al menos 1-2 horas. Lo sé, ¡esperar es la parte más difícil! Cuando esté listo para servir, espolvoree algunos pasteles encima. ¡Rebana y sirve! Guarde las sobras en el refrigerador o congelador.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. No dudes en comprobarlo utilizando la calculadora nutricional de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
