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Buen lunes. Espero que tu fin de semana haya sido genial. El sábado fue lluvioso y triste, pero el domingo lo compensó con temperaturas otoñales y cielos despejados. El domingo por la mañana, Isaac y yo nos envolvimos en suéteres mientras nos dirigíamos a Lamplighter para tomar un café y pedimos un café caliente (mi habitual: Almond Milk Café au lait) en lugar de un café helado por primera vez en esta temporada. Tenía un sabor delicioso y familiar, pero nuevo y emocionante al mismo tiempo. Me encanta el cambio de estaciones por esa razón: todo se siente diferente, hay un cambio en el aire, pero también hay una sensación de familiaridad.
En otras noticias, tengo una buena receta para compartir con ustedes hoy. ¡Es mi última obsesión por el muesli y los sabores son perfectos para el otoño!
Tengo barras de granola en el título de la receta, pero como verás en la receta, pueden ser barras de granola, trozos de cereal o cereal simple. No importa cómo lo sirvas, la receta es ridículamente deliciosa y eso es realmente todo lo que importa en mi libro.
He publicado varias recetas de muesli y granola aquí en EBF, pero esta es muy original. Por un lado, no hay avena involucrada. También tiene la combinación dulce y salada y es realmente crujiente en lugar de masticable.
En caso de que no lo supieras, AMO, AMO, AMO las cosas crujientes: nueces, verduras asadas, papas fritas crujientes, panecillos, cereales, zanahorias, guisantes con wasabi, papas fritas.
¡No hace falta decir que esta receta tiene el factor crujiente que me encanta!
El sabor me recuerda a la mezcla Chivda o Bombay. Si nunca ha tenido la mezcla de Bombay, es básicamente una mezcla de bocadillos indios, como Chex Mix, pero con especias indias.
He comido bocadillos indios y me gustaron, así que no sorprende que me encante el sabor de esta receta. Tiene curry y cúrcuma, un toque de especias de chile en polvo y pimienta de cayena, así como un poco de dulzura de frutas secas y jarabe de arce. El sabor dulce y ácido es cálido y perfecto para las temperaturas más frías del otoño.
En cuanto a la textura, es irresistiblemente crujiente (casi como una galleta). La textura crujiente proviene de los granos crujientes de arroz integral, almendras y semillas de girasol.
La mejor parte es que las barras de granola se mantienen unidas con chía y semillas de lino (¡grasas saludables!) Y son sorprendentemente bajas en aceite y azúcar agregados (¡lo que a menudo no es el caso con las mezclas de refrigerios)!
No creo que sea una receta original. La idea me la dio el chef Mateus Accarrino. Estas barritas son uno de los platos que nos preparó en la demostración de cocina, que formaba parte del tour de almendras al que fui hace unas semanas. Cambié algunas cosas, pero la receta básica vino de él.
A Isaac y a mí nos gustan estas barras solas como sándwiches, pero también me encantó espolvorear los trozos de muesli sobre el yogur. Fue especialmente increíble combinado con el nuevo yogur de calabaza de Noosa. Curry de granola + yogur de calabaza = ¡Dios mío genial!
Solo una nota al margen: he estado usando cereal de arroz integral crujiente en algunas de mis recetas recientemente, a saber, las tiras de pollo asado crujiente, y algunas personas me han pedido cereal. Básicamente es solo una versión saludable de Rice Krispies. Las variedades simples no contienen gluten, son bajas en azúcar y tienen el mismo estallido, crujido y estallido al que estás acostumbrado. ? Puedes encontrar una caja en el pasillo de cereales: Whole Foods vende su propia marca, que compro a menudo. También me gusta la marca Erewhon, que puedes encontrar en la mayoría de las tiendas naturistas.
Prensa
Ingredientes
- 1/3 taza de almendras rebanadas
- 1/4 taza de semillas de girasol
- 1 taza de cereal de arroz integral crujiente
- 1 1/2 cucharadas de linaza molida
- 1 1/4 cucharada de semillas de chía
- 1 1/2 cucharadas de agua caliente
- 1 cucharada de piña seca, cortada en trozos pequeños
- 1 cucharada de arándanos secos, cortados en trozos pequeños
- 2 1/2 cucharaditas de jarabe de arce
- 1 1/4 cucharada de mantequilla de almendras
- 1/2 cucharadita de aceite de coco
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 pizca de pimienta de cayena
Instrucciones
- Precalentar el horno a 300 grados.
- Engrasar o forrar un molde rectangular pequeño con papel pergamino. Usé un molde rectangular pequeño (7 1/2″ X 5 1/2″). También puede obtener una bandeja de 1/8″ (9″ X 6″).
- Combine las semillas de lino molidas y las semillas de chía en un tazón pequeño y vierta agua caliente sobre la mezcla y reserve.
- Derrita la mantequilla de almendras y el aceite de coco en la estufa y agregue el jarabe de arce. Agrega la mezcla de linaza y chía.
- En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes restantes. Agrega la mezcla húmeda y colócala en el molde preparado. Usa tus manos o el dorso de una espátula para presionar la mezcla.
- Hornee durante 25-35 minutos o hasta que las barras estén ligeramente doradas. Corta las barritas aún calientes y déjalas enfriar durante unos 30 minutos. También puede ponerlos en la nevera o el congelador para que se enfríen si lo desea.
- Algunas de las barras funcionarán mejor que otras. En este punto, puedes comerlos tal cual o romper las barras en pedazos y comerlos como si fueran granola. Si quieres que la granola esté aún más crujiente, déjala a un lado y vuelve a ponerla en el horno durante otros 5 a 7 minutos. Retirar, dejar enfriar y ¡disfrutar!
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/8 de ingresos
- calorías 105
- Azúcar: Dos
- Gordo: 7 7
- carbohidratos: 9 9
- Fibra: 3
- Proteína: 3
