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Oh, dulces moras. Estoy positivamente obsesionado con ellos ahora. Me los comà a puñados… y con cuajada… y en un bol de trigo con canela molida… y en todos los demás productos horneados que se te ocurran. No puedo imaginar un dÃa en que me cansé de hornear con arándanos. Este fin de semana pasado decidà combinar arándanos con uno de mis postres favoritos: ¡migas! Dame cualquier cosa con una miga y la devoraré más rápido de lo que puedes decir “mantequilla”. Hace unos años, creé barras de migas de durazno, que convertà con éxito en barras de arándanos. Si puede equivocarse con fruta fresca y una miga de corteza y mantequilla con mantequilla, no he encontrado la manera.
Estoy seguro de que podrÃa adaptar fácilmente estas barras para usar cualquier tipo de baya en su refrigerador, pero definitivamente soy fanático de los arándanos. Es mi favorito de la familia de las bayas, además me encanta ese hermoso color púrpura que emana de los arándanos horneados.
Estas barras son excepcionalmente fáciles de hacer (¡y rápidas!), asà que no hay excusa… ¡toma un tazón grande de jugosos arándanos rellenos y salta a la cocina!
Esté preparado para el hecho de que seguirá cortando “solo un trozo pequeño” hasta que se acabe la mitad de la sartén. Es inevitable; ¡No digas que no te lo advertÃ!
Un año atras: Cupcakes flotantes de Coca-ColaHace cuatro años: Cóctel de fresa Pimm’s CupHace cinco años: helado de s’mores
barras de arándanos
Porciones: 24 bar Preparación: 20 minutos Cocción: 50 minutos Total: 1 hora y 10 minutos Migas cargadas en el medio con arándanos frescos.
a la miga
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 azúcar endulzado
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, cortada en cubos
- 1 huevo
Para el relleno de arándanos
- 4 tazas de arándanos frescos ((20 oz))
- ½ azúcar de cobre
- 4 cucharaditas de almidón de maÃz
- Jugo de un limón (alrededor de 3 cucharadas)
costumbre estadounidense
- Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase ligeramente un molde de 9 × 13 pulgadas.
- Hacer la miga: En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Use un tenedor o un cortador de masa para mezclar la mantequilla y luego el huevo (la masa se deshará). Presione la mitad de la masa en la forma preparada.
- Hacer el relleno: En un tazón grande separado, mezcle el azúcar, la maicena y el jugo de limón. Agregue suavemente los arándanos para cubrir uniformemente la mezcla de azúcar. Extienda la mezcla de arándanos de manera uniforme sobre la ralladura, vertiendo el exceso de jugo en el recipiente sobre el relleno. Desmenuce la masa restante de manera uniforme sobre la capa de arándanos.
- Hornee durante 45-50 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Dejar enfriar completamente antes de cortar en cuadrados. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético o envolver en una envoltura de plástico a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta por 4 dÃas.
Los valores nutricionales se basan en una barra CalorÃas: 192 kcal Grasa: 8 g Grasa saturada: 4 g Colesterol: 27 mg Sodio: 28 mg Potasio: 63 mg Hidratos de carbono: 28 g Fibra: 1 g Azúcar: 15 g ProteÃna: 2 g Vitamina A: 260% Vitamina C: 4,8% Calcio: 16% Hierro: 0,9%
