Esta receta vegetariana de bote de calabacín relleno es perfecta para cualquiera que busque empacar verduras. El calabacín fresco está relleno con una deliciosa mezcla de quinua, tomate, cebolla, pimientos, champiñones y queso parmesano, lo que lo convierte en una excelente opción para cualquiera que siga una dieta basada en plantas. Además, este tablero es fácil de personalizar a tu gusto. Entonces, si está buscando algo nuevo y sabroso, ¡pruebe esta receta vegetariana de calabacín relleno!
Cómo hacer botes vegetarianos de calabacín relleno
Los botes de calabacín rellenos son una forma deliciosa y saludable de disfrutar el calabacín. Estos botes vegetarianos de calabacín rellenos son perfectos para su menú Meatless Monday si desea cambiar su rutina de cena. La receta es muy fácil de seguir, llena de sabor y perfecta para una cena de finales de verano. Si está buscando una nueva forma de cocinar calabacín, o si está pensando en volverse vegetariano, definitivamente vale la pena probar esta receta.
Para prepararlos, comienza por precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel pergamino, corte los tallos de calabacín y córtelos por la mitad a lo largo. Luego corte una rebanada pequeña del lado de la piel de cada mitad de calabacín para que queden planas sin rizarse. Retire parte del interior del calabacín, con cuidado de no perforar la piel.
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine por dos minutos antes de agregar el ajo, los pimientos, los champiñones y los tomates. Deja que se dore durante otros tres minutos y retira las verduras del fuego. Agregue el condimento italiano, la pimienta negra, los piñones, la quinua y el queso parmesano a la mezcla de vegetales y revuelva hasta que todo esté suave.
Divida el relleno entre cada mitad de calabacín y espolvoree con más queso parmesano. Rocíe con más aceite y hornee durante 40 minutos hasta que los calabacines estén tiernos y ligeramente dorados en la superficie. ¡Que la pases bien!
trucos saludables
Esta receta vegetariana hace dos porciones. Puede disfrutar de dos mitades de calabacín enteras como una porción, ¡así que es una comida súper abundante para dos! Diviértete con tu compañero de adelgazamiento o guarda la otra porción para la cena de mañana.
Común Programa Adelgazante Nutrisystem? Cada porción contiene 383 calorías. Puede acceder a su Diario de la aplicación NuMi como medio SmartCarb, dos PowerFuels, dos Extra y dos Vegetales.
Si desea que la comida se considere un SmartCarb completo, disfrute de un poco de quinua adicional o sírvala con batatas asadas, maíz o una rebanada de pan integral.
También puede personalizar esta receta de calabacín relleno haciendo intercambios inteligentes. Reemplace la quinua con arroz integral u otro cereal rico en fibra. Reemplace las verduras con nuestras verduras sin almidón que le gusten o que tenga a mano. Cambia los condimentos por otras opciones bajas en calorías, como pimienta de cayena, comino o paprika. ¡Hay tantas combinaciones sabrosas para probar!
Recetas vegetarianas más saludables para adelgazar
¿Está buscando otras recetas aprobadas por Nutrisystem para su dieta basada en plantas? ¡Estas son algunas de nuestras recetas vegetarianas favoritas que incluso a los carnívoros les encantarán! La mejor parte es que son deliciosos y encajan perfectamente en tu programa de pérdida de peso:
Ingredientes:
- 2 calabacines
- 2 cucharadas. aceite de oliva dividido
- 1 diente de ajo picado
- ½ cebolla picada
- ½ pimiento, cortado en cubitos
- 1 tomate romano, picado
- ½ taza de champiñones cremini, picados
- ½ taza de quinua cocida
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado, dividido
- 1 cucharadita condimento italiano
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ¼ de taza de piñones
Indicaciones:
- Precaliente el horno a 375°F.
- Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino.
- Corta los tallos de los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Corta una rebanada del lado de la piel de cada mitad de calabacín para que queden planas sin rizarse. Retire parte del interior del calabacín.
- En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine por 2 minutos.
- Agregue el ajo, los pimientos, los champiñones y los tomates. Freír por otros 3 minutos.
- Retire del fuego y agregue el condimento italiano, la pimienta negra, los piñones, la quinua y 2 cucharadas de queso parmesano.
- Divide el relleno entre cada mitad de calabacín. Espolvorea con el queso parmesano restante. Vierta sobre el aceite restante.
- Cocine durante 40 minutos hasta que los calabacines estén tiernos y ligeramente dorados en la superficie.
