Hace tiempo que no hago cheesecake en nada. Tenía algunos paquetes de queso crema a punto de caducar, así que quería usarlos y tenía una buena idea de lo que quería hacer con ellos. La mantequilla de maní y el chocolate es una de esas combinaciones que van bien juntas. ¡Es una combinación perfecta y seguro que combina con el postre de hoy!
Las barras de pastel de queso con chocolate y mantequilla de maní son tan lindas y simples de hacer. Me encanta usar mi procesador de alimentos para mezclar perfectamente el queso crema. Además, tenía todos los ingredientes a la mano en mi casa, pero también me abastecí de chispas de chocolate durante las vacaciones, así que las tengo todo el año a precios súper económicos. Mis hijos siempre comen galletas saladas (con sabor a chocolate y miel), así que fue bueno tenerlas a mano, ¡y yo también estoy loca por la mantequilla de maní! Todas las mañanas desayuno tostadas de mantequilla de maní con mi batido. ¡Delicioso! Así que fue una obviedad tener ese sabor.
También me encantó que los convirtieran en bares. No me malinterpreten, me encanta un trozo grande de tarta de queso, pero con esta receta aún obtienes 16 porciones. Un cuadrado es lo suficientemente decadente como para que no necesites más que eso para satisfacer tu gusto por lo dulce. ¿Estás listo para hacer algunas barras de pastel de queso con mantequilla de maní y chocolate? ¡Vamos a hacer eso!
Barras de pastel de queso con chocolate y mantequilla de maní
Rinde 16 cuadrados de tarta de queso.
- 1 galleta con chispas de chocolate y mango (9 galletas rectangulares)
- 6 cucharadas de mantequilla, derretida
- 2 paquetes (8 oz) de queso crema Neufchatel, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de chispas de chocolate (con leche, semidulce u oscuro)
- 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
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En un procesador de alimentos, triture las galletas hasta que se formen migas finas. Coloque las migas en un molde cuadrado de 8 × 8 pulgadas o 9 × 9 pulgadas. Derrita la mantequilla y agréguela a la sartén con las migas de galleta Graham. Revuelva hasta que todas las migas estén húmedas y presione firmemente en el fondo del plato. Hornee a 350 grados Fahrenheit durante 12-15 minutos o hasta que se endurezca y los bordes estén crujientes.
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En un procesador de alimentos, mezcle el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Raspe el tazón y mezcle los huevos, uno a la vez. Añadir la nata y la vainilla. Mezclar hasta incorporar. Retire 1 taza de masa de tarta de queso en un recipiente aparte. Derrita las chispas de chocolate y agréguelas a 1 taza de masa para tarta de queso. Bate hasta que quede suave y el chocolate se incorpore. Apartar.
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Agregue la mantequilla de maní a la masa de tarta de queso restante, nuevamente en el tazón del procesador de alimentos. Mezcle hasta que quede suave.
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Extienda la mitad de la masa de pastel de queso con mantequilla de maní sobre la corteza de chocolate horneada. Agregue la masa de pastel de queso con chocolate y la masa restante de pastel de queso con mantequilla de maní a la capa de mantequilla de maní. Agite con un cuchillo hasta lograr el aspecto marmoleado deseado. Golpee el fondo de la sartén contra el mostrador para ayudar a establecer las masas de tarta de queso.
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Hornee a 350 grados Fahrenheit durante 20-25 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Apagar el horno y dejar la tarta de queso en el horno durante 1 hora. (Esto ayuda a que la tarta de queso termine de cocinarse lentamente para evitar que se agriete, especialmente porque no usamos una caldera doble para cocinar la tarta de queso).
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Retire la tarta de queso del horno y déjela enfriar a temperatura ambiente durante unas horas. Luego cubra ligeramente la sartén con una tapa o una envoltura de plástico y refrigere durante 4 horas o toda la noche. Manténgase refrigerado. Cortar los cuadrados con un cuchillo caliente justo antes de servir.
Receta editada por redbookmag.com
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