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No todos los postres de fiesta tienen que estar cargados de calorías. ¡Estas barras de pastel de queso y vainilla con ganache de chocolate te permiten disfrutar de una delicia sin remordimientos!
Tengo una relación de amor-odio con la temporada de dulces navideños. Me encanta cocinar y particularmente me encanta cocinar para otras personas. Me relaja y me hace feliz poder hacer algo dulce y hermoso para la familia y los amigos. Hornear y llevarme bien hasta que tenga una docena de galletas o un pastel o un pastel sentado en la cocina mirándome durante demasiado tiempo. Mira, el problema es que ME ENCANTA el postre y si está en mi cocina empieza a llamarme por mi nombre. Lo siguiente que sé es que tengo una galleta en una mano y un pedazo de pastel en la otra y mucha culpa una hora después. A mi autocontrol le falta fuerza cuando hermosos postres están a mi alcance, seguro que algunos de ustedes lo pueden entender.
Afortunadamente, durante las vacaciones creé estas barras de pastel de queso de vainilla más ligeras con ganache de chocolate y prácticamente no me sentí culpable después de devorar una. Verás, la cuestión es que tengo un arma secreta en estas barras y su nombre es Born Sweet® Zing™ Baking Blend.
La mezcla para hornear Zing™ está hecha con extracto de hoja de stevia y azúcar moreno puro y tiene solo 5 calorías por porción. Está hecho sin ingredientes artificiales y se cocina como el azúcar con menos calorías. ¡Un postre bajo en calorías que sabe tan bien como estas barras de pastel de queso y vainilla es algo que puedo respaldar!
Además de la mezcla para hornear Zing™ que elimina algunas calorías, también reemplacé una porción del queso crema con yogur griego sin grasa. ¡El yogur agrega una cremosidad increíble a las barras! Las barras están cargadas de sabor a vainilla, que proviene de una vaina de vainilla o pasta de vaina de vainilla, lo que sea más conveniente para usted. ¡Usar una vaina de vainilla en lugar de solo el extracto le da un sabor a vainilla más intenso, así como esos hermosos frijoles negros! El toque final de estas barras es el ganache de chocolate negro espolvoreado encima. Agrega suficiente sabor a chocolate sin dominar el pastel de queso con vainilla. Si necesita un postre más magro para hincar el diente en estas vacaciones, ¡entonces debe disfrutar de una de estas barras de pastel de queso con vainilla y ganache de chocolate!
Continuar en rendimiento bajo: 12 barras
Barritas de cheesecake de vainilla con ganache de chocolate
tiempo de configuración
25 minutos
Hora de cocinar
40 minutos
tiempo adicional
3 horas
Tiempo Total
4 horas 5 minutos
Ingredientes
Corteza:
-
6 galletas graham
-
1 1/2 cucharadas de mantequilla, derretida
-
1/4 cucharadita de canela en polvo
-
Relleno de cheesecake de vainilla:
-
8 onzas (un paquete) de queso crema ablandado bajo en grasa
-
6 onzas de yogur griego sin grasa
-
1/4 taza de mezcla para hornear Zing™
-
1 huevo + 1 clara de huevo
-
2 cucharadas de harina de trigo
-
1/2 cucharadita de sal kosher
-
2 cucharaditas de pasta de vainilla o las semillas de 1 vaina de vainilla
Ganaché de chocolate:
-
1/4 taza de chispas de chocolate amargo
-
1 cucharada de crema agria, agregue otra cucharada si el ganache es demasiado espeso
Instrucciones
Barras de pastel de queso y vainilla:
- Precalentar el horno a 350 grados
- Cubra una bandeja para hornear de 8 × 8 con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol.
- En el tazón de un procesador de alimentos (o en una bolsa para congelar, enrolle las galletas con un rodillo), bata las galletas y la canela hasta que estén finamente molidas.
- Agregue la mantequilla derretida y bata hasta que se mezcle.
- Presione firmemente la mezcla de migas de galleta Graham en el fondo del molde preparado de 8 × 8.
- Hornee el pastel a 350 grados durante 8-10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y solidificado.
- Retire la corteza del horno y baje la temperatura a 300 grados.
- Mientras la tarta se enfría, prepara el relleno.
- En el tazón de un procesador de alimentos o con una batidora de mano, bata el queso crema, el yogur griego y la mezcla para hornear Zing™ hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 4 minutos.
- Agregue el huevo, la clara de huevo, la sal, la harina, las semillas de vainilla o la pasta de vainilla y bata hasta que quede suave.
- Vierta el relleno sobre la corteza enfriada y colóquelo en el horno para hornear durante 30-35 minutos o hasta que esté congelado pero aún se tambalee un poco en el centro, no lo cocine demasiado.
- Retire del horno y deje enfriar por completo.
- Una vez que las barras de cheesecake se hayan enfriado, cúbralas con plástico y refrigere por al menos 3 horas o toda la noche.
- Espolvorear con la ganache de chocolate antes de servir.
Ganaché de chocolate:
- Añadir las pepitas de chocolate y la nata al baño maría sobre el agua hirviendo (cuidar que el fondo del bol no entre en contacto con el agua).
- Derrita el chocolate, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla esté caliente y suave.
- Vierta el ganache sobre las barras de tarta de queso o use una manga pastelera con una punta redonda pequeña.
Información nutricional:
Productos:
12
Porciones:
1
Cantidad por porción:
Calorías: 162 Grasa total: 9 g Grasa saturada: 5 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 4 g Colesterol: 38 mg Sodio: 264 mg Fibra: 1 g Proteína: 5 g
Para obtener más información, recetas y dónde comprar la mezcla para hornear Zing™, visite el sitio web.
Fui seleccionada para esta oportunidad como miembro de Clever Girls y el contenido y las opiniones expresadas aquí son mías.
