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Estas barras de hojuelas de maíz con chocolate y mantequilla de maní sin hornear son rápidas y fáciles de hacer y absolutamente deliciosas.
¡Nueva alerta de postre favorito sin hornear! ♡
La inspiración para estas golosinas dulces y saladas es enteramente gracias a mi talentoso amigo chef a base de plantas, Kissley. El año pasado me enganchó a hacer barras sin hornear con copos de maíz en lugar de mi habitual croqueta de arroz, para agregar un poco más de crocante a cada bocado. Así que también me vendió para dar sabor a umami en barras de chocolate y mantequilla de maní agregando unas cucharadas de miso blanco a la mezcla. Su sabor dulce, a nuez y salado es el je ne sais quois ingrediente que enloqueció a todos nuestros amigos la primera vez que probamos sus famosas barritas de chocolate y mantequilla de maní… ¡y desde entonces estamos completamente fascinados!
Lo bueno de esta receta es que se tarda menos de 20 minutos en prepararla y requiere ingredientes de la despensa que prácticamente siempre tenemos a mano. Con algunos ajustes simples, también se pueden hacer fácilmente sin gluten y/o sin veganos, lo que los convierte en uno de nuestros nuevos postres favoritos para preparar para un entretenimiento fácil. Y les digo que cada vez que servimos estos bares, son un absoluto explotar.
¡Así que agregue esta receta a sus planes de fin de semana y hagamos barras de copos de maíz juntos!
Ingredientes de la barra de hojuelas de maíz
Antes de llegar a la receta completa a continuación, aquí hay algunas notas sobre los ingredientes necesarios para estas barras de copos de maíz:
- Aceite de coco: Este o cualquier otro aceite de sabor neutro funcionará bien en una salsa de mantequilla de maní con miso.
- Mantequilla de maní natural: Opté por la mantequilla de maní natural (elaborada 100 % con maní, sin estabilizadores adicionales) para esta receta. Pero cualquier mantequilla de maní cremosa que tengas a mano funcionará.
- Tesoro: Descubrí que estas barras se pegan mejor cuando se usa miel como edulcorante. Pero si estás haciendo una versión vegana, puedes usar jarabe de arce.
- Pasta de miso blanco (shiro): Estas barras seguirán siendo deliciosas sin miso si no tienes ninguna a la mano. ¡Pero recomiendo agregar algunas cucharadas si puedes! Su dulce sabor a nuez agrega una fantástica nota extra umami a estas barritas.
- Extracto de vainilla: Un apretón es todo lo que se necesita para resaltar los mejores sabores de la salsa de mantequilla de maní con miso.
- Copos de maíz: Acabo de usar hojuelas de maíz básicas para esta receta, pero siéntase libre de usar una variedad sin gluten o vegana si es necesario.
- Chips de chocolate semidulce: Las chispas de chocolate básicas o las barras de chocolate negro funcionarán para el glaseado de chocolate.
- Sal marina frágil: Somos especialmente propensos a la sal marina ahumada y desmenuzable en nuestro hogar, pero cualquier sal desmenuzable estará bien.
Consejos para hacer barras de hojuelas de maíz
Una vez más, la receta completa se incluye a continuación. Pero aquí hay algunos consejos adicionales para hacer estas barras:
- Revisa la salsa para sazonar. Siéntase libre de darle un sabor rápido a la salsa de mantequilla de maní antes de agregar las hojuelas de maíz para ver si desea agregar más miso o sal (especialmente porque las diferentes marcas de mantequilla de maní pueden variar significativamente con el contenido de sal).
- Empaque bien la mezcla de copos de maíz. Esto ayudará a que las barras se peguen mucho mejor y no se desharán una vez que se corten.
- Conservar en la nevera. Mantener las barras frías también ayudará a mantenerlas juntas, así que guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.
Posibles variaciones en los ingresos
Aquí hay algunas maneras de personalizar esta receta de barra de chocolate con hojuelas de maíz y mantequilla de maní:
- Hazlo vegano. Cambia el jarabe de arce (o tu edulcorante favorito) por miel, usa hojuelas de maíz veganas y usa chispas de chocolate sin lactosa (o barras de chocolate) para decorar.
- Hazlo sin gluten. Use hojuelas de maíz sin gluten y asegúrese de verificar que sus marcas de chocolate y mantequilla de maní estén certificadas por GF.
- Usa otra mantequilla de nuez. Si está tratando de evitar los cacahuetes, siéntase libre de hacer estas barras con mantequilla de almendras, mantequilla de anacardo o mantequilla de girasol.
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Descripción
Estas barras de hojuelas de maíz con mantequilla de maní y chocolate sin hornear son rápidas y fáciles de preparar e increíblemente deliciosas. Consulte las notas anteriores para conocer los cambios para hacer esta receta sin gluten y/o vegana.
- Prepara el plato. Cubra una bandeja para hornear de 9 x 9 pulgadas con papel pergamino.
- Haz el relleno de hojuelas de maíz. Caliente el aceite de coco en una cacerola grande a fuego medio-bajo hasta que se derrita. Agregue mantequilla de maní, miel, pasta de miso, extracto de vainilla y revuelva constantemente durante 2 minutos o hasta que esté ligeramente caliente. Retire del fuego y agregue las hojuelas de maíz hasta que se cubran uniformemente con la salsa de mantequilla de maní. Transfiera la mezcla de hojuelas de maíz a la fuente preparada y use una espátula de silicona (o el fondo plano de un vaso o una taza medidora) para presionar la mezcla con firmeza y de manera uniforme hasta que esté muy compacta.
- Haz el glaseado de chocolate. Caliente las chispas de chocolate al baño maría (o en el microondas a intervalos de 10 segundos) hasta que se derrita por completo, teniendo cuidado de no cocinar demasiado y quemar el chocolate. Extiende inmediatamente el chocolate derretido en una capa uniforme sobre la mezcla de hojuelas de maíz, usando una cuchara para crear bonitos remolinos, si lo deseas.
- Freddo. Refrigere las barras durante 2 a 3 horas o hasta que estén sólidas.
- Atender. Cuando esté listo para servir las barras, levante con cuidado el pergamino y transfiera todo el lote a una tabla de cortar. Usa un cuchillo de chef para cortar con cuidado las barras en cuadrados. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de su comida!
Los grados
Mantequilla de maní natural: Usé mantequilla de maní natural (hecha 100% con maní) para esta receta. Si solo tiene a mano la mantequilla de maní tradicional, es posible que deba agregar un poco de aceite de coco adicional para que la mezcla de PB no se espese demasiado.
Tiempo Total: El tiempo incluido para la receta anterior no incluye el tiempo de enfriamiento, que varía de un refrigerador a otro. (O, si quiere acelerar las cosas, puede poner las barras en el congelador).
Fuente: Esta receta fue inspirada por mi talentoso amigo chef a base de plantas, Kissley. Si vives en Barcelona y buscas un chef personal o ayuda en la preparación de lotes, ¡ella es tu chica!
