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Por alguna razón, los arándanos siempre han ido de la mano con el desayuno durante su crecimiento. Los pondría en mis panqueques, los agregaría a mi cereal o avena, o los probaría pegajosos y los derretiría en un delicioso muffin caliente. Los arándanos siempre han sido una de mis frutas favoritas, ¡así que agregarlos a estas deliciosas barras de desayuno fue una obviedad!
La vida ahora ha sido bastante agitada (¡y muy divertida!) Con un nuevo bebé, la administración del tiempo a menudo se ha convertido en una lucha para mí. Honestamente, hay días en que el tiempo pasó tan rápido que me di cuenta de que ¡realmente me olvidé de comer! Terrible, lo sé, pero me he acostumbrado a ser mamá primeriza y no tengo tiempo para desayunar todas las mañanas, ¡así que tengo a mano algo como estas barras de avena que puedo comprar! ¡Un mundo de diferencia para mí!
Lo mejor de estas barras de desayuno es que puedo prepararlas el domingo, junto con el resto de mi comida preparada, mientras mi esposo cuida al bebé y yo tengo deliciosas barras de avena para disfrutar toda la semana. Chicos, estos son MUY deliciosos y, sinceramente, es difícil no comerse todo el molde cuando salen del horno. ¡Son la combinación perfecta de masticable y húmedo con arándanos pegajosos en cada bocado!
Cómo hacer barritas de avena con arándanos
¡Así que estos son realmente fáciles de hacer y probablemente ya los tengas todos en tu despensa! Básicamente, simplemente mezcle todos los ingredientes secos en un tazón, mezcle todos los ingredientes húmedos en otro, agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle hasta que se combinen. La avena realmente se ha convertido en mi harina sin gluten porque hace que los productos horneados sean mucho más esponjosos que las almendras gruesas o la harina de coco, ¡y puedes hacerlo tú mismo!
Para hacer su propia avena, simplemente tome copos de avena (o avena instantánea) y mézclelos en su procesador de alimentos o licuadora durante aproximadamente 60 segundos hasta que se vean como una harina fina y en polvo. , ¡eso es todo! Claro, puedes comprar tu avena en la tienda, pero este método te ahorra dinero y la harina dura hasta tres meses en tu despensa. La proporción de avena es una taza de avena = una taza de avena, lo que la hace muy fácil de medir.
Cuando todo esté mezclado, simplemente agregue los arándanos, vierta la masa en una sartén de 8 × 8 pulgadas y cocine durante aproximadamente 35 a 40 minutos. ¡Eso es!
Esta receta rinde alrededor de 9 barras grandes o 16 barras más pequeñas. Prefiero cortar el mío en barras más pequeñas porque me siento menos culpable cuando como más de uno jaja ? Tiene sentido, ¿verdad? De cualquier manera que los cortes (jeje, mira lo que hice allí) son un éxito total y a tus hijos también les encantará. Ideal para la merienda o el desayuno de la vuelta al cole. ¡Incluso harían un delicioso postre con un poco de helado! Hombre, tengo hambre ahora.
¡Estas barras duran hasta una semana cubiertas en el refrigerador o puedes envolverlas individualmente y durar hasta 2 meses en el congelador!
¡Espero que todos disfruten de estos bares tanto como nuestra familia! Si decides hacer estas barras o cualquier otra receta latina, ¡asegúrate de etiquetarme en Instagram para ver todas las cosas deliciosas que estás comiendo!
Barras de desayuno de avena y arándanos
- 1 taza de avena de cocción rápida
- 1 taza de avena
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de sal
- 3 huevos
- ½ taza de leche de almendras
- ¼ taza de aceite de coco, derretido y ligeramente enfriado
- ⅓ taza de miel
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de arándanos
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En un tazón grande, combine la avena, la harina de avena, el azúcar morena, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Lo dejó a un lado.
- En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la leche de almendras, el aceite de coco, la miel y la vainilla, batiendo hasta que estén bien mezclados.
- Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, mezcle hasta que estén combinados, luego incorpore los arándanos.
- Vierta la mezcla de arándanos en una fuente para hornear preparada de 8 × 8 pulgadas y hornee en el horno durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deje reposar la sartén durante 5 minutos, retírela de la sartén y déjela enfriar completamente sobre una rejilla. ¡Corta en 16 barras cuadradas (o 9 barras más grandes) y disfruta!
Tamaño de la porción: 1 barra • Calorías: 123 • Grasa: 5,2 g • Grasa saturada: 3,4 g • Carbohidratos: 16,2 g • Fibra: 1,6 g • Proteína: 3,1 g • Azúcar: 8,7 g • Puntos WW Freestyle: 4
3.5.3218
