Barras de limonada de fresa

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Barritas de fresa y limón – Imagina cruzar barritas de limón con una tarta de fresas. ¡Estas simples barras saben a limonada de fresa! ¡Bueno!

Barras de fresa

La limonada de fresa es la bebida veraniega por excelencia. Las barras que saben a limonada de fresa son incluso mejores que beber.

Estas barras de fresa son lo que obtendrías si pasaras un pastel de fresas cubierto con una barra de limón. Son caramelos de fresa con un sabor a limón agrio que se asoma. Son tiernos, jugosos, satisfactorios y me encanta todo lo que se desmorona.

Las barras están adaptadas de mis recientes Blueberry Pie Bars, que han sido las favoritas de los lectores instantáneos. Hay una corteza suave pero crujiente, mantecosa, estilo pan dulce. La mezcla de la corteza tiene la doble función de completar. Me encanta cuando eso sucede, así que hay un paso menos y un tazón menos para lavar.

Hay un relleno de limón dulce y cremoso que cubre la corteza, lo que le da a las barras una textura suave pero densa. He usado limones Sunkist y agregan un sabor maravilloso a los postres. En platos salados, usar limones es una excelente manera de reducir la necesidad de sal. Consulte la alternativa de Sunkist S para obtener ideas de recetas que usan limones en lugar de sal.

Las fresas y la ralladura de limón completan la capa de relleno. Las frutas se ablandan y liberan sus jugos mientras se cocinan, y las frutas jugosas ayudan a que las barras se mantengan muy húmedas. Usé una combinación de fresas frescas y congeladas.

Entre la corteza firme, el relleno suave, las fresas jugosas, la ralladura de limón fragante y las migas arenosas, hay tantas texturas y sabores maravillosos en cada bocado grueso.

Tienen un sabor lo suficientemente elaborado como para servir en un evento especial, almuerzo o brunch, pero son acogedores y reconfortantes. Un regalo de verano perfecto.

¿Qué hay en esas barras de fresa?

Para hacer estas barritas de fresas necesitarás:

• mantequilla sin sal
• azúcar granulada
• azúcar moreno claro
• harina de uso general
• sal
• Huevo
• yogur griego
• Jugo de limón y ralladura
• Extracto de vainilla
• fresas
• Almidón de maíz

Cómo hacer barritas de fresa

Primero debe mezclar la mezcla de la corteza, que funciona como cobertura. Reserva 3/4 de taza de la mezcla y presiona el resto en el fondo de un molde cuadrado de 8 pulgadas.

Luego mezcle el relleno de limón. Vierta el relleno en la masa preparada. Finalmente, mezcle la capa de fresas y extiéndala uniformemente sobre el relleno de limón.

Espolvoree la miga reservada sobre la capa de fresa y cocine las barras de limón y fresa durante aproximadamente una hora. Una vez cocidas, estas barras de fresas deben enfriarse durante al menos 2 horas antes de cortarlas.

¿Debo usar fresas frescas o congeladas?

¡Puedes usarlos en estas barras de fresa y limón! Usualmente cocino con fruta congelada porque es más barata y está disponible todo el año, pero tiende a ser más jugosa. Por lo tanto, tuve que agregar harina para reafirmar la capa de fresa. No puedes hacer esto si estás cocinando exclusivamente con fruta fresca. El tiempo de cocción varía dependiendo de si las frutas son frescas, congeladas y cuán jugosas son.

Cómo almacenar barras de fresa

Estas barras de fresa y limón son herméticas a temperatura ambiente hasta por 1 semana, en el refrigerador hasta por 10 días (son un poco frías si te gustan los pasteles helados y las guardas en el refrigerador) o en el congelador hasta por 6 meses.

Consejos para hacer barritas de fresa

Usé una mezcla de fruta fresca y congelada y puedes hacer lo mismo.

Si usa fruta fresca, puede que no sea necesario agregar harina a la capa de fresa. Si está usando fruta congelada, probablemente necesitará 2 cucharadas. Solo usa tu sentido común y agrega un poco de harina si la mezcla se ve completamente acuosa.

Puede cortar estas barras de fresa después de reposar durante 2 horas, pero es mejor dejarlas toda la noche.

Ingredientes

Cobertura de corteza y desmoronamiento

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de azúcar morena clara, envasada
• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• pizca de sal, opcional y al gusto

Relleno

• 1 huevo grande
• 1/2 taza de yogur griego natural o vainilla; o crema agria (la lucha es buena)
• 1/3 taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/4 taza de harina de trigo

capa de fresas

• 2 tazas llenas de fresas picadas (frescas o congeladas; usé una combinación)
• 1/3 taza de azúcar granulada (o 1/2 taza si la fruta es ácida)
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de ralladura de limón, o al gusto
• 2 cucharaditas de almidón de maíz
• hasta 2 cucharadas de harina para todo uso (si usa fruta fresca, es posible que no necesite harina y si usa fruta congelada, probablemente necesitará 2 cucharadas)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350F. Cubra un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol; Apartar. Revestir la sartén realmente ayuda con la limpieza y se recomienda.

Cobertura de corteza y desmoronamiento

1. En un tazón grande apto para microondas, derrita la mantequilla, aproximadamente 1 minuto a temperatura alta.
2. Agregue los azúcares y bata para combinar.
3. Y harina, sal opcional y revuelva para combinar. La mezcla será bastante seca y arenosa con algunos trozos más grandes y bien formados.
4. Reserva 3/4 taza de mezcla de crumble.
5. Transfiera la mezcla restante a la fuente preparada y, usando una espátula o sus dedos, empaque la mezcla para crear una corteza uniforme, suave y plana. Apartar.

Relleno

1. En un tazón mediano, agregue el huevo, el yogur griego, el azúcar, el jugo de limón, la vainilla y bata para combinar o bata con una batidora eléctrica de mano hasta que quede suave.
2. Agregue la harina y bata para combinar o bata con una batidora eléctrica de mano hasta que quede suave.
3. Vierta el relleno uniformemente sobre la masa y el molde para ayudar a distribuirlo o alisarlo con una espátula. Apartar.

capa de fresas

1. En un tazón mediano separado, agregue todos los ingredientes de relleno excepto la harina y mezcle para combinar.
2. Evalúe la mezcla y si es demasiado delgada, líquida, almibarada o líquida, agregue hasta 2 cucharadas de harina para espesar. Si usa fruta fresca, es posible que no necesite harina. Como usé la mitad de la fruta fresca y la mitad de la fruta congelada, necesitaba 2 cucharadas de harina porque mi mezcla era delgada y pastosa.
3. Distribuya la mezcla de fresas uniformemente sobre el relleno, alisando ligeramente con una espátula.
4. Espolvorea uniformemente con los 3/4 de taza de la mezcla de corteza apilada reservada. Antes de espolvorear, exprimo la mezcla en la palma de mi mano para estimular la formación de migas más grandes.
5. Hornee durante aproximadamente 60 a 75 minutos (coloque la fuente en una fuente para asegurarse de que se desborde si la fuente está lo suficientemente llena), o hasta que los bordes burbujeen lo suficiente y haya burbujas en el centro. La cubierta de crumble debe verse firme y bien dorada. *
6. Coloque la fuente sobre una rejilla y deje que las barras se enfríen durante al menos 2 horas (toda la noche es aún mejor) antes de cortarlas y servirlas. Después de enfriar durante la noche, coloco la sartén en el refrigerador 2 horas antes de rebanar para asegurar cortes limpios y perfectos. Si intenta cortar las barras antes de que se hayan enfriado por completo, estarán muy sucias y pueden desmoronarse.

Los grados

• *Observación: Usé unos frutos rojos congelados y el molde estaba muy frío al entrar al horno y la capa de fresas estaba muy fluida; Cociné durante 72 minutos. Si usa fruta fresca, el tiempo de cocción se reducirá, probablemente solo 60 minutos, pero comience a verificar a los 50 minutos. Mire sus barras, no el reloj, cuando evalúe la cocción.
• Las barras se mantienen herméticas a temperatura ambiente hasta por 1 semana, en el refrigerador hasta por 10 días (son buenas ligeramente frías si te gustan los pasteles congelados y se guardan en el refrigerador) o en el congelador hasta por 6 meses.
• Adaptado de Blueberry Pie Bars.

Información nutricional:

Cosecha:

9

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 343 Grasa total: 11 g Grasa saturada: 7 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 4 g Colesterol: 49 mg Sodio: 33 mg Carbohidratos: 56 g Fibra: 2 g Azúcar: 34 g Proteína: 5 g

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Esta publicación está impulsada por Sunkist. La receta, fotografía y opiniones vertidas son mías.

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