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¡Barras de proteína keto caseras que saben a pastel de nuez! No puedes equivocarte con una barra energética saludable y sin hornear llena de grasas saludables y proteínas de colágeno. Son muy fáciles de hacer y tienen menos de 2 g de carbohidratos netos por porción.
Era un verdadero fanático de las barras de proteínas. Cuando trabajaba en la administración de la educación superior, generalmente tenía un cajón lleno de barras Luna. Y el sabor del pastel de nuez era uno de mis favoritos. Porque si sabes algo de mí, sabes que me encanta el pastel de nuez.
Ahora, por supuesto, estoy a favor de las recetas de pastel de nueces con ceto, como mi clásico pastel de nueces con ceto y mis amados bollos de chocolate con nueces. Pero en el pasado me encantaba el pastel de nuez Luna Bars.
En ese momento pensé que estaba haciendo algo bueno por mi cuerpo. Me sorprende pensar en ello ahora. Me estremezco al pensar en lo que había dentro. Avena, azúcar, soja, jarabe de arroz integral. Cosas que ya no quieres soñar con comer.
Y ahora miro la explosión de la industria de las barras de proteínas cetogénicas, que sin duda es multimillonaria. Entiendo el atractivo de estos refrigerios simples y cetogénicos, para los momentos en que está fuera de casa o demasiado ocupado para hacer algo por su cuenta. Y hay algunos muy buenos por ahí. Pero es un escándalo cuando lo piensas.
Todos son tremendamente caros, la mayoría cuestan al menos $30 por paquete de 12. Y algunos contienen ingredientes bastante cuestionables: nadie regula el uso del término “keto” y hay algunos que realmente no lo hacen. No es ceto amigable. ¡Así que ten cuidado!
¿Por qué no hacer sus propias barras de proteína cetogénica?
Tengo algunas barras Perfect Keto a mano para emergencias de viaje o refrigerios, pero en general, no recomiendo convertirlas en un hábito diario. El costo es muy prohibitivo. Y hacer tus propias barras de proteína significa que sabes exactamente cuán ceto amigables son.
¡Es mucho más fácil de lo que piensas! Mira mi video para ver qué tan rápido puedes hacer estas barras en casa.
Hice estas barritas energéticas Nutty Pie para mí Desayuno cetogénico fácil libro. Honestamente, se tarda unos 15 minutos en prepararlos, aunque tendrás que enfriarlos un rato antes de poder empezar.
Pero el precio es correcto, mis amigos. La receta tiene 10 barras y cada una tiene solo 4.5g de carbohidratos TOTALES. Y más de la mitad es fibra, por lo que los carbohidratos netos son menos de 2 g.
Además, si tiene en cuenta el hecho de que todos sus ingredientes durarán mucho más que esta receta, el precio total de 10 barras es de alrededor de $ 12. ¡Eso es mucho mejor que $ 30 por 12!
Tampoco tienen nada que se deteriore muy rápidamente, lo que los hace estables durante al menos una semana, si no dos. Ahora, admito que son un poco quebradizos a temperatura ambiente. Pero si las pones en un recipiente rígido, las puedes llevar a todas partes.
Lo mejor de todo es que juro que el sabor es mejor que cualquier barra cetogénica comprada en una tienda que haya probado.
Consejos para hacer barritas energéticas con Keto Pecan Pie
Son tan fáciles de hacer que no los creerás. Estos son mis mejores consejos para hacer estos bocadillos energéticos cetogénicos simples:
Tostar primero las nueces: El tostado resalta la dulzura natural y la intensidad de las nueces. Me gusta tostar el mío en el horno a 350°F durante unos 10 minutos. También puedes tostarlas en una sartén a fuego medio. No importa cómo lo hagas, quédate y obsérvalos con cuidado. Las nueces pueden quemarse rápidamente cuando no estamos prestando atención.
Picar finamente la nuez: Un procesador de alimentos funciona mejor para esto y realmente quieres llegar al punto en que se vean como migas. Si no se muelen bien, las barras tampoco se pegarán.
Usa un edulcorante en polvo: Como no están cocidos, no querrás usar un edulcorante granulado, quedarán demasiado ásperos. Usé Swerve Confectioners para la mía.
Añadir péptidos de colágeno: El colágeno es una gran fuente de proteínas y se considera muy bueno para el cabello y las articulaciones, especialmente a medida que envejece. Pero lo agrego a estas barras energéticas en parte porque les ayuda a estar mejor juntos. Como no es necesario cocinarlos, se necesita un poco más de “pegamento” para mantenerlos unidos.
Usé el colágeno sin sabor de Primal Kitchen, pero se me ocurrió que Perfect Keto Salted Caramel Collagen estaría soñando en estas barras. (Y para su información, si usa el código de cupón TODOS LOS DÍAS 15ofrecen un 15% de descuento en todos sus productos).
La mantequilla derretida funciona bien: Una vez que los ingredientes secos estén mezclados, solo agrega la mantequilla derretida y extrae. Pero realmente tienes que incorporar los ingredientes secos hasta que comiencen a unirse. Creo que funciona mejor con una espátula de silicona, así que realmente puedo mezclarlo con fuerza contra el tazón.
Usa el sabor a caramelo: Si puede encontrarlo, use un extracto de caramelo o saborizante para obtener un sabor más parecido al de un pastel de nuez. Sin embargo, la vainilla también funciona bien. Como pueden ver en el video, me quedé sin extracto de caramelo, así que usé arce. ¡Porque el arce y las nueces también son geniales juntos!
Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino: Esto permite una fácil extracción y corte cuando las barras se han enfriado. Simplemente puede sacar todo de la sartén y cortarlo con un cuchillo afilado.
Presione las barras firmemente: No tengas miedo de usar un poco de fuerza aquí. Realmente querrás presionarlos lo más fuerte posible para que se peguen bien.
¿Ves lo fácil que es hacer tus propias barras de proteína ceto? De hecho, casi no lleva tiempo y sabes EXACTAMENTE lo que hay dentro y lo amigables que son.
Ahora ve a buscar una copia de Easy Keto Breakfast porque te prometo que hay otras recetas de desayuno cetogénico por ahí. Después de todo, ¡está en el nombre!
Barritas proteicas de tarta de nueces
¡Barras de proteína keto caseras que saben a pastel de nuez! No te puedes equivocar con una barra de energía sana y cruda llena de grasas saludables y proteínas de colágeno.
Porciones: 10 porciones
Calorías: 251kcal
Instrucciones
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Cubra una bandeja para hornear cuadrada de 8 pulgadas con papel pergamino.
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En un procesador de alimentos, muele 1 1/4 tazas de nueces hasta que parezcan migas gruesas. Transferir a un tazón grande. Pica las nueces en 1/4 de taza de nueces y agrégalas al tazón.
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Mezclar la harina de almendras, el edulcorante, el colágeno y la sal. Agregue la mantequilla derretida y extraiga hasta que la mezcla esté cohesiva.
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Presione firme y uniformemente en el molde preparado y refrigere durante al menos una hora. Cortar en 10 barras.
Notas de recetas
Estas barras se unen mejor cuando se enfrían. Son un poco frágiles a temperatura ambiente, así que si quieres llevarlos contigo, colócalos en un recipiente duro, no en una bolsa.
