Barritas de avena desmenuzada

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Barritas de avena desmenuzada

Estas barras de avena desmenuzada están cargadas de bayas y la capa de miga es delicadamente crujiente y adictiva.

Sé que debería avergonzarme de admitir que solo comí la mejor parte de este lote de barras de avena saludables. Pero… valió la pena… fue por un lapso de 24 horas. Aunque 6 de esas horas las pasaba durmiendo. Creo que el problema fue que corté las barras en pequeños cuadrados, así que comí un bocado aquí y luego otro, y luego supe que ya no estaban (excepto por las pocas piezas que envié a casa con mi mamá). )

Para estas barras desmenuzadas usé una mezcla de frambuesas y arándanos congelados, pero si lo prefieres, puedes usar bayas frescas. También puede agregar bayas negras y fresas si realmente desea mezclarlas. ¡Este dúo es una mezcla simple y limpia que le brinda una excelente combinación de sabores en cada bocado! En cuanto a la deliciosa miga de estas barritas, están elaboradas con avena, harina de almendras, un poco de aceite de coco y están delicadamente endulzadas con puro jarabe de arce. La cobertura de migas es delicadamente crujiente y muy adictiva, ¡me encantan las almendras en rodajas crujientes! Sin duda, estas son mis migas favoritas.

¡Estas migas de avena son un excelente refrigerio, pero también funcionan como un desayuno útil para esas mañanas cuando sales corriendo por la puerta! ¡Y estas barras están llenas de beneficios nutricionales! La avena saludable para el corazón puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, estabilizar el azúcar en la sangre, fortalecer el sistema inmunológico y es una excelente fuente de fibra. En cuanto a los arándanos, son un superalimento poderoso que contiene compuestos antioxidantes y antiinflamatorios que ayudan a prevenir enfermedades importantes como el Alzheimer, la diabetes, las enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer. Puedes leer más aquí sobre los beneficios de los arándanos.

Para la avena… Utilicé copos de avena orgánicos sin gluten de Bob’s Red Mill.

Si te gusta esta receta, también te puede gustar esta fruta crujiente sin gluten

~ Deb

Ingredientes

• 1 taza de arándanos

• 1-1/4 tazas de frambuesas

• 2 cucharadas de jarabe de arce puro

• 2 cucharaditas de arrurruz

• 3/4 taza de avena orgánica tradicional

• 3/4 taza de harina orgánica/harina de almendras

• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• pizca de sal

• 1 huevo de corral, batido

• 1/4 taza más 1 cucharada de jarabe de arce puro

• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

• 1/2 taza de aceite de coco derretido

• 1/4 taza de almendras rebanadas

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350 grados
2. Engrase ligeramente una sartén de 8 × 8 con aceite de coco
3. En un tazón pequeño, combine las bayas, el jarabe de arce y el arrurruz. Lo dejó a un lado.
4. En un tazón grande, mezcle la avena, la harina/harina de almendras, el polvo para hornear y la sal.
5. Agregue el huevo batido, el jarabe de arce puro, la vainilla y el aceite de coco. Con una cuchara de madera, mezcla bien los ingredientes.
6. Distribuya 2/3 de la masa en la forma preparada. Distribuya uniformemente la mezcla de frutas en la capa de migas.
7. Espolvorea y distribuye la parte superior de la fruta con el 1/3 restante de la masa.
8. Espolvorea la parte superior de la masa con almendras fileteadas.
9. Hornear durante unos 25-30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
10. Deje que se enfríe por completo antes de cortar en barras.