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Esta receta de barra de zanahoria es fácil de hacer, perfectamente húmeda, ligeramente sazonada y rellena con zanahorias frescas y cubierta con el glaseado de queso crema más celestial.
Si alguno de ustedes tiene antojo de pastel de zanahoria para la Pascua de este año, pero Mayyybe no quiere comprometerse con un pastel de capas de tamaño completo mientras todos estamos atrapados en casa y no podemos compartirlo fácilmente con familiares y amigos. Obtuve la alternativa perfecta este año.
¡Esas barras de zanahoria! ♡
Jugué un juego rápido este fin de semana cortando a la mitad mi receta favorita de pastel de zanahoria (con algunos ajustes menores) y horneando las barras en un molde de 9 x 9 pulgadas. y terminó siendo Así ridículamente delicioso que pensé en tomar algunas fotos rápidas para compartir la receta con ustedes hoy.
Estas barras de pastel de zanahoria están hechas con una base de pastel de zanahoria casera que es rápida y fácil de hacer, perfectamente suave y húmeda, hecha con algunas especias simples para calentar, además de muchas zanahorias frescas. Luego, las barras se cubren con mi glaseado de queso crema favorito, que le recomendamos que haga tan pegajoso o firme como desee. Y juntos – te digo – la combinación es correcta perfección.
Recomiendo servir estas barras de zanahoria con una taza de café fuerte o té caliente. Y por adorables que sean para el postre, mi esposo y yo seremos los primeros en admitir que lo hacemos para un fabuloso desayuno también al día siguiente.
Entonces, ¿quién está buscando algunas barras de zanahoria?
Ingredientes de la barra de zanahoria casera:
Bueno, primero, hablemos brevemente sobre los ingredientes que necesitarás para hacer estas barras de zanahoria. La receta incluye:
- Aceite: Usualmente uso aceite de aguacate, pero el aceite vegetal, el aceite de canola o cualquier otro aceite de sabor suave también funcionaría.
- azúcares: Usaremos azúcar granulada (blanca) y azúcar moreno.
- Huevos y Extracto de Vainilla: Por qué… el pastel. ♡
- Harina: Preparé esta clásica receta de harina de trigo. Pero también puede sustituirlo por harina blanca integral.
- Especias: Una cálida mezcla de canela molida, nuez moscada y clavo.
- Bicarbonato de sodio y polvo para hornear: Esta receta usa ambos.
- Sal: Usé sal marina fina. Si solo tiene sal yodada (de mesa), le recomendaría usar un poco menos de sal.
- Zanahorias frescas ralladas: Rállalos a mano con un rallador, usa el accesorio para triturarlos en un procesador de alimentos, o ahorra un paso y compra zanahorias picadas.
- (Complementos opcionales): Siéntase libre de incluir también nueces picadas (como nueces o nueces), coco rallado y/o pasas si lo desea.
- Glaseado de queso crema: Se prepara fácilmente con queso crema, mantequilla, sal, vainilla y azúcar glas. (Simplemente agregue más o menos azúcar en polvo para que el glaseado sea tan pegajoso o firme como desee).
Cantidades detalladas de ingredientes e instrucciones completas incluidas en el cuadro de recetas a continuación.
Cómo hacer barras de zanahoria:
¡Aquí están los pasos básicos para hacer estas barras de zanahoria! (Instrucciones completas incluidas en la receta a continuación).
- Prepara la masa. Mezcle los ingredientes secos en un tazón, los ingredientes húmedos en otro, luego mezcle y mezcle hasta que quede suave. (Por lo general, hago esto a mano, pero puede usar una batidora de pie si lo prefiere). Doble las zanahorias ralladas, más cualquier complemento opcional (como nueces o pasas) que suene bien.
- Para hornear. Vierta la masa uniformemente en un molde para hornear engrasado de 9 × 9 pulgadas. Luego hornee durante unos 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Transfiera el molde a una rejilla y déjelo enfriar hasta que el pastel alcance la temperatura ambiente.
- Haz el glaseado. Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes del queso crema hasta que quede suave. (Recomiendo tamizar el azúcar glas antes de agregarlo si quieres evitar grumos. Además, no dudes en agregar más o menos azúcar glas para obtener la consistencia de glasé deseada).
- Congelar y servir. Después de que el pastel se haya enfriado, extiéndalo uniformemente con el glaseado de queso crema. ¡Así que corta, sirve y disfruta!
Posibles variaciones de la receta:
Si desea personalizar sus barras de zanahoria, siéntase libre de:
- Añadir frutos secos: Siéntase libre de mezclar 1/2 taza de nueces picadas (como nueces, nuggets o avellanas) en la masa y/o espolvorear los extras en el glaseado.
- Añadir pasas: También puede agregar hasta 1/4 taza de pasas.
- Añadir coco: O hasta 1/4 taza de coco rallado tostado.
- Sazone el glaseado: Si desea un poco más de sabor en el glaseado, le recomiendo mezclar 1 cucharadita de canela en polvo y 1/4 de cucharadita de jengibre molido en el glaseado.
- Haz la receta sin gluten y vegana: Use esta receta (y divídala por la mitad para hacer barras de zanahoria veganas sin gluten).
Otras recetas favoritas de zanahoria:
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Prensa
Descripción
Esta receta de barra de zanahoria es fácil de hacer, perfectamente húmeda, ligeramente sazonada y rellena con zanahorias frescas y cubierta con el glaseado de queso crema más celestial.
Escalera
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Ingredientes
Ingredientes de la barra de zanahoria:
-
3/4 taza de aceite de aguacate (o aceite vegetal o cualquier aceite con un sabor suave)
-
1/2 taza de azúcar granulada
-
1/2 taza de azúcar morena envasada
-
3 huevos
-
1/2 cucharada de extracto de vainilla
-
1 2/3 tazas de harina para todo uso
-
1 1/2 cucharadita de canela en polvo
-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1 cucharadita de sal marina fina
-
1/2 cucharadita de polvo de hornear
-
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
-
pizca de clavo molido
-
8 onzas de zanahorias frescas finamente ralladas*
- opcional: 1/2 taza de nueces picadas o 1/4 taza de pasas
Glaseado de queso crema:
-
1 paquete de 8 onzas de queso crema bajo en grasa, ablandado
-
2 cucharadas de mantequilla, ablandada
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
3 tazas de azúcar en polvo tamizada (use más/menos para obtener la consistencia deseada)
Instrucciones
- Prepara el horno y la bandeja para hornear. Caliente el horno a 350 grados F. Rocíe una sartén de 9 × 9 pulgadas con aceite en aerosol y reserve para más tarde.
- Mezclar los ingredientes húmedos. En un tazón grande, mezcle el aceite, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que quede suave y uniforme. Agregue los huevos y la vainilla y bata hasta que quede suave.
- Mezclar los ingredientes secos. En un recipiente aparte, mezcle los demás ingredientes secos (harina, canela, bicarbonato de sodio, sal, levadura en polvo, nuez moscada y clavo) hasta que se mezclen.
- Combinar. Agregue gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de huevo y mezcle hasta que quede suave. Agregue las zanahorias ralladas y mezcle hasta incorporar. Si desea agregar nueces y/o pasas, mezcle ahora también. Verter la masa en el molde y distribuir uniformemente.
- Para hornear. Hornee durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio del pastel esté limpio. Transfiera el molde a una rejilla para enfriar y déjelo enfriar hasta que el pastel alcance la temperatura ambiente.
- Haz el glaseado. Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcle el queso crema, la mantequilla y la vainilla hasta que quede suave. Agregue gradualmente el azúcar en polvo y mezcle hasta que quede suave. Siéntase libre de agregar más o menos azúcar en polvo para obtener la consistencia de glaseado deseada.
- Congelar y servir. Después de que el pastel se haya enfriado, extiéndalo uniformemente con el glaseado de queso crema. ¡Así que corta, sirve y disfruta!
Los grados
Instrucciones de almacenamiento: Estas barras de zanahoria se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Rallar las zanahorias: Puedes rallar las zanahorias a mano con un rallador o usando el disco rallador en un procesador de alimentos. O puede ahorrar un paso y comprar solo zanahorias ralladas compradas en la tienda.
