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Estas fáciles y saludables migas de avena y arándanos y barras de desayuno son perfectas para el desayuno, la merienda o el postre y son adecuadas para cualquier persona que siga la dieta Paleo o le guste comer limpio.
Hay muchas razones para amar el verano, pero una de las más destacadas para mí es la abundancia de frutas y verduras locales frescas. Este producto puede provenir de tu propia huerta o de un vecino, un lugar que elija su propio mercado o el de un agricultor. Estoy muy feliz de encontrar más y más alimentos locales disponibles en la sección de productos frescos de las cadenas de supermercados.
¿Por qué hacer un pastel simple cuando puedes disfrutar de estas saludables barras de avena con arándanos que se pueden preparar fácilmente con solo unos pocos ingredientes?
Infinitamente más simple que un pastel, sirviendo a una multitud e igual de fantásticamente bueno, no puedes equivocarte con estas barras.
Esta semana probé varias recetas para hacer migas de avena con arándanos para el desayuno. Y después de mucho ensayo y error, me decidí por esta receta, que a mi familia y a mí nos gustó mucho. Está hecho con una base de avena, que se prensa para formar la capa inferior de las barras y también se usa como cobertura desmenuzable.
Esta receta tiene un relleno divino de arándanos, que se puede hacer con arándanos frescos, que están disponibles en esta época del año, o congelados cuando no se puede enfriar. Se endulza principalmente con frutos rojos y, si es necesario, se puede endulzar un poco este relleno, con la adición de almíbar dorado. Apuesto a que ya tienes todos los ingredientes necesarios para hacerlos en tu despensa.
Pensé que no había forma de hacer una versión saludable de este clásico cargado de azúcar, mantequilla y mermelada. Simplemente no puede sustituir el azúcar blanco y la mantequilla por el jarabe de arce y el aceite de coco y esperar que las barras salgan de la misma manera. Simplemente no funcionaría bien. Pero estas barras en realidad son bastante flexibles y eran increíbles.
El postre perfecto para uno sencillo, todo el año, después de comer, cuando hay familia o amigos, si se me permite decirlo. Y, si además aparece una bola de helado de vainilla en cada uno de los cuencos, dudo que nadie se queje de eso tampoco.
Cómo hacer un desayuno saludable con barritas de avena y arándanos
Para empezar, precaliente el horno a 350 grados. Luego cubra una bandeja para hornear de 8 × 8 pulgadas con pergamino y manteca vegetal con un poco de aceite vegetal.
En un tazón grande, combine la harina, la avena, el azúcar granulada, 1/4 taza de azúcar morena, la canela molida y la sal. Ahora agregue la mantequilla derretida y la yema de huevo y mezcle.
Saque aproximadamente 1 taza de la mezcla y déjela a un lado para usarla más adelante en la receta.
Presione el resto de la mezcla en el fondo de la sartén preparada y, al cocinar con una cuchara, nivélela.
Ahora en otro bowl, mezcla todos los ingredientes para que el arándano sea parte de la receta. Cuando termine, vierta sobre la mezcla de galletas de avena en la sartén.
Agregue 1 cucharada de azúcar morena a la taza de avena que reservamos anteriormente. No omita este paso, ya que marca la diferencia en el plato terminado. Cubra la capa de arándanos con esta miga y mezcle bien encima. La mezcla de migas debe ser bastante desigual para agregar textura a las barras.
Coloque la sartén en el horno precalentado y cocine durante unos 40-45 minutos o hasta que los arándanos burbujeen y la parte superior de la miga esté dorada. El tiempo de cocción será un poco más largo, de 10 a 15 minutos más si usa arándanos congelados en lugar de arándanos frescos.
Deje que la avena y las migas de avena para el desayuno se enfríen por completo a temperatura ambiente (alrededor de 3 horas) antes de rebanarlas, ya que son más fáciles de cortar en frío y con un cuchillo afilado.
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Receta de barra saludable de avena y arándanos Cocina: americana Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos Tiempo total: 1 hora 10 minutos Porciones: 12 cuadritos Estas fáciles y saludables barras de desayuno de arándanos y avena son perfectas para el desayuno, la merienda o el postre apto para personas que siguen la dieta Paleo o que aman una dieta limpia. Ingredientes para la base y crumble
- 1 taza de harina
- ¾ taza de avena tradicional o copos de avena grandes
- ½ taza de azúcar blanca
- ¼ taza de azúcar morena oscura
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ de cucharadita de sal marina
- ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 yema de huevo grande
La mayoría:
- 1 cucharada de azúcar moreno – Extra
Para la capa de arándanos
- 2 tazas de arándanos, frescos o congelados
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- ¼ taza de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
Instrucciones
- Encienda el horno y caliente a 350 grados.
- Forre una lata de 8×8 con papel de aluminio y engrásela con un poco de mantequilla.
- En un tazón, mezcle la harina, la avena, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la canela molida y la sal marina.
- Derrita la mantequilla y agréguela junto con la yema de huevo, mezcle suavemente.
- Retire 1 taza de la mezcla y reserve.
- Presiona la mezcla restante en el fondo del molde preparado.
- En un tazón, mezcle todos los ingredientes para la capa de arándanos. Coloque la parte superior de la mezcla de galletas de avena en la sartén.
- A la mezcla de avena reservada, agregue 1 cucharada de azúcar morena.
- Desmenuzar la mezcla en la capa de arándanos.
- Hornee durante unos 40-45 minutos, hasta que los arándanos burbujeen bien y la miga superior esté dorada.
- Deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente (al menos 3 horas) antes de cortar las barras.
Notas No use avena rápida o avena instantánea en esta receta, ya que descubrí por las malas que no funcionan. Si termina usando arándanos congelados para hacer esta barra, deberá agregar de 10 a 15 minutos al tiempo de cocción. El barro es más fácil de cortar en frío. Cortar en cuadrados o dedos, usando un cuchillo afilado. Información nutricional Tamaño de la porción: 1 Calorías: 188 kcal Grasa: 6,21 g Grasa saturada: 3,45 g Carbohidratos: 33,39 g Azúcar: 20,13 g Sodio: 56 mg Fibra: 2 g Proteína: 2,98 g Colesterol: 25 mg 3.5.3251
