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Hay pocos postres que me gusten más que un fabuloso cheesecake. Me enamoré de estos dulces espesos y cremosos cuando era adolescente y he estado enamorado de ellos desde entonces. Realmente no hago una distinción cuando se trata de sabores: solo fresas frescas, calabaza o rellenos con cosas como galletas Oreo, barras Snickers o mantequilla de maní. Los amo a todos y los devoraré con abandono.
El año pasado encontré mi receta básica favorita de tarta de queso y quería replicar una versión simple de una barra de tarta de queso para esos momentos en los que es más fácil cortarla y servirla para una reunión más informal. Cuando pienso en barras de chocolate, siempre pienso en el verano. Los picnics y las parrillas son la razón perfecta para renunciar a los postres sofisticados con platos de postre manuales más simples y tenedores de postre de barra.
Cuando comenzamos el verano (¡no puedo creer que sea junio!), pensé que una simple barra de pastel de queso con un torbellino de sabor de temporada como las fresas sería fabulosa. Para estos, usé una receta básica de pastel de queso y enrollé una mermelada de fresa sin semillas. ¡La combinación perfecta de sabores y una barra súper sencilla para elegir y picar!
Dos años atrás: Barras de galletas Million Dollar con salsa de frijoles negros y chispas de chocolateHace tres años: salsa de frutasHace cuatro años: Helado de menta y pepitas de chocolateHace cinco años: Muffins de canela y pasas
Barras de cheesecake de fresa
Porciones: 16 barras Preparación: 15 minutos Cocción 55 minutos Total: 1 hora 10 minutos Ricas y deliciosas barras de cheesecake con un remolino de mermelada de fresa.
Para masa:
- 7 galletas saladas integrales (trituradas (alrededor de 1 taza de migas finas))
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida y enfriada)
- 3 cucharadas de azúcar moreno claro
- 2 cucharadas de harina de trigo
- pizca de sal
Llenar:
- 16 onzas de queso crema (temperatura ambiente)
- ⅔ azúcar azúcar
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- ¼ taza de crema agria
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 cucharadas de mermelada de fresa sin semillas
costumbre estadounidense
- Prepara la masa: precalienta el horno a 325 grados F. Forra un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel aluminio, dejando que el exceso caiga sobre los bordes del molde; engrase ligeramente la película.
- En un tazón mediano, combine las migas de galleta Graham, el azúcar moreno, la harina y la sal para combinar. Espolvorea la mantequilla derretida sobre la mezcla y usa un tenedor para mezclar hasta que toda la mezcla esté humedecida. Voltee la mezcla en la sartén preparada y presione en una capa uniforme. Cocine hasta que la corteza comience a dorarse, de 12 a 15 minutos. Retirar del horno y reservar.
- Mientras tanto, con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata el queso crema hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar granulada y bata hasta que se absorba por completo. Agregue los huevos uno a la vez, revolviendo después de cada adición hasta que estén bien combinados. Agregue la crema y el extracto de vainilla y mezcle hasta incorporar. Vierta la masa sobre la masa horneada.
- Con una cuchara, vierta la mermelada de fresa por toda la superficie de la masa de tarta de queso, luego use un palillo o una brocheta para revolver suavemente la mermelada en la masa. Hornee hasta que los bordes estén firmes pero el centro todavía se mueva ligeramente, de 35 a 40 minutos. Deje que la tarta de queso se enfríe por completo sobre una rejilla, aproximadamente 2 horas. Cubra y refrigere hasta que se enfríe por completo, por lo menos 3 horas. Retire la tarta de queso de la sartén y córtela en barras. Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 3 días.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 234 kcal Grasa: 15 g Grasa saturada: 8 g Colesterol: 64 mg Sodio: 144 mg Potasio: 69 mg Carbohidratos: 20 g Azúcar: 15 g Proteína: 3 g Vitamina A: 565 % Vitamina C: 0,4% Calcio: 44% Hierro: 0,5%