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Dulce de leche se traduce como dulces de leche o dulces de leche.
Estas barras (dulces) se traducen en una de las cosas más ricas que hice en 2013 y una de las mejores.
Si eres el tipo de persona que se queja de que los postres son demasiado dulces o demasiado ricos, deja de leer ahora, ya que estas barras son ambas cosas.
El dulce de leche es similar en textura y espesor a la salsa espesa de caramelo hecha en casa, pero en lugar de estar hecho con mantequilla, azúcar morena y crema como la salsa de caramelo, se hace cocinando leche condensada. Es dulce, dulce, rica y suave.
Siempre me han gustado las barras de siete capas (Hello Dolly Bars) y estas barras son un riff de ellas. Soy una barra de cinco capas hecha a base de coco rallado, hojuelas de chocolate y chocolate blanco, y en vez de leche condensada usé dulce de leche.
Estoy en mi casa en Aruba, donde voy cada diciembre y agosto, y estando a solo 10 millas del ecuador, el dulce de leche encaja perfectamente.
Pero inventar esto se sintió como un episodio de Cortado. Esto es lo que pasó en mi cabeza.
Debes usar: al menos 1 de las 3 bolsas de coco rallado que de alguna manera tienes acumuladas. Tienes que usar una lata de dulce de leche casi vencida. No puedes usar cacao en polvo porque no hay suficiente para hacerlo. No puedes hornear galletas o muffins porque tu horno apesta. Debe usar al menos dos de las bolsas parcialmente usadas de caramelo blanco/chocolate/mantequilla de maní/pepitas de mantequilla. No puedes hacer una barra sin cocinar porque ya haces demasiadas.
Solo un recipiente está sucio, no se usa batidora y se tarda 5 minutos en ir del armario al horno.
La capa base es un trozo de mantequilla derretida, azúcar moreno, vainilla y harina que se mezcla y se presiona en una sartén. No tan rápido como la masa para galletas, pero casi.
El azúcar moreno y la mantequilla se caramelizan durante la cocción, intensificando y agregando al sabor profundo a caramelo general en las barras.
Luego espolvorear con virutas de chocolate blanco, coco rallado, virutas de chocolate y cubrir con media lata de dulce de leche. Puede comprar dulce de leche en muchas tiendas de comestibles, incluidas las marcas Eagle o Nestlé, Williams-Sonoma hace una, o pruebe La Salamandra en línea.
Haz la tuya remojando 1 lata cerrada de leche condensada en una olla con agua hirviendo durante 3 a 4 horas. Voila, dulce de leche.
Si no quieres que te molesten en absoluto, puedes sustituirla por leche condensada, pero perderás el delicioso sabor a caramelo y la textura rica y espesa. O puede intentar usar la mitad de la salsa de caramelo, la mitad de la leche condensada.
Morder las barritas es un sueño para los amantes de la textura y el sabor.
El dulce de leche hierve y se carameliza en el horno, se espesa y se dora.
Las chispas de chocolate blanco subyacentes son cremosas, melosas y complementan el dulce de leche y el coco. El coco se tuesta un poco durante la cocción, pero no queda crocante porque está cubierto con la capa dorada de dulce de leche.
La base de masa de galleta de azúcar moreno reafirma y agrega algo de peso, firmeza, masticabilidad y textura a la capa de glaseado más suave.
Estoy agradecido por la fuerza Cortado en mí mismo, porque de lo contrario nunca lo habría inventado.
Y estoy muy contento de haberlo hecho. Vale la pena correr en el calor.
Barras de chocolate con leche y coco
Estas ricas, suaves y pegajosas barras de cinco capas son un riff de las barras de siete capas. Están hechos con coco rallado, chocolate y hojuelas de chocolate blanco y, en lugar de leche condensada, usan dulce de leche. Es espeso, rico, caramelizado y está disponible en muchas tiendas de comestibles, en línea o hazlo tú mismo (ver publicación de blog). La receta ocupa media lata, y la porción no utilizada se puede usar como cobertura de helado, untar sobre tostadas, como salsa de frutas, en su café o té, o doblar la receta y hornear en una fuente de 9×13, luego usar toda la lata. . El dulce de leche se carameliza y se vuelve dorado y burbujeante, pero vigile las barras y baje la temperatura del horno a 325F o la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio si la suya se está dorando demasiado rápido o demasiado. Las barritas son el sueño de los amantes de las texturas y se preparan en un bol, sin batidora, en menos de 5 minutos. Se recomienda enfriar las barras durante la noche.
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra), 1/2 taza de azúcar morena clara, envasada 1 cucharada de extracto de vainilla 3/4 taza de harina para todo uso Sal, opcional y disfrute 1/2 taza de chispas de chocolate blanco (caramelo o mantequilla de maní se pueden sustituir los chips) 1 taza de coco rallado azucarado suelto 1 taza y 1/2 taza de hojuelas de chocolate semidulce Media lata de 14 oz de dulce de leche (hágalo usted mismo) igual o comprado en la tienda; se puede sustituir la leche condensada azucarada, pero la cambiará el sabor/textura de las barras)
Indicaciones:
- Precaliente el horno a 350F. Cubra una fuente de 8 × 8 pulgadas con papel de aluminio, rocíe con aceite en aerosol; lo dejó de lado. El recubrimiento de la sartén es obligatorio, para que las barras no se peguen y para facilitar la limpieza.
- En un tazón mediano apto para microondas, derrita la mantequilla, aproximadamente 1 minuto a temperatura alta.
- Agregue el azúcar moreno, la vainilla y bata hasta que quede suave.
- Agregue la harina, la sal opcional y mezcle hasta que se combinen; no mezcles demasiado.
- Transforma la mezcla en un molde preparado alisando ligeramente la parte superior con una espátula y esparciendo la mezcla en las esquinas.
- Espolvorea uniformemente con virutas de chocolate blanco.
- Espolvorea uniformemente con coco.
- Espolvorea uniformemente con chispas de chocolate.
- Vierta o cucharee aproximadamente la mitad de la lata de dulce de leche y distribuya uniformemente con un cuchillo o una espátula sobre las chispas de chocolate. Tómese su tiempo y use una mano ligera para no alterar las capas subyacentes. No es necesario que cubra todas las grietas porque se esparce durante la cocción.
- Hornee durante unos 25 minutos, o hasta que el dulce de leche esté dorado, burbujeante y las barras muestren signos de incorporación alrededor de los bordes. El coco estará crujiente en los bordes. Como los hornos, los ingredientes y los climas varían, use su juicio cuando las barras estén listas. Mire sus barras, no el número en el reloj. Si en algún momento la capa de dulce de leche parece dorarse demasiado rápido, encienda el horno a 325 °F y/o cubra la fuente con papel aluminio.
- Deje reposar las barras durante al menos 2 horas o toda la noche (muy recomendable) antes de rebanar y servir. La mantequilla de la base, el aceite de coco natural y la grasa láctea del dulce de leche se filtran durante la cocción, pero se reabsorben a medida que las barras se enfrían con el tiempo. Las barras permanecerán firmes a temperatura ambiente hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 6 meses.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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