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yo queria el libro Barra de leche Momofuku por Christina Tosi durante algún tiempo. Es un autoproclamado sin alcohol sin azúcar, cocina no desagradable con mantequilla, azúcar, huevos, mantequilla de maní Skippy, cereal Cap’n Crunch, crema y grasa.
Aparentemente puede consumir masa cruda para galletas del lote.
Ya amo a esta mujer.
Cree recetas locas, decadentes y alucinantes que incluyan ingredientes que van desde extracto de vainilla de imitación transparente en lugar de vainilla costosa porque tiene un “sabor que la gente asocia en casa” hasta ingredientes que probablemente no tenga en casa, como la glucosa. , maíz liofilizado para convertirlo en harina de maíz, ácido cítrico y feuilletin.
Si no conoces el libro, deberías hacerlo, pero ten cuidado.
Primero, las recetas en el libro no son de la variedad rápida y fácil. La mayoría de las recetas tienen recetas dentro de la receta.
Por ejemplo, en el mundo real. Pastel De Canela receta en su libro, primero necesita hacer levadura desde cero.
Luego haz rollos de canela.
Luego haz un pastel de queso líquido desde cero.
Esta es mi opinión sobre el relleno de cheesecake líquido, goteopor debajo.
Luego haga una cobertura desmenuzada.
Finalmente, combine y apile todas las recetas dentro de la receta y cocine.
Me encanta cualquier cosa con un vendaje desintegrado y estaba encantada de desmoronarme.
En segundo lugar, muchas de las recetas en sí mismas son (extremadamente) exageradas.
Pruebe este título para las dimensiones: PB & J Saltine Panna Cotta: mermelada de uva Concord, crujiente de mantequilla de maní.
En esta receta, habrías hecho panna cotta (no tenía idea de cómo hacerla hasta que la leí)
Haga su propia mermelada de uva (¿hacer mermelada casera solo para usar en una receta? Acabo de hacer mis primeros lotes de mermelada aquí y aquí el mes pasado)
Y luego haga la mantequilla de maní crujiente (Recetas de mantequilla de maní, puedo manejarlas)
¿Increíble? Si tengo certeza. ¿Requiere tiempo? Puedo garantizar
Sea el juez si vale la pena cocinar de esta manera. Este libro de cocina es para personas a las que les encanta crear, les encanta estar en la cocina y están aburridas del pastel de chocolate estándar y las galletas de mantequilla de maní estándar y que quieren llevar sus creaciones culinarias al siguiente nivel. Christina llama a estas personas “cuerpos”; aquellos que hacen un esfuerzo adicional y nunca se quejan, trabajan en los momentos más difíciles, abordan cada receta y tarea con sentido del humor, se mantienen frescos y creativos. También afirma: “No se deben aplicar cuerpos blandos en nuestra cocina”.
Si comes muchos de estos rollos de canela, el cuerpo suave en el sentido más tradicional de la palabra es una conclusión inevitable. Pero vale la pena.
Algunos de estos tipos de cuerpo duro incluyen a las mujeres que formaron el grupo. Barra de leche Monday Momofuku en el que están trabajando en el libro, una receta a la vez.
Audra de The Chick
Cassie de Bake Your Day
Big Fat Erin – (la receta original para Pastel De Canela está en el sitio web de Erin hoy)
Jacqueline de El Polvoriento –
Krissy de las creaciones de Krissy
Meagan de Scarletta Bakes
Nicole de dulce peonía
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Cada miembro cocina la misma receta y todos la publican los lunes. Me sentí honrado cuando las damas me preguntaron la semana pasada si quería ser parte de su grupo. Desde que comenzaron hace un mes, he estado viendo todas sus publicaciones todos los lunes, deseando en secreto poder hacer algo tan fabuloso, y recibí una solicitud para participar como una señal cósmica de los dioses de la cocina.
Según los plazos y el breve aviso de esta publicación, no hice mis bollos de canela desde cero. En cambio, usé estos. Al igual que usar una mezcla para pastel enlatada o una mezcla para brownie enlatada, no hay vergüenza, amigos míos.
Tengo la sensación de que si tuviera que hacer la receta de Christina tal como está escrita, el 99% de los que leen esto no lo harían de todos modos.
¡Y quiero que tú los hagas!
La forma en que creé este “pastel” (como un frasco de barra de 9 × 9) es extremadamente factible, con solo 15 minutos de trabajo activo en la cocina.
Y el sabor, las capas, la combinación de todo. Oh mi palabra.
Estos rollos de canela tienen suficientes capas, mantequilla y grasa para poner celosa a Paula Deen. Tal vez necesito comprar pantalones más grandes.
Cubierto con una mezcla de mantequilla + azúcar + queso crema.
Cubierto con una capa de canela Streusel.
Un buen postre ligero.
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Pastel De Canelainspirado en el libro de cocina Momofuku Milk Bar de Cristina Tosi
Rinde de 8 a 12 porciones
Paquete de 8 rollos de canela fríos
Paquete de 8 onzas de queso crema, ablandado
1/2 taza de mantequilla blanda (1 barra)
1 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura de Streusel de canela
1/3 taza de harina de trigo
1/3 taza de copos de avena a la antigua
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
pizca de sal, opcional
2 cucharadas de mantequilla, derretida
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Precaliente el horno a 350F y prepare un molde de 8 por 8 o 9 por 9 pulgadas cubriéndolo con papel de aluminio y rociándolo muy bien con aceite en aerosol. Coloque los rollos de canela en la bandeja para hornear, extendiéndolos uniformemente. Habrá huecos. En un tazón grande, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar y la vainilla y mezcle hasta que quede suave. Vierta esta mezcla sobre los rollos de canela y distribúyala uniformemente por toda la sartén.
Para el relleno de streusel, combine la harina, la avena, el azúcar, la canela, la sal en un tazón pequeño y mezcle con una cuchara hasta que quede suave. Agregue la mantequilla derretida y la vainilla, revolviendo con una cuchara hasta que se formen grumos de avena oscura del tamaño de un guisante. Espolvorea el streusel en una capa uniforme sobre la capa de queso crema. Hornee durante 28 a 32 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente, teniendo cuidado de no cocinar demasiado, ya que son mejores cuando están pegajosos.
Deje que el postre se enfríe antes de cortarlo y servirlo. Opcionalmente, agregue o agregue glaseado a la parte superior del postre si la marca de rollos de canela empaquetados que compró está incluida en el glaseado incluido. El postre dura hasta una semana en la nevera. Si lo desea, recaliente suavemente porciones individuales de sobras congeladas en el microondas.
Nota: Los rollos de canela se elevan bajo capas de queso crema y mantequilla y glaseado de streusel, así que asegúrese de que su sartén sea lo suficientemente profunda para acomodar esto. Una sartén de 9″ de profundidad” 9″ es lo que yo y yo usamos así que tenía suficiente espacio para acomodar el crecimiento y el crecimiento, pero estaba bien. Sugiero colocar la bandeja para hornear encima de una bandeja para hornear para que, si se desborda un poco, se adhiera a la bandeja en lugar de al fondo del horno.
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Ya sea que esté buscando una receta matutina de fin de semana realmente excelente, una receta de brunch para asombrar a todos los que los comen, o si necesita algo para una fiesta, una comida compartida o para reemplazar el pastel de vainilla estándar en un té. novia, haz esto.
Scott me dijo que eran los mejores rollos de canela que he probado en mi vida. Mejor que Cinnabon. Estoy de acuerdo y estoy enamorado de Cinnbon. Trabajé en un centro comercial a centímetros del patio de comidas, y puedo contarles un par de cosas sobre Cinnabon o la Sra. Campo.
Es posible que hayan comenzado con un poco de ayuda de Pillsbury e, irónicamente, el grupo de Pillsbury dijo que están “hechos con canela Cinnabon”, lo que sea que eso signifique.
La libra de mantequilla y queso crema los llevó de discos de masa enlatada a bollos de pura gloria.
El glaseado de crumble agregó un toque crujiente y textura a una capa cremosa y esponjosa, y “absorbe” perfectamente algunas capas de queso crema y mantequilla pegajosa.
Son tan húmedos y ricos y bien, ridículamente buenos.
Normalmente me acuesto pensando en la primera taza de café que voy a tomar al día siguiente, pero me acuesto pensando en ellos después de que los he hecho.
Además, no podía soportar esperar por la mañana, así que tomé un refrigerio a medianoche.
Si te gusta la comida con glaseado, estas son tus recetas.
Toneladas de suavidad pegajosa y sesgada en cada bocado, adornado con pequeñas pepitas de azúcar y glaseado de canela.
Las recetas semi-relacionadas en mis archivos incluyen:
Tarta de queso cruda vegana sin gluten
Crumble de manzana crudivegana sin gluten
Barras de mantequilla de maní y mermelada de caramelo (SG con adaptación vegana): tenga una excelente cobertura desmenuzada
Rosquillas de bollo de canela horneadas con glaseado de queso crema y vainilla
¿Te gustan las recetas complejas de varios pasos? En caso afirmativo, ¿qué cree que está lo suficientemente involucrado?
Estoy muy feliz de ser parte del Milk Bar los lunes.
Puedo decir sin lugar a dudas que leer las recetas y el libro de Christina, leer su enfoque para cocinar, hornear, desarrollar recetas y ser parte del grupo Milk Bar Monday ya tiene, y seguirá siendo, una mente. – ampliar la forma en que cocinamos y cultivamos, y eso me encanta.
¿O prefiere crear cosas más rápido, más fácil, menos complicado y con menos pasos?
Si las estadísticas de mi blog y las visitas a la página son una indicación, la mayoría de ustedes prefieren las recetas más simples y menos exigentes según las recetas que ven con más frecuencia. Son las cosas más simples que la gente me escribe para decirme que amaban, que hicieron y que hacen a menudo.
Creo que todos podemos disfrutar la cocina como un arte, la cocina como el arte supremo, pero desafortunadamente muchos de nosotros no tenemos el tiempo (o el deseo) de cocinar como si estuviéramos en un episodio de Top Chef o Cake Wars en nuestro diario. vidas, pero eso es todo, no significa que no podamos apreciarlo cuando otros lo hacen o lo hacen en ocasiones especiales.
Además, al incluir algunas recetas complejas en su lista de tareas pendientes en el futuro, la inspiración continúa.
La ganadora del premio Nature Box Healthy Snacks es Aimee @ ShugarySweets
Gracias por participar en el sorteo de chips Enjoy Plentils. ¡Sigue haciéndolos venir!
Vea lo que las otras Milk Bar Ladies crearon esta semana:
Audra de The Chick
Cassie de Bake Your Day
Big Fat Erin – (la receta original para Pastel De Canela está en el sitio web de Erin hoy)
Jacqueline de El Polvoriento –
Krissy de las creaciones de Krissy
Meagan de Scarletta Bakes
Nicole de dulce peonía
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¡Tenga una buena semana!
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