barras de limón y frambuesa – Corteza de avellana cubierta con un delicioso relleno de limón y salpicada de frambuesas frescas y dulces. Llenas de sabor y textura, estas barras de limón no solo son deliciosas, sino que con 150 calorías por porción, también son mucho más ligeras que la receta clásica de barra de limón.
¡Adios! ¿Cómo estás? ¡No te preocupes, mañana es viernes! Y hoy me ocupo de tu gusto por lo dulce. Ganar Ganar!
Pero déjame dar un paso atrás. El lunes pasado busqué mis jeans favoritos… Ya sabes esos… jeans que nunca te fallan, jeans que se ven bien con un par de tacones O un par de tenis, los mismos jeans que se ven nuevos cada vez que vas uso mm…. Bien. Estos vaqueros. No creo que quieran ser amables conmigo para nada y un poco me dijeron que tenía que acostarme si quería volver a apretar. ¡¡MALDICIÓN!!
Le echo la culpa al invierno. En serio. Este invierno es tan terrible. ¡Hace frío, congela, es ridículo y hay que despedirse! Y tengo que volver a correr (léase: caminar) en la acera y no en mi caminadora mientras veo Real Housewives y bebo Chardonnay. Bromeando para Chardonnay, sin embargo. ¿Te imaginas correr en una caminadora mientras estás borracho? ¡Sería divertido!
Poco después de mi lucha con los jeans, fui a la cocina y el estrés me comió un Kit Kat de tamaño divertido. Vía Láctea y también los Mosqueteros. Solo uno de cada uno. Así que cociné estas barritas de limón, fue terapéutico.
Me gustan mucho estos bares.
Estas barritas se elaboran con zumo de limón y huevos, pero también con harina integral. No he usado suficiente trigo integral en mis postres, pero esos malditos jeans me dicen que lo haga. Pero, ya sabes, cuando combinas nueces con harina de trigo integral, sabe increíble. La textura es aún mejor.
Déjalo ser. Anticipemos el invierno con un postre cítrico brillante, dando a estos jeans exactamente lo que están pidiendo.
¿También? Estas barras son perfectas para ese chapuzón de las 3 en punto.
¡GUSTAR!
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barras de limón y frambuesa
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
45 minutos
Tiempo Total
55 minutos
Barras de frambuesa y limón: corteza de avellana cubierta con un delicioso relleno de limón y adornada con frambuesas frescas y dulces. Llenas de sabor y textura, estas barras de limón no solo son deliciosas, sino que con 150 calorías por porción, también son mucho más ligeras que la receta clásica de barra de limón.
Curso: Postre
Cocina americana
Porciones: 16
Calorías: 149kcal
Ingredientes
CORTEZA
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de harina integral
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1/8 de cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de agua fría
RELLENO
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 huevos
- 1 clara de huevo
- 1 taza de frambuesas frescas
- azúcar en polvo, para espolvorear
Instrucciones
CORTEZA
- Precaliente el horno a 350F.
- Engrase ligeramente un plato de 8 × 8 con aceite en aerosol y reserve.
- En un procesador de alimentos, combine las harinas, el azúcar en polvo, las nueces y la sal; presionando para emparejar.
- Agrega la mantequilla y el aceite; continúe pulsando hasta que la mezcla se desmorone.
- Agregue agua fría y pulse hasta que la mezcla parezca una comida grande.
- Transfiera la mezcla a la forma previamente preparada y presiónela hasta el fondo de la forma.
- Cocine por 18 minutos.
RELLENO
- En un bol, mezcle el azúcar, 2 cucharadas de harina, el jugo de limón, la ralladura de limón, los huevos y la clara de huevo; batir hasta que esté completamente incorporado y suave.
- Retire la masa horneada del horno y déjela reposar durante 2 minutos.
- Reduzca la temperatura del horno a 325 F.
- Coloque las frambuesas frescas sobre la masa horneada.
- Vierta la mezcla de limón sobre las frambuesas.
- Cocine durante 22-25 minutos o hasta que el condimento esté listo.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente en el molde sobre una rejilla.
- Cubra y coloque en el congelador durante al menos 1 hora.
- Opcional: Coloque el fondo de la cacerola en una cacerola más grande llena de agua caliente para que sea más fácil cortar los cuadrados. Mantener en agua caliente durante unos 30 segundos.
- Espolvorea las barras con azúcar en polvo.
- Cortar y servir.
Notas de recetas
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