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¿Cansado de la combinación de mantequilla de maní y sabor a chocolate? Todo bien. Porque no puedo parar. Más recientemente, mi hijo de tres años me ayudó a convertir mis ingredientes favoritos en una cena saludable y sin hornear repleta de quinua, chía y otros superalimentos.
Hay algo en la combinación de mantequilla de maní cremosa y salada y chocolate rico que me hace feliz. De hecho, puedes comerlo por la mañana, al mediodía y por la noche.
¿La mejor parte de estas barras de granola con chocolate y quinua? ¡NO SE COCINAN! Así es amigos, no es necesario encender el horno. Lo cual, si alguna vez ha tratado de explicarle a un niño de tres años que las barras de granola deben enfriarse durante una hora antes de cortarlas, es una pequeña bendición en sí misma.
No se necesitan tenedores.
Barras de granola de quinoa y chocolate {Sin cocinar}
Estas barras de granola con quinoa y chocolate crudo, la mejor barra de bocadillos casera, están repletas de proteínas, fibra y omega-3. Sanos, fáciles de viajar y fáciles de hacer, estos son mis snacks.
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 15 minutos
Porciones 16 bar Calorías 264kcal
Ingredientes
- 1 taza de quinua (cruda)
- 1 taza de avena (antigua o de cocción rápida)
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de semillas de chía
- 1/2 taza de harina de linaza
- 2/3 taza de mantequilla de maní natural cremosa (me gusta usar Skippy o JIF)
- 1/2 taza de miel
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de chispas de chocolate
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. Extienda la quinua, la avena, las nueces, la chía y las semillas de lino en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén ligeramente doradas y secas, aproximadamente 10 minutos.
- Mientras tanto, cubra la bandeja para hornear de 8″ x 11″ con una envoltura de plástico, luego rocíe la envoltura de plástico con aceite en aerosol; lo dejó de lado.
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla de maní y la miel hasta que quede suave y cremosa a fuego medio. Retire del fuego cuando comiencen a formarse burbujas alrededor de los bordes; tenga cuidado de no hervir por completo. Batir la canela, la vainilla y la sal en la mezcla de mantequilla de maní. La mezcla debe ser sutil: la consistencia de la salsa de caramelo derretida.
- Coloque la mezcla de avena y quinua tostada en un tazón grande, luego vierta la salsa de mantequilla de maní derretida en el tazón. Usando una espátula de goma, mezcle la mezcla hasta que todo esté uniformemente cubierto.
- Deje que la mezcla se enfríe un poco, agregue las chispas de chocolate y distribuya la mezcla uniformemente en la fuente de vidrio preparada. Use una espátula para presionar la mezcla firmemente en la sartén.
- Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que se enfríe, 2 horas o toda la noche.
- Para servir, cortar en 16 barras.
Notas del chef:
Las barras deben enfriarse completamente antes de cortarlas. Para el almacenamiento, me gusta envolver cada barra individualmente en una envoltura de plástico y luego colocarla en una bolsa de plástico con cierre hermético para picar sobre la marcha. Receta adaptada de Super Healthy Kids.
Nutrición:
Calorías: 264kcal | Carbohidratos: 30,6 g | Proteína: 7,7 g | Grasa: 14,2 g | Grasa saturada: 3,1 g | Grasa poliinsaturada: 11,1 g | Sodio: 87mg | Fibra: 6,2 g | Azúcar: 13,9 g
