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La temporada de fresas es mi temporada de verano favorita, así que cuando el rojo rubí y la belleza comienzan a mostrarse, no me canso de los postres de fresa.
Cuando llegó mi última edición de Cook’s Country, guardé esta receta porque hacía mucho tiempo que no hacía barras de cheesecake de todo tipo y, por supuesto, ¡FRESAS! Íbamos a celebrar el cumpleaños de mi tía el siguiente fin de semana, así que cuando le pregunté qué tipo de postre le gustaría y me respondió “el que tenga fresas”, las estrellas se alinearon.
Estas barras de pastel de queso con fresas de triple capa son justo lo que recetó el médico de verano.
Cómo hacer barras de tarta de queso con fresas
Estas barras de tarta de queso tienen tres componentes separados:
- corteza de galleta graham – ¡Clásico, nada diferente o lujoso aquí!
- capa de tarta de queso – Se hornea una corteza de tarta de queso simple en la corteza de galleta Graham.
- Capa de crema agria de fresa Con reminiscencias del glaseado de crema agria horneada que es tradicional en las tartas de queso al estilo de Nueva York, las fresas trituradas se mezclan con la crema agria, se esparcen sobre la capa de tarta de queso y se hornean hasta que quede suave. Se firme.
Me sorprendió ver que las fresas se incorporaron a la capa de crema agria en lugar de a la capa de tarta de queso, pero creo que este es el mejor resultado posible.
La capa de tarta de queso puede brillar y no se ve afectada por el puré de fresa, lo que dificulta su instalación adecuada. Obtienes la mezcla completa de sabores en cada bocado con una textura firme y cremosa que es básicamente el cielo de la tarta de queso.
¿Puedo hacer esto sin un procesador de alimentos?
Tanto el relleno de tarta de queso como el puré de fresas endulzado usan un procesador de alimentos en esta receta, pero creo que se puede hacer la receta sin procesador de alimentos.
El relleno de tarta de queso se vuelve suave y sedoso en el procesador de alimentos, por lo que si está usando una batidora manual o un procesador de alimentos, asegúrese de que el queso crema esté completamente a temperatura ambiente y no demasiado frío antes de comenzar, para que se incorpore por completo. sin grumos Mezcle hasta que esté completamente suave.
Para el puré de fresa, puede usar una licuadora como sustituto.
Soy un verdadero fanático de los pasteles de queso, evito el tradicional pastel de cumpleaños por los pasteles de queso y los pido de postre si están disponibles en un restaurante. Así que no es de extrañar que disfruté el pastel de queso crema relleno sobre una corteza de galleta graham perfectamente firme y que no se desmorona cubierta con una capa de fresa dulce y picante.
¡Estas barras de tarta de fresa y queso son la perfección absoluta del postre de verano!
Si te gustan estas barras de tarta de queso con fresas, prueba estas:
- Barritas de tarta de queso con arándanos y limón
- Barras de pastel de queso Oreo
- Harina de cereza y queso crema
- tarta de capuchino
- Tarta de queso con migas de manzana
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barras de pastel de fresa
Porciones: 24 barras Preparación: 25 minutos Hornear 1 hora 20 minutos Tiempo de descanso 6 horas 15 minutos Total: 8 horas Las barras Strawberry Cheesecake comienzan con una base de galleta, una capa de cheesecake y luego una capa de crema agria de fresa. ¡Un postre de verano ligero, delicioso y portátil!
para masa
- 1 1/2 tazas de pan rallado (alrededor de 9 galletas integrales)
- ½ azúcar de cobre
- Harina de harina para todo uso
- ¼ de sal
- ½ manteca de cerdo derretida
Llenar
- 24 onzas de queso crema (temperatura ambiente)
- 1 azúcar endulzado
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
para cobertura
- 6 fresas adicionales (peladas (alrededor de 1 taza llena))
- ½ azúcar de cobre
- 2 tazas de crema agria
para el adorno
- 5 fresas (peladas y en rodajas finas)
costumbre estadounidense
- Precaliente el horno a 300 grados F. Cubra una bandeja para hornear de 9 × 13 pulgadas con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
- Hacer la corteza: En un tazón mediano, combine las migas de galleta Graham, el azúcar, la harina y la sal. Agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que se humedezca uniformemente. Presione uniformemente en el fondo del molde preparado. Hornee hasta que esté fragante y comience a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 20 minutos. Enfríe completamente.
- Hacer el relleno: En un procesador de alimentos, procese el queso crema y el azúcar hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos, raspando los lados del tazón según sea necesario. Con el procesador en marcha, agregue los huevos, uno a la vez, hasta que se incorporen, unos 30 segundos en total. Raspe los lados del tazón. Agregue la vainilla y procese para combinar, unos 10 segundos. Vierta la mezcla de queso crema sobre la corteza enfriada. Cocine hasta que el centro esté casi listo, pero aún revuelva ligeramente mientras revuelve la sartén, aproximadamente 45 minutos.
- Preparar el aderezo: En un tazón de procesador de alimentos limpio y seco, procese las fresas y el azúcar hasta que se conviertan en puré, aproximadamente 30 segundos. En un tazón mediano, mezcle el puré de fresa y la crema espesa hasta que se mezclen.
- Retire la tarta de queso del horno. Vierta la mezcla de fresas sobre la tarta de queso y extiéndala suavemente para cubrir completamente la capa de tarta de queso. Regrese la sartén al horno y cocine hasta que la cobertura esté firme, aproximadamente 15 minutos.
- Transfiera la sartén a una rejilla y deje que se enfríe por completo, aproximadamente 2 horas. Refrigere hasta que se enfríe y cuaje, al menos 4 horas o hasta 24 horas. Retire la tarta de queso de la sartén y córtela en cuadrados. Adorne con fresas rebanadas, si lo desea. Guarde las barras de cheesecake en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 280 kcal Grasa: 18 g Grasa saturada: 10 g Colesterol: 71 mg Sodio: 173 mg Potasio: 101 mg Carbohidratos: 26 g Azúcar: 19 g Proteína: 3 g Vitamina A: 650 % Vitamina C: 5,8% Calcio: 59% Hierro: 0,7%
