Barras de limón

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Publicado en 6 de abril de 2020

Las barras de lima tienen una corteza mantecosa y escamosa y un delicioso relleno de lima con azúcar en polvo. ¡Son un postre fácil que siempre recibe excelentes críticas!

* Esta receta se publicó originalmente en agosto de 2013. Se actualizaron las fotos y el texto y se agregaron fotos paso a paso.

A veces las mejores recetas vienen por accidente. Se suponía que estas barras de limón eran limonada, pero en el último minuto me di cuenta de que no tenían limones.

Estaba visitando a un amigo que ama las barras de limón y pensé que esta receta sería igual de buena (si no mejor) con limón. Seguí adelante e hice esta versión de lima clave, y tuvieron mucho éxito.

El hecho de que a menudo tenga jugo de limón fresco guardado en mi refrigerador o congelador dice mucho sobre cuánto lo amo. Me encanta usarlo en mi batido de limón, salsa de yogur griego y nuestro pastel de limón favorito.

¡Vale la pena tomarse de 5 a 10 minutos para exprimir muchos archivos importantes, ya que es mucho más fresco que embotellado!

¿Por qué te gustaría esta receta de palitos de limón?

• El relleno de lima dulce y picante se complementa perfectamente con la corteza mantecosa y el azúcar en polvo.
• ¡Esta receta requiere ingredientes y preparación mínimos!
• La corteza es una corteza de mantequilla fácil que es mantecosa, escamosa y se derrite en la boca.
• Este es un postre fantástico que a todos les encantará.
• El jugo de limón se puede sustituir por cualquier cítrico que tengas a mano.

¿Cuál es la diferencia entre archivo clave y archivo?

Los archivos clave son más pequeños y contienen más semillas que los archivos normales. Se necesitan alrededor de 20 archivos clave para producir 1/2 taza o más de jugo.

La principal diferencia es el sabor. Los limones clave son aromáticos con un sabor especial agrio y floral.

ingredientes de la receta

Esta receta solo lleva 6 ingredientes simples.

Necesitará:

• mantequilla sin sal. Permite el uso de mantequilla sin sal tú para controlar el sodio. Deje que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente antes de hacer la corteza.
• harina de uso general. Se usa harina en la corteza y también se usa una pequeña cantidad para espesar el relleno.
• Azúcar en polvo. El azúcar en polvo proporciona a los palitos de limón su distintiva capa de polvo blanco y también se utiliza para endulzar la ralladura. El azúcar en polvo contiene maicena, lo que le da a la cáscara una textura suave que se derrite en la boca.
• azúcar granulada. Esto se usa para endulzar el relleno de limón.
• limón fresco. Necesitarás ralladura y jugo para estos palitos de limón. El jugo de lima es la estrella de estos bares y el jugo fresco marca la diferencia. Tiene un sabor brillante y fresco que el jugo de limón embotellado no puede proporcionar. Si no puede encontrar limas frescas, considere usar limones, limas regulares o naranjas.
• Huevo. Los huevos le dan al relleno textura y una riqueza de crema.

Cómo hacer palitos de limón

Esta receta es muy sencilla de seguir, siguiendo mis sencillas instrucciones.

Coloque la mantequilla y los huevos en el mostrador para que alcancen la temperatura ambiente hasta 30 minutos antes.

Cortar la mantequilla en trozos pequeños y colocar los huevos en agua caliente acelerará el proceso.

Corteza y jugo de limón

Ralla algunas limas clave hasta aproximadamente una cucharada de ralladura de limón y exprime las limas. Una bolsa de lima para llaves rendirá al menos 1/2 taza de jugo. Cuele el jugo y luego mezcle la ralladura en el jugo. Esto se puede hacer con unos días de anticipación e incluso se puede congelar.

Guarde un archivo para decorar si lo desea.

Precalentar el horno

Cuando esté listo para comenzar, precaliente el horno a 350 grados y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio para evitar que se pegue.

preparar la corteza

• Bate la mantequilla blanda y el azúcar en polvo hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Agregue la harina y la sal y mezcle hasta que quede suave.
• Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente con una espátula.
• Hornea la masa durante 20-25 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. ¡La corteza huele a pan dulce!
• Deja que la masa se enfríe mientras preparas el relleno.

Preparar el relleno de lima

Es muy importante combinar los ingredientes en el orden indicado para evitar grumos de harina en el relleno.

• En un tazón mediano, bata el azúcar granulada y los huevos hasta que estén bien incorporados.
• Luego agregue la harina y bata hasta que quede suave.
• Agregue el jugo de limón y la ralladura y bata hasta que se mezclen.

cocinar las barras

• Vierta el relleno de limón sobre la corteza y cocine durante 20-25 minutos o hasta que esté listo.
• ¡Es completamente normal que la parte superior de las barras de lima se vuelva blanca con burbujas de aire! No te preocupes, el azúcar en polvo lo ocultará.

Cortar y decorar las barritas con azúcar glas.

• Coloque las barras frías en una tabla de cortar y córtelas con un cuchillo muy afilado. Limpiar el cuchillo entre las rebanadas.
• Usando un mini colador, espolvoree el azúcar glas sobre las barras.

Cómo almacenar palitos de limón

Está bien que los palitos de limón permanezcan a temperatura ambiente el día que se hacen, pero las sobras se deben guardar en un recipiente hermético en el refrigerador.

Preguntas frecuentes sobre la receta de la barra de limón

A continuación se presentan algunas de las preguntas más frecuentes sobre esta receta.

¿Cómo sé cuándo están listos mis palitos de limón?

Las barras están listas cuando el relleno está completamente establecido. Mueva suavemente la sartén hacia adelante y hacia atrás; el relleno no debe “mover”.

No lo cocine demasiado ya que esto hará que el relleno se agriete.

¿Por qué la parte superior de mis barras se volvió blanca?

Este es el resultado de que los huevos salgan a la superficie. ¡Esto es normal y el azúcar en polvo lo ocultará!

¿Cómo se cortan limpiamente las barras de cal?

Lo más importante es asegurarse de que las barras se hayan enfriado completamente y cortado Antes Espolvorear con azúcar en polvo.

Use un cuchillo muy afilado, limpiando el cuchillo entre rebanadas.

Notas de recetas

• Esta receta se puede duplicar fácilmente y cocinar en un plato de vidrio de 9×13″. Para obtener los mejores resultados, use una bandeja de vidrio.
• Las barras deben enfriarse completamente a temperatura ambiente. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
• Enfríe el limón sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
• (1) La bolsa para limas de llaves contiene aproximadamente 20 limas, que rinden al menos 1/2 taza de jugo de limón.
• Ralladura rallada y jugo de limón, luego agregue la ralladura al jugo. Esto se puede hacer hasta con 2 días de anticipación y se puede congelar.
• ¿No puede encontrar los archivos clave? Puede reemplazar fácilmente el jugo de limón con cualquier tipo de jugo de cítricos. El limón, la naranja, la naranja sanguina o el pomelo son excelentes opciones.

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Ingredientes

Para masa:

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 1 taza de harina de trigo
• 1/4 cucharadita de sal

Llenar:

• 3 huevos grandes
• 1 taza de azúcar granulada
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/2 taza de azúcar glas tamizada para decorar

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una fuente de 8 × 8 “con papel pergamino o papel de aluminio.

Preparar la corteza:

1. En un tazón grande, bata la mantequilla y 1/4 taza de azúcar en polvo hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue la harina y la sal y bata a velocidad baja hasta que se incorpore.
2. Raspe la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente con una espátula compensada. Hornee en la rejilla central del horno durante 20-25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Retira del horno y deja enfriar sobre la rejilla mientras preparas el relleno.

Preparar el relleno:

1. En un tazón mediano, bata los huevos y el azúcar granulada hasta que estén bien incorporados. Agregue las 3 cucharadas de harina y bata hasta que se mezclen, luego agregue el jugo de limón y la ralladura.
2. Vierta el relleno sobre la corteza enfriada y cocine por otros 20-25 minutos o hasta que el relleno se haya endurecido. El relleno no se “moverá” cuando la bandeja se mueva suavemente hacia adelante y hacia atrás. Retire del fuego y deje enfriar completamente sobre una rejilla.
3. Una vez que las barras de limón se hayan enfriado, córtelas en cuadrados con un cuchillo afilado y pase el cuchillo entre las rodajas. Espolvorea con azúcar en polvo, sirve y ¡disfruta!

Los grados

• Esta receta se puede duplicar fácilmente y cocinar en un plato de vidrio de 9×13”. Para obtener los mejores resultados, use una bandeja de vidrio.

• Las barras deben enfriarse completamente a temperatura ambiente. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
• Enfríe el limón sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
• (1) La bolsa para limas de llaves contiene aproximadamente 20 limas, que rinden al menos 1/2 taza de jugo de limón.
• Ralladura rallada y jugo de limón, luego agregue la ralladura al jugo. Esto se puede hacer hasta con 2 días de anticipación y se puede congelar.
• ¿No puede encontrar los archivos clave? Puede reemplazar fácilmente el jugo de limón con cualquier tipo de jugo de cítricos. El limón, la naranja, la naranja sanguina o el pomelo son excelentes opciones.

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