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Tomemos un descanso de las galletas de azúcar y las chispas rojas y verdes.
Y disfrute de algo que nunca pasa de moda: masa cruda para galletas.
Me encanta la temporada prenavideña, pero hay tantos dulces, galletas cortadas, menta y rompope. En contraste, la masa cruda para galletas es una indulgencia atemporal durante todo el año. ¿Para ti también? Ah bueno.
Esta pasta no contiene huevo, es vegana, segura para comer cruda y sabe como la verdadera hecha con huevos y mantequilla.
Tengo una receta de 2009 de Bolas de masa para galletas veganas de chocolate crudo (GF) que ha sido una de mis 3 recetas más vistas todos los años desde 2009. Y tengo muchas más Bolas de galletas, bocados y trufas sin hornear (ver Recetas relacionadas a continuación).
Estas barras sin hornear son un enfoque aún más rápido y fácil para la masa cruda de galletas. En lugar de usar un proceso de alimentos o Vita-Mix y hacer bolitas (un PITA), las barras se convierten en un tazón en menos de 5 minutos y se presionan en una sartén.
Me gustó recién sacado del congelador porque estoy en mi casa en Aruba, donde actualmente hace 89F. Aquí todo está muy blando o se derrite, por lo que el congelador es casi obligatorio. Puede guardarlos en el refrigerador para una experiencia gastronómica más delicada y sabrosa.
O ni siquiera se moleste en presionar la masa en una sartén y comerla directamente del tazón. No hay vergüenza.
Sin embargo, enfriar las barras reduce el factor de habilidad de la hoja. Ya sabes, come 6 cucharadas grandes de fideos calientes en 32 segundos porque es muy fácil de palear cuando hace calor.
Para hacer la masa, mezcle la mantequilla blanda (vegana) con el azúcar moreno, la vainilla y agregue la harina. Usé una combinación de virutas y chispas de chocolate semidulce, pero usa lo que tengas. Mini chips sería un buen toque, pero la isla nunca ha oído hablar de tal cosa. O use mantequilla de maní, caramelo o chispas de chocolate blanco.
La combinación de masa de galleta fría, bañada en fondant caliente casero de 10 minutos, es la máxima decadencia. La salsa casera de caramelo salado, la salsa de caramelo o su aderezo favorito para un helado también sería excelente.
Esta masa para galletas sabe a masa de huevo para galletas que probablemente no debería comer cruda, pero aun así. Estoy seguro de que no soy el único.
Como se quedan en el congelador durante meses, es un gran postre y puedes comerlo como una caja de helado.
Tener masa cruda para galletas que es segura para comer es una propuesta peligrosa.
Afortunadamente estoy entrenando mucho en este viaje.
Barras de masa de galletas con chispas de chocolate crudas con salsa picante (veganas)
Me encanta la masa cruda para galletas y estas barras están hechas de masa cruda que es segura para comer. No contiene huevo, es vegano y sabe como si estuviera hecho con huevos y mantequilla. Prefiero guardar las barras en el congelador, donde permanecerán durante meses. Los sirvo fríos con un fondant caliente (hecho en casa) vertido encima, o pruebo caramelo salado, salsa de caramelo o su cobertura de helado favorita. Están llenos de chispas y trozos de chocolate, muy ricos, con un sabor dulce y mantecoso, y toda esa masa cruda para galletas.
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla sin sal o mantequilla vegana (como Earth Balance), ablandada 3/4 taza de azúcar morena clara, envasada 1 cucharada de extracto de vainilla 1 1/4 tazas de harina para todo uso Sal, opcional y al gusto 1 1/2 taza virutas o chispas de chocolate dulce, reserve 2 cucharadas (utilicé 1 taza de papas fritas, 1/2 taza de trozos; puede sustituir la mantequilla de maní/caramelo/chispas de chocolate blanco) Salsa picante de dulce de azúcar hecha en casa en 10 minutos, opcional para cubrir ( salsa picante vegana, salsa de chocolate, salsa de caramelo salado, salsa de mantequilla, etc.)
Indicaciones:
- Cubra una fuente de 8 por 8 pulgadas con papel de aluminio, rocíe con aceite en aerosol; Apartar.
- En un tazón grande, mezcle (o bata con una batidora eléctrica) la mantequilla, el azúcar moreno y la vainilla hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue la harina y la sal opcional.
- Mezcle las chispas de chocolate y la mantequilla de maní, reservando aproximadamente 2 cucharadas de chispas de chocolate para meterlas en la masa una vez en la sartén para lograr un efecto visual agradable.
- Convierta la masa en un molde preparado, presionándola firmemente con una espátula.
- Presione uniformemente las chispas de chocolate reservadas.
- Coloque la sartén en el refrigerador o congelador durante al menos 2 horas para que se asiente o durante la noche. Las barras se separan fácilmente del congelador, pero déjalas que alcancen la temperatura ambiente durante unos 10 minutos si te resulta más fácil.
- Opcionalmente, rocíe con almíbar caliente o su cobertura favorita. Las barras permanecerán herméticas en el refrigerador durante al menos 3 semanas y en el congelador hasta 4 meses.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido tienen derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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