PIN ESTA RECETA AHORA!
Tengo que admitir que soy una de esas personas que no pueden resistirse a consumir masa para galletas sin hornear cuando hacen galletas con chispas de chocolate en casa. Entonces, cuando vi varias recetas de barras de masa para galletas con chispas de chocolate en Pinterest, ¡sabía que era inevitable que probara la receta uno de estos días!
Hace unas semanas mi hija asistió a una exhibición de arte y nos ofrecimos a llevar algunos postres a la fiesta de inauguración, así que fue la excusa perfecta para probar la receta de estas barras de galleta con chispas de chocolate. ¡Estuvieron absolutamente a la altura de las expectativas y no hace falta decir que estos bares fueron un gran éxito entre niños y adultos por igual!
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Lo mejor de esta receta es que obtienes ese sabor y textura de esa masa para galletas, pero sin los huevos crudos, por lo que es completamente seguro para comer. Y, Dios mío, ¡estas barras decadentes son tan deliciosas!
La receta original cubría las barras con un glaseado hecho con una combinación de mantequilla de maní y chocolate con leche. Pero como traíamos estas barras de masa para galletas con chispas de chocolate a un evento y queríamos evitar problemas de alergia al maní, adapté la receta creando una ganache de chocolate semidulce y un poco de crema. Debo decir que el ganache de chocolate semidulce contrastó perfectamente con la dulzura del relleno de masa para galletas, pero imagino que el glaseado original también habría sido delicioso.
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También hice el nuestro en un molde cuadrado de 9×9 pulgadas, pero la receta original sugería un molde de 8×8 pulgadas. Cualquier tamaño funcionará: si usa la bandeja más pequeña, las barras serán más pequeñas pero más gruesas, mientras que la parte superior más grande le dará barras más planas y anchas como las que se muestran aquí. De cualquier manera, ¡estas barras de masa para galletas con chispas de chocolate son deliciosas!
Adaptado a partir de medidas simples de cintura.
Prensa
Ingredientes
Para el relleno de masa para galletas
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1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
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¾ taza de azúcar morena, envasada
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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2 tazas de harina de trigo *
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1 14 onzas de leche condensada azucarada
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2 tazas de chispas de chocolate pequeñas
para la ganache
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1 taza de chispas de chocolate semidulce
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¼ taza de crema
Instrucciones
- Comience forrando una bandeja para hornear cuadrada de 9 × 9 pulgadas u 8 × 8 pulgadas con una hoja de papel pergamino, asegurándose de que los bordes del papel sean lo suficientemente grandes como para extender los lados de la bandeja. Apartar.
- En el tazón de un procesador de alimentos, bata la mantequilla blanda y el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjoso. Agregue la vainilla y mezcle hasta que esté bien combinado.
- Con la batidora a velocidad baja, alternando la harina y la leche condensada hasta que se haya agregado todo y la mezcla esté bien integrada. Dobla las mini chispas de chocolate a mano hasta que quede suave.
- Presione la masa para galletas en el molde preparado y presione para distribuir uniformemente la masa alrededor de los bordes. (Me resultó útil colocar un trozo de envoltura de plástico sobre la masa mientras la presionaba).
- Cubra la masa para galletas con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté sólida, al menos 3 horas o toda la noche.
- Al día siguiente, prepara la ganache al menos unas horas antes de servir. En un recipiente apto para microondas, mezcle las chispas de chocolate y la crema espesa. Caliente a fuego alto durante un minuto y agregue las chispas de chocolate y la crema. Continúe calentando en incrementos de 30 segundos y revolviendo después de cada uno hasta que las chispas de chocolate estén completamente disueltas y combinadas con la crema.
- Vierta el ganache sobre las barras de masa para galletas, distribuyéndolo uniformemente a lo largo de los bordes de las barras. Enfríe las barras durante al menos una hora o hasta que el ganache esté listo.
- Cuando esté listo para servir, tire suavemente de los bordes del papel de pergamino y retire la masa de galletas enfriada de la sartén. Con un cuchillo largo, corte la masa en barras grandes y sirva.
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