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¡Estas barras de pastel de queso keto son el sueño de un amante del limón! Una cremosa tarta de queso rellena de limón horneada en una suave corteza de harina de almendras. Sin azúcar y sin granos, pero tan delicioso. Los postres cetogénicos no se vuelven más deliciosos que esto.
¡Me enamoré de estos pasteles de ceto de limón nuevamente! No los he hecho en años y años, pero se me ocurrió que sería divertido volver a hacerlos y grabar un video. Y luego, cuando les di un mordisco, me recordó fuertemente lo deliciosos que son.
¡Esa corteza de pan dulce y esponjosa! ¡Ese relleno de limón cremoso y brillante! Oh Dios mio. Ambos se derriten en tu boca. ¿Qué pasa con el hecho de que son cetogénicos y tienen menos de 4 g de carbohidratos totales?
Traer. Éste. En el.
Confíen en mí, adictos al keto, estarán muy contentos de haber decidido volver a visitar esta vieja receta. ¡Lanzado originalmente en junio de 2013!
Obsesión por el cheesecake cetogénico
Tengo pastel de queso en mi cerebro. Afortunadamente, no es una afección grave, ya que hay cosas peores para el cerebro que la tarta de queso. Pero solo existe una cura conocida para esta dolencia y es hacer y luego comer grandes cantidades de pastel de queso cetogénico.
Las cosas parecidas a la tarta de queso, como las paletas heladas de tarta de queso cetogénica, el helado de tarta de queso y las barras de tarta de queso, también son formas aceptables de medicación. Sin embargo, este es todavía un tratamiento experimental y los resultados no están garantizados. Existe un peligro real de que la cura no alivie los síntomas sino que los exacerbe, hasta que el cerebro esté tan consumido por el pastel de queso, que es todo en lo que puede pensar o hablar.
Ahí es donde comienza el verdadero problema. Porque, ¿quién quiere pasar tiempo con alguien que solo puede hablar de tarta de queso? Bueno, podría Pero soy tan raro.
Y dada la popularidad de todas mis recetas de cheesecake keto, creo que puedo decir con seguridad que muchos de ustedes también sufren este trastorno obsesivo del cheesecake.
Cómo hacer barras de pastel de queso Keto
Hay tantas formas geniales de hacer cheesecake que tenemos mucho combustible para nuestra obsesión colectiva. Las barras de cheesecake de limón como estas son más fáciles de hacer que un cheesecake de tamaño completo, y son tan bajas en carbohidratos que puedes comer dos y aun así encontrar tus macronutrientes para el día.
Algunos consejos rápidos sobre cómo hacer las mejores barras de tarta de queso con limón:
La corteza de pan dulce:
Esta es mi receta favorita de Keto Shell y la uso a menudo. Es muy suave, delicioso y se mezcla muy bien. Asegúrese de cocinarlo durante 10 minutos y luego déjelo enfriar antes de agregar el relleno. No se cocina por completo, pero lo reafirma lo suficiente como para contener el relleno de queso crema.
¡Ablanda bien este queso crema!
Desea dejarlo a temperatura ambiente durante al menos media hora y debería tener suficiente cuando presione el dedo sobre él. Si no se ablandan adecuadamente, las barras terminarán con trozos de queso crema. Bate bien hasta que quede suave antes de agregar otros ingredientes.
Batir los huevos al final y no batir demasiado.
Un pequeño truco que aprendí escribiendo The Ultimate Guide to Keto Baking es batir los huevos en el último minuto, y solo hasta que se combinen. Muchos rellenos de tarta de queso se baten demasiado, lo que hace que se levanten mucho durante el horneado y luego se caigan y se rompan.
no apresures el frio
Cuando los huelas saliendo del horno, la tentación será cavar de inmediato. Pero terminarás con un delicioso cheesecake de limón si lo haces. Asegúrese de dejar que se enfríen durante al menos 2 horas.
A decir verdad, cuando grabé este video tuve que apurarme por la emoción del tiempo! Mi tarta de queso acaba de hornearse y algunas de las barras se ven un poco deterioradas. ¡Haz lo que digo, no lo que hago!
¿Puedes hacer barras de tarta de queso y limón?
Absolutamente puedes. El pastel de queso casero suele durar hasta 5 días en el refrigerador, por lo que puedes prepararlo fácilmente el día antes de una fiesta o reunión. Recomiendo presionar la envoltura de plástico ligeramente sobre la superficie después de que la tarta de queso se haya enfriado y antes de la refrigeración para evitar que la parte superior se seque.
Si está haciendo estas barras de pastel de queso cetogénico solo para su familia y desea conservarlas, deben congelarse bien. Nuevamente, envuélvalos en una envoltura de plástico para evitar que se quemen en el congelador. Puedes hacerlos en porciones individuales o simplemente envolver toda la pieza de una sola vez.
Se recomienda la congelación instantánea si desea almacenarlos en el congelador. Simplemente coloque las barras sin envolver en una bandeja para hornear durante unas horas para reafirmarlas. Así podrás envolverlos más fácilmente sin apretarlos ni dañarlos.
Las barras de cheesecake keto más deliciosas
Barras de pastel de queso con limón cetogénico
¡Estas barras de pastel de queso keto son el sueño de un amante del limón! Una cremosa tarta de queso rellena de limón horneada en una suave corteza de harina de almendras. Sin azúcar y sin granos, pero tan delicioso. Los postres cetogénicos no se vuelven más deliciosos que esto.
Porciones: 16 barras
Calorías: 190kcal
Ingredientes
Relleno de tarta de queso:
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dieciséis queso crema ablandado
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1/2 taza de edulcorante en polvo Swerve (más si te gusta más dulce)
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2 cucharaditas de jugo de limón rallado (aproximadamente 1 limón grande)
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3 cucharadas de jugo de limón fresco
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2 cucharadas de crema espesa
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2 huevos grandes
Instrucciones
Ladrar:
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Precaliente el horno a 350F. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el edulcorante y la sal. Agregue la mantequilla derretida hasta que esté bien mezclada.
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Presione uniformemente en el fondo de un molde cuadrado de 8 pulgadas y cocine por 10 minutos; no se cocinará completamente. Ponga a un lado y deje enfriar.
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Reduzca la temperatura del horno a 275 F.
Relleno de cheesecake de limón:
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Batir el queso crema en un tazón grande hasta que quede suave. Agregue el edulcorante, luego agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y la crema espesa hasta que quede suave.
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Bate los huevos hasta que estén suaves, no te excedas ya que esto puede causar que se agrieten.
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Extienda el relleno sobre la corteza fría y hornee durante 35 a 45 minutos, o hasta que el relleno esté firme y el centro apenas se mueva al revolver.
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Deje que se enfríe durante 30 minutos, luego deje que se enfríe durante al menos 2 horas.
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Adorne con edulcorante en polvo y ralladura de limón adicional, si lo desea.
