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¿Has oído hablar de Symphony Bar?
Sorprendentemente, nunca había oído hablar de ella antes de recibir un correo electrónico de una lectora, Cathy, quien compartió su receta conmigo, pero dijo que había encontrado la base seca y se preguntaba si podía mejorarla. Cuando busqué “bares sinfónicos”, no encontré escasez de recetas y me di cuenta de lo oscuro que estaba. ¡Es una pena porque Dios mío, son geniales!
Seguí adelante y solucioné algunos problemas básicos y creé una increíble capa inferior para sostener la capa superior de chocolate derretido. ¡Te encantará esto!
La receta original de la capa base tenía mantequilla, azúcar, harina, huevo y vainilla, sin levadura, una especie de pan dulce, dulce. Quería hacerlo más húmedo y masticable, pero debido a la falta de levadura, no quería nada demasiado esponjoso o parecido a un pastel.
¿Mi respuesta?
Una versión simplificada de mi receta favorita de Blondie. Es súper masticable, ligero pero no mohoso, y una gran adición a las barras de chocolate Symphony derretidas que adornan la parte superior.
¿El veredicto?
¡Amo esto! Una combinación tan simple pero sorprendente de una galleta suave y masticable con un ligero sabor a caramelo decorada con una capa de chocolate con leche increíble. Estos son un regalo fácil de hacer de inmediato, así que téngalos a mano si los visitantes de última hora se detienen o quieren algo dulce.
Hace tres años: Helado de Coco Tostado y Chips de Chocolate NegroHace cuatro años: Galletas rellenas de pasasHace nueve años: magdalenas de huevo
Barras Sinfónicas
Porciones: 24 bar Preparación: 15 minutos Cocción: 22 minutos Tiempo de enfriamiento 15 minutos Total: 50 minutos Actualice esta vieja receta para usar mi receta favorita de Blondie como base, luego cubra con barras Hershey Symphony derretidas.
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 1 taza y media de azúcar moreno
- 2 huevos (ligeramente batidos)
- 4 cucharaditas de extracto de vainilla
- Barras Symphony de 14 onzas, partidas en pedazos pequeños
Usual Estados Unidos – sistema métrico
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear de 9 × 13 pulgadas con papel de aluminio, permitiendo que sobresalga por todos los bordes. Rocíe la sartén recubierta de aluminio con aceite en aerosol antiadherente.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, la levadura y la sal.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida y el azúcar moreno hasta que se combinen. Agregue los huevos y la vainilla y mezcle bien. Con una espátula de goma, incorpore los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla hasta que se combinen; No mezcle demasiado. Forme la masa en un molde preparado, alisándola en una capa uniforme con una espátula de goma (será una capa delgada).
- Cocine hasta que la parte superior esté brillante y de color marrón claro, de 22 a 25 minutos; no cocine demasiado. Inmediatamente después de sacarlo del horno, espolvorear con varillas Symphony rotas por toda la superficie y dejar reposar 1 minuto. Usando una espátula acodada, comience a esparcir el chocolate; continuará derritiéndose a medida que lo esparzas. Cuando todo el chocolate se derrita, alise en una capa uniforme.
- Enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente. Toca suavemente el chocolate; si todavía está suave y no se endurece, refrigere durante 15 a 30 minutos para que se endurezca. Retire las barras del molde y córtelas en cuadrados. Las barras se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 5 días. Si en tu casa hace calor, guárdalos en la nevera.
Nota: La receta que recibí pedía dos barras de 7 oz, pero no pude encontrar una tan grande en mi supermercado, así que compré cuatro barras de 4.25 oz. Hay algunas variedades diferentes de barras (almendras, dulces, etc.), pero elegí chocolate con leche cremoso. Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 226 kcal Grasa: 11 g Grasa saturada: 6 g Colesterol: 32 mg Sodio: 116 mg Potasio: 50 mg Carbohidratos: 30 g Azúcar: 23 g Proteína: 1 g Vitamina A: 195 % Calcio: 24% Hierro: 0,5%
