Siendo esta mi primera experiencia, tanto creando como comiendo Barras Nanaimo, estoy aquí para decirles que no solo son muy fáciles de hacer, ¡sino que saben increíblemente delicioso!
Me encanta cómo hay tantas cosas en estas barras en capas, pero todo se combina perfectamente. Me vino a la mente una barra de chocolate cuando probé estas barras por primera vez, las barras Almond Joy. Seguro que es por la combinación de chocolate, coco y frutos secos.
¿Qué es una barra Nanaimo?
Algunos de ustedes probablemente preguntarán; ¿Qué son las barras Nanaimo? Son un dulce canadiense popular, básicamente una galleta de barra, que para mí sabe muy similar a un rico fondant de chocolate. Llevan el nombre de la ciudad de la costa oeste de Nanaimo, Columbia Británica.
Constan de 3 capas, una miga de galleta y una base de chocolate, un frosting de nata y luego rematan con un frosting de chocolate.
¿Cómo se hacen las barras Nanaimo?
Las instrucciones pueden parecer largas y aburridas, pero estas golosinas son sorprendentemente muy fáciles de hacer. Después de todo, soy un bar sin horno. Podrás crear tres niveles separados y relajarte brevemente entre ellos para que los niveles no se fusionen.
Luego use un cuchillo limpio y afilado para cortar en barras; corte en lugar de hacia abajo para obtener cortes más limpios.
Me alegro de haber podido finalmente hacer estas deliciosas barras de postre. Ahora que los he probado, no puedo entender por qué esperé tanto.
Supongo que no sabía que había mucho más en estos bares famosos que solo su aspecto. Su intrincado sabor es igual a su hermosa apariencia multicolor en capas. ¡Gustar!
¡Una barra sin hornear hecha con tres capas de pura decadencia! Obtienes una base de chocolate, galleta de coco, relleno de crema dulce y se termina con una capa de chocolate semidulce.
Porciones: 9
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Capa inferior:
- 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
- 5 cucharadas (30 g) de cacao en polvo sin azúcar
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1 3/4 tazas (180 g) de migas de galleta* (alrededor de 12 hojas)
- 1/2 taza (76 g) de almendras, finamente picadas
- 1 taza (83 g) de coco rallado endulzado
Relleno
- 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, ablandada
- 2-3 cucharadas de crema agria
- 2 cucharadas de crema espesa en polvo o 1/4 taza de leche en polvo instantánea y 1 cucharadita de extracto de vainilla**
- 2 tazas (240 g) de azúcar glas
capa superior
- 4 onzas de chocolate semidulce, picado
- 2 cucharadas (28 g) de mantequilla sin sal
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Engrase una fuente para hornear de 8 por 8 pulgadas. Cubra con papel pergamino y papel pergamino, reserve.
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Para la primera capa: Derrita la mantequilla en un recipiente grande resistente al calor colocado en una cacerola con agua hirviendo a fuego medio-bajo.
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Retire del fuego, agregue azúcar, cacao en polvo y sal y bata hasta que esté bien mezclado. Mientras bate enérgicamente, vierta muy lentamente el huevo batido en un chorro fino.
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Regrese la mezcla al fuego y cocine hasta que la mezcla se haya espesado.
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Retire del fuego y agregue las migas de galleta, el coco y las almendras y mezcle hasta que se cubran uniformemente.
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Presione la mezcla en la forma preparada. Frío al hacer el relleno, la capa inferior no debe estar caliente al agregar la capa de glaseado a la crema.
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Para la segunda capa: si usas el opcion de crema en polvo luego simplemente agregue azúcar glas, mantequilla, crema en polvo y 2 cucharadas de crema espesa para mezclar con el accesorio de cuchara. Batir hasta que esté muy pálido y esponjoso, agregando 1 cucharada más de crema para diluir según sea necesario.
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si usas el opción de leche en polvo, agregue 1/4 taza de leche en polvo y 3 cucharadas de crema espesa al tazón de un procesador de alimentos eléctrico. Batir enérgicamente para disolver la leche en polvo. Agrega la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla, coloca la batidora con la paleta y licúa la mezcla hasta que quede ligera y esponjosa.
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Distribuya la mezcla en una capa uniforme sobre la capa inferior. De preferencia déjalo enfriar en el congelador mientras se derrite el chocolate (de lo contrario el chocolate caliente puede derretir esta capa).
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Para la tercera capa: Derrita el chocolate semiamargo junto con la mantequilla en un recipiente resistente al calor, colóquelo en una olla con agua hirviendo hasta que quede suave (o en el microondas en un recipiente apto para microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que se derrita. Quede suave).
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Distribuya la mezcla en una capa uniforme sobre la capa de relleno. Dejar enfriar hasta que el chocolate se estabilice.
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Cortar en cuadrados (sugerencia para una mejor apariencia, cortar cuadrados de lado a lado en lugar de cortar). Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador, lleve a temperatura ambiente antes de servir.
* 1. Para picar los ingredientes, recomiendo usar el procesador de alimentos:
- Rompa las bandejas para hornear galletas por la mitad, agréguelas al procesador de alimentos y agregue algunas migas finas. Transfiera a un tazón. Para amasar a mano, coloque las galletas en una bolsa de un galón con cierre y amase con un rodillo.
- Agregue las almendras y pulse en ráfagas cortas hasta que estén muy finamente picadas, transfiéralas al tazón con las galletas. Las almendras también se pueden picar a mano.
- También me gusta picar el coco hasta que tenga aproximadamente la mitad de su tamaño original en el procesador de alimentos, aunque esto es opcional.
** 2. Hay varias formas de darle sabor a la capa de glaseado con sabor a crema, pero a mi favorito (así como a todos los que han probado el sabor) le encantó la opción de leche en polvo (sorprendentemente). Otra alternativa es usar 2 cucharadas de mezcla de budín instantáneo (vainilla o chocolate blanco), luego reducir el azúcar en polvo en 2 cucharadas. O simplemente con 2 cucharaditas de extracto de vainilla. La opción más auténtica es usar nata si buscas el sabor tradicional.
Nota importante: no recomiendo servir estas barras a ancianos, niños pequeños o personas con sistemas inmunológicos debilitados. A pesar de que el huevo está cocido, en las pruebas dos veces encontré que 140 – 145 grados era el máximo. Me atrevo a dejar que la temperatura suba o sentí que el huevo comenzaría a curvarse y la mezcla también estaría demasiado seca. El USDA recomienda una temperatura segura de 160 grados.
Receta compartida originalmente el 2 de enero de 2013. La receta se revisó y mejoró ligeramente.
