¡El otro día fui a casa y encontré a mi esposo Jack felizmente trabajando en la cocina! Aparentemente, tenía alrededor de una docena de cajas, botellas, recipientes y paquetes de diferentes ingredientes esparcidos por la isla de nuestra cocina, ¡y estaba mezclando una especie de bebida deliciosa en un tazón grande!
He visto muchos ingredientes deliciosos: chispas de chocolate, cereales de arroz Krispies, coco, almendras y arándanos secos. Además de algunos otros ingredientes más saludables que incluyen linaza molida, aceite de coco y azúcar de coco, néctar de agave y leche de almendras.
También vi la vieja caja de recetas de mi madre en el mostrador, y ahí es donde Jack se inspiró para estas barras de arroz rellenas de chocolate bañadas en chocolate. Pero aparte de los frijoles y el chocolate de Rice Krispies, Jack cambió por completo la vieja receta de mi mamá y la recreó usando algunos de los ingredientes más naturales y menos procesados que son tan populares hoy en día. (¡Y los ingredientes con los que parecemos estar cocinando más y más últimamente!)
¡Estas deliciosas barras Krispie de arroz cubiertas de chocolate curarán por completo cualquier goloso que puedas tener de una manera deliciosa! ¡Estas barras tienen un fondo dulce, crujiente y masticable, cubierto con una tarta de chocolate y arándanos con tarta dulce y la combinación de sabores está fuera de este mundo!
Aunque no quiero afirmar que este es un postre “limpio”, estas barras Krispie de arroz cubiertas de chocolate son increíblemente deliciosas, con muchos ingredientes “mejores para ti” que muchos otros postres. Y debo señalar que todos los ingredientes de nuestra receta de hoy se pueden encontrar fácilmente en la mayoría de los supermercados locales o en las grandes tiendas.
Prensa
Ingredientes
a la base
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5 tazas de cereal Rice Krispies
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½ taza de linaza molida en dorado
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1 taza de almendras crudas
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1 taza de azúcar de coco
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1 taza de néctar de agave
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¼ de taza de aceite de coco, derretido en un líquido en el microondas
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1 cucharadita de extracto de almendras
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
a la cima
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2 tazas de arándanos secos
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2 tazas de chispas de chocolate (también puedes usar chispas de chocolate veganas si lo prefieres)
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½ taza de leche de almendras
Instrucciones
- En un tazón grande, coloque los Rice Krispies y las semillas de lino molidas y mezcle solo para combinar. Apartar.
- En el tazón de un procesador de alimentos, coloque las almendras y continúe hasta que estén casi cremosas. Esto puede tomar unos pocos minutos.
- Agrega el azúcar de coco y mezcla.
- Agregar el agave y licuar.
- Agregue el aceite de coco derretido y ambos extractos. Procese la mezcla solo para mezclar.
- Vierta la mezcla procesada sobre los Rice Krispies y con una cuchara de madera o una espátula sólida, mezcle solo para combinar. Trate de no romper demasiado los Rice Krispies.
- Cubra una fuente o plato de vidrio de 9 × 13 pulgadas con film transparente, pergamino o film transparente. Este paso facilita el levantamiento después de la instalación.
- Vierta la mezcla en el molde preparado, presionando ligeramente para cubrir uniformemente el molde.
- Extienda los arándanos secos sobre la mezcla.
- En un tazón mediano apto para microondas, agregue las hojuelas de chocolate y la leche de almendras y cocine en el microondas hasta que el chocolate comience a derretirse (30 segundos a un minuto). Batir enérgicamente con un batidor de alambre y verter sobre los arándanos, repartiéndolos por los bordes.
- Dejar reposar durante dos horas tapado en la nevera.
- Retire del refrigerador y tire de los lados del plástico, pergamino o papel de aluminio para liberar el fondo y los lados. Es posible que necesite usar una espátula para quitar. Coloque en una tabla de cortar, retire el plástico, el papel o la película y corte 3×6 por 18 cuadrados.
- Manténgase refrigerado.
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