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¡Las barras de pastel de queso con yogur griego de fresa son perfectas para la primavera! ¡Nunca sospechará que estas ricas barras cremosas en capas se iluminaron!
¿Cómo sobrevives a la primera semana del horario de verano? Llevo arrastrando desde el domingo. Estoy cansado, tengo que correr en la oscuridad otra vez, mis gatos me están volviendo loco con ganas de comer cuando no es el momento y tengo el mismo problema de tener hambre en el momento equivocado. Espero que la próxima semana vuelva a la normalidad.
Para ayudarnos a superar lo que siempre se siente como una de las semanas más largas del año, preparé estas barras de cheesecake de yogur griego con fresas. El postre siempre hace que un día/semana difícil sea un poco más soportable. Estas barras son perfectas no solo para la primavera y las fresas frescas que pronto estarán en temporada, sino también para Semana Santa.
Sí, es hora de empezar a pensar en Semana Santa. Faltan solo dos semanas y media y me parece curioso que también sea 1 de abril de este año. Nunca entendí el motivo del Día de los Inocentes y no puedo decir que alguien haya hecho una broma sobre mí o viceversa. En serio, ¿quién inventó esta “fiesta”?
En cualquier caso, probablemente seguiré celebrándolo y seguiré con la Semana Santa. No tengo un menú de cena en la tienda. Supongo que será algo tradicional como jamón y patatas. Estoy considerando volver a hacer estas barras de cheesecake de yogur griego con fresas porque fueron un gran éxito entre mi esposo y sus colegas (los envié a trabajar con él al día siguiente para evitar que se comiera toda la olla).
Reemplace el yogur griego con la mitad del queso crema en el lado de la tarta de queso de las barras y toda la crema en la capa de fresa. Es una gran manera de reducir algunas calorías y grasas y agregar un poco de proteína. Para ser honesto, me gusta la textura del pastel de queso cuando parte del queso crema se reemplaza con yogur griego. Se vuelve más cremoso y nadie lo notará o al menos tendrá algo negativo que decir sobre el cambio.
Estas barras de pastel de queso con fresas y yogur griego tardan un poco más en prepararse, ya que tienes que cocinarlas en etapas y luego enfriarlas antes de comerlas, ¡pero te prometo que valen la pena!
Barras de cheesecake de fresas y yogur griego
Actuación: 9 barras Tiempo de configuración: 20 minutos Hora de cocinar: 50 minutos Tiempo Total: 1 hora y 10 minutos
Ingredientes
Ladrar
- 6 galletas integrales
- 2 1/2 cucharadas de mantequilla, derretida
pastel de queso
- 6 onzas de queso crema bajo en grasa, temperatura ambiente
- 6 onzas de yogur griego regular o sin grasa al 2 %
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 clara de huevo
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- pizca de sal
cobertura de fresa
- 3 onzas de fresas frescas, peladas
- 2 cucharadas de azúcar granulada (use 3 si las fresas no son demasiado dulces)
- 1 taza de yogur griego natural al 2%
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Ladrar:
- Precaliente el horno a 350 °F y cubra una bandeja para hornear de 8 × 8 con dos hojas de papel pergamino creando una honda para que las barras sean fáciles de quitar. Rocíe ligeramente con aceite vegetal en aerosol.
- Procese las galletas integrales en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Agregue la mantequilla derretida y procese nuevamente hasta que las migas estén húmedas. Vierta la mezcla en el molde preparado y use sus manos o el fondo de un vaso para presionar firmemente hacia abajo en una capa uniforme. Cocine hasta que los bordes comiencen a dorarse, alrededor de 5 a 7 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar mientras se rellena.
Pastel de queso:
- Limpie y seque el tazón del procesador de alimentos y agregue el queso crema, el yogur griego, el azúcar, la vainilla y la sal. Trabaje hasta que quede suave, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue el huevo y la clara de huevo y continúe hasta que esté completamente incorporado. Agregue la harina y procese hasta que se incorpore, raspando los lados del tazón una vez.
- Vierta la mezcla de tarta de queso sobre la corteza enfriada y cocine hasta que el centro esté casi listo, pero aún revuelva ligeramente cuando agite la plancha, unos 25-30 minutos.
Salsa de fresa:
- Limpie y seque el tazón del procesador de alimentos y agregue las fresas y el azúcar. Pasar hasta que quede suave. Agrega el yogur griego, la vainilla y vuelve a batir.
- Retira el cheesecake del horno y vierte el relleno de fresas sobre el cheesecake asegurándote de cubrirlo por completo. Regrese al horno y hornee hasta que el relleno esté firme, aproximadamente 15-20 minutos.
- Transfiera la sartén a una rejilla y deje que las barras de tarta de queso se enfríen por completo. Una vez enfriado, coloque las barras en el refrigerador para que se enfríen y se asienten, al menos 3 horas o toda la noche.
- Después de enfriar, levante las barras de la sartén con la protuberancia del papel de pergamino. Cortar en 12 barras y cubrir cada barra con una rodaja de fresa. Atender.
Los grados
Información nutricional:
Valor por proporción: Calorías: 208 Grasa total: 10 g Grasa saturada: 5 g Colesterol: 42 mg Sodio: 176 mg Fibra: 1 g Azúcar: 16 g Proteína: 8 g
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