canela suave Barra de Snickerdoodle ¡son un giro divertido en la clásica galleta querida! Estas galletas de barra son fáciles de hacer, requieren un puñado de ingredientes de la despensa y no requieren enfriamiento antes de hornear.
Barra de Snickerdoodle
¿Creerías que nunca hice un Snickerdoodle antes de los 30? Soy un amante de las galletas y tengo toneladas de recetas de galletas en mi sitio web, pero de alguna manera siempre he dejado esta galleta para que la hagan otras personas.
Bueno, ahora he hecho esto como una búsqueda de estos bares, y todos ustedes, déjenme dejar constancia de que los amo y que hay algo tan fascinante en un Snickerdoodle.
¿Qué son los Snickerdoodles?
Son galletas hechas para toda ocasión. Se enrollan tradicionalmente en azúcar y canela y tienen una textura única que las diferencia de una galleta de azúcar clásica. Esto se crea agregando crema de tártaro. Las barras de galletas Snickerdoodle también tienen crémor tártaro para darles esa textura masticable.
Se desconoce su origen, pero generalmente se cree que son de origen alemán. (También he leído que podrían ser holandeses e incluso podrían haber nacido en Nueva Inglaterra, entonces, ¿quién sabe realmente?)
Dato curioso: Snickerdoodle se traduce vagamente de la palabra alemana “Schneckennudeln”, que significa bola de masa de caracol.
Esta receta de Snickerdoodle Bar es un giro en ese clásico, tomando la querida galleta y convirtiéndola en una barra. Para mí, una de las mejores cosas, además del sabor, es el hecho de que la masa no necesita enfriarse antes de cocinarla.
Ingredientes
Estas barras de Snickerdoodle no podrían ser más fáciles de hacer en casa. Necesitará algunos ingredientes, que se encuentran tanto en la despensa como en el refrigerador, para hacer esta receta.
Esto es lo que necesitará:
- harina de uso general— Esta es la base de nuestra receta. Mantenemos harina AP sin blanquear en nuestra casa, pero una normal también funciona. No sugiero usar una mezcla de harina sin gluten ya que no la he probado.
- cremor tártaro—Un ingrediente integral, la crema de tártaro distingue a los snickerdoodles de las galletas azucaradas. Se usa para estabilizar las claras de huevo (¡hola, merengues!), pero también se puede usar en galletas como estas. Es un ácido que evita que el azúcar se cristalice, creando galletas ligeras y esponjosas.
- Bicarbonato de sodio“Esta es nuestra levadura y hará crecer las barras. No es lo mismo que el polvo de hornear, así que no lo sustituyas.
- sal kosher“Me gusta usar una sal de grano medio para esto. También puedes usar una sal marina de tamaño similar. Si tiene sal fina, use ¾ de cucharadita para que la masa no se sala demasiado.
- mantequilla sin sal– estamos utilizando un palillo relleno de mantequilla sin sal. Asegúrate de sacarlo del refrigerador 45-55 minutos antes de mezclar los ingredientes para que se suavice.
- azúcar granulada—Comúnmente conocida como azúcar blanca, este es nuestro endulzante favorito. No hay sustituto. Lo usamos en las propias barritas, así como en el topping de azúcar y canela. He visto a algunas personas usar azúcar morena clara, pero el sabor a melaza se apodera de la canela.
- Huevo—Este es nuestro aglutinante, que también da cierto relieve a algunas barras de galleta
- Canela en polvo“¡Este es el toque final, y es absolutamente necesario! Las galletas snickerdoodle tradicionales se enrollan en azúcar y canela, ¡así que las espolvoreamos por encima!
No soy de los que sugieren sustituciones en las recetas para hornear, pero puedes divertirte con ellas para esta receta.
- Intercambio de especias: Haz barras de calabaza y especias. Simplemente reemplace la canela con una cantidad igual de condimento para pastel de calabaza. También puedes hacer azúcar chai para poner encima.
- agrega el glaseado. Estas barras serían absolutamente de ensueño con un glaseado de queso crema espolvoreado o untado sobre ellas después de hornearlas.
- ¿Sin lactosa? Cambia la misma cantidad de manteca vegetal a temperatura ambiente por mantequilla.
Cómo hacer barras de Snickerdoodle
- Prepárate para cocinar. Eso significa, precaliente el horno y cubra una bandeja para hornear de metal de 9 ″ x 9 ″ con papel pergamino. Esto se llama tirachinas y te ayudará a sacar las barras de galletas del molde. Doy un paso adelante y rocio el pergamino con aceite en aerosol.
- Mezclar los ingredientes secos. En un tazón mediano, mezcle la harina, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal kosher. Esto asegurará que se distribuyan uniformemente en las barras de galletas. En un recipiente aparte, mezcle la canela y el azúcar para decorar. Apartar.
- Batir los ingredientes húmedos juntos. Mida la mantequilla ablandada, ¾ de taza de azúcar granulada y el huevo en un tazón grande. Mézclalos con un batidor manual (o una batidora planetaria) hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
- Prepara la masa. Espolvorea los ingredientes secos sobre los ingredientes húmedos y mezcla hasta que estén bien mezclados.
¡Consejo profesional! No mezcles demasiado la masa de Snickerdoodle o las barras quedarán duras.
- Forma las barras de galletas. Presione la masa en la forma preparada. Si bien puede usar una espátula de goma o una espátula compensada para estirar la masa, le recomiendo que use las manos ya que la masa es bastante suave y flexible. Presione en una capa uniforme.
Consejo profesional: Mójate las manos con agua para que no se pegue la masa!
- Añadir el azúcar y la canela. Espolvorea el azúcar restante y la canela molida sobre las barras para darle el toque final.
- Para hornear durante 18-20 minutos en un horno precalentado. Al terminar, las barras deben estar ligeramente doradas y al insertar un palillo debe salir limpio.
- Freddo durante 10-15 minutos antes de cortar y probar.
Opciones de almacenamiento y congelación
Si tiene barras gomosas adicionales, guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 o 3 días.
Cómo congelar: ¡Congelar estas barras es fácil! Retírelos del horno como se indica y déjelos enfriar completamente antes de cortarlos. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las barras rebanadas encima, separándolas para que no se toquen. Congele durante 4-5 horas, o hasta que esté congelado, y transfiéralo a una bolsa de congelador por hasta 3 meses. ¡Descongele en el refrigerador y luego disfrute de su comida!
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Barra de Snickerdoodle
¡Las lindas barras Snickerdoodle con sabor a canela son un giro divertido en la galleta clásica! ¡Son fáciles de preparar y no requieren refrigeración antes de cocinar! Tiempo de preparación10 min Tiempo de cocción20 minTotal 30 min Curso: Postre Cocina: Americana Palabra clave: Cómo hacer Snickerdoodles, Snickerdoodle Bars Porciones: 16 Calorías: 130kcal Autor: Erin Parker Métodos de cocción Evite que la pantalla se oscurezca
Ingredientes
- 1 1/3 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita de sal kosher gruesa
- ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
- ¾ taza + 1 ½ cucharadas de azúcar granulada, cantidad dividida
- 1 huevo, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear de metal de 8” x 9” con papel pergamino y rocíe con spray antiadherente. Apartar.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal kosher. (Estos son los ingredientes secos). Reservar.
- En otro tazón, bata la mantequilla ablandada, ¾ de taza de azúcar granulada y el huevo con un batidor de mano (o batidora de mano) hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
- Espolvorea los ingredientes secos sobre los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que se mezclen.
- Con las manos, presione la masa para galletas en el molde preparado.
- Cuando la masa esté distribuida uniformemente por toda la sartén, espolvorea la mezcla de canela y las 1 1/2 cucharadas de azúcar restantes.
- Hornee en horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Deje enfriar durante 20-30 minutos antes de rebanar y disfrutar.
- Si ha probado esta receta, regrese y cuéntenos cómo le fue en los comentarios o calificaciones.
Los grados
Cómo almacenar las sobras: Guarde las barras de galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días como máximo. Congelación: hornee las barras de galletas como se indica y deje que se enfríen por completo antes de cortarlas. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las barras rebanadas encima, separándolas para que no se toquen. Congele durante 4-5 horas, o hasta que esté congelado, y transfiéralo a una bolsa de congelador por hasta 3 meses. ¡Descongele en la nevera y disfrute de su comida!
Nutrición
Calorías: 130kcal | Carbohidratos: 18 g | Proteína: 1g | Grasa: 6 g | Grasa saturada: 4 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 2g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 25 mg | Sodio: 76 mg | Potasio: 48 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 9 g | Vitamina A: 192UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 6 mg | Hierro: 1mg
