Estas barras de arándano y caramelo tienen una corteza de avena que se desmenuza, están rellenas de arándanos amargos y caramelo dulce: ¡una combinación perfecta!
Resumen
- Variaciones de estas barras de toffee de arándanos:
- Cómo almacenar barras de caramelo de arándano:
- Receta de barras de arándanos y caramelo
Sé que piensas que no ha comido nada más que asado en las últimas semanas.
Esto no es enteramente verdad.
Quiero decir que puedes estar seguro de que hice uno la cantidad de degustación. Pero de vez en cuando intento ser una madre responsable y cocinar comida de verdad.
Es más divertido hablar contigo sobre todo tipo de cosas dulces y empalagosas que puedes hacer para Navidad.
Así que estaba leyendo mi libro de cocina de Southern Living Christmas, el mismo libro de cocina del que obtuve esta receta, y encontré esta joya. De hecho, había pasado por esto muchas, muchas veces.
Porque no había foto.
Creo que es cosa del pasado, ¿no? ¿Libros de cocina sin imágenes? Quiero decir, ¿cómo puedo saber si lo hice bien?
De todos modos, así que los hice.
Y estaban deliciosos.
No hago muchas cosas con arándanos frescos (o incluso muchos panecillos de arándanos juntos), ¡pero estos son una adición tan linda a tus platos para hornear navideños!
Publiqué esta receta por primera vez en 2014, ¡así que era hora de actualizarla!
Son desmenuzables y agridulces y crujientes y pegajosos y todo lo que podrías desear en una barra de galletas.
Variaciones de estas barras de toffee de arándanos:
- Cambia la mitad de los arándanos por frambuesas para darle un toque extra afrutado
- Agregue ½ cucharadita de canela a su corteza de avena
- Rocíe con caramelo y sirva caliente con helado (¡se necesitan platos y tenedores!)
- Cambia los arándanos frescos por congelados, pero no olvides agregar 1 cucharada de maicena para que el relleno no quede demasiado jugoso.
- Agregue una pizca de chispas de chocolate blanco a los arándanos antes de esparcir el caramelo.
Cómo almacenar barras de caramelo de arándano:
Puede almacenar estas barras a temperatura ambiente durante 24 horas, refrigerar durante 1 semana o congelar hasta por 3 meses.
¡A menudo los congelamos porque me gusta tener una reserva de comida en el congelador para llevar si tenemos invitados de última hora!
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Barras de caramelo de arándano
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Ingredientes
- 3 tazas de arándanos frescos (si los usa congelados, agregue 1 cucharada de maicena)
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 1/3 taza de harina para todo uso, cantidad dividida
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 tazas de avena regular grande
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de azúcar morena envasada
- 1 taza de mantequilla derretida
- 3/4 taza de nueces picadas
- 1 taza de jarabe de caramelo
Glaseado (opcional)
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de leche
Instrucciones
- Cubra una fuente de 9 × 13 ″ con papel de aluminio y rocíe con spray antiadherente. Precaliente el horno a 350 grados F.
- Mezclar los arándanos y 6 cucharadas de azúcar. Apartar.
- Combine 2 tazas de harina, bicarbonato de sodio, avena, azúcar y azúcar moreno en un tazón grande. Agregue la mantequilla derretida hasta que la mezcla se desmorone. Ponga a un lado 1 taza de la mezcla de harina.
- Vierta la mezcla de harina restante en el molde preparado y hornee de 6 a 8 minutos, hasta que la masa se vea seca pero no dorada.
- Espolvorea la corteza con los arándanos y las nueces. Combine la salsa de caramelo con el ⅓ de taza de harina restante y vierta encima. Espolvorea con la mezcla de harina restante y presiona suavemente. Cocine otros 20-25 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Dejar enfriar sobre una rejilla y cortar en barras.
Glaseado (opcional)
- Mezcla el azúcar glas y la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Debe ser lo suficientemente espeso: agregue más leche o azúcar según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada
Calorías: 247cal | Carbohidratos: 36 g | Proteína: 2 g | Grasa: 10 g | Grasa saturada: 5 g | Colesterol: 20 mg | Sodio: 145 mg | Potasio: 82 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 12 g | Vitamina A: 255UI | Vitamina C: 1,7 mg | Calcio: 22mg | Hierro: 1mg
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La publicación Barras de caramelo de arándano apareció por primera vez en The Recipe Rebel.
