¿Quién diría que la parte más difícil de ser adulto sería preparar la cena todas las noches? pero cuando lo tienes barbacoa de ternera coreana en su caja de recetas, hace que la hora de la cena sea mucho más fácil.
¿Qué hay en este artículo?
- ¿Qué es Bulgogi?
- Ingredientes
- Cómo hacer barbacoa de carne coreana
- hacer un tazón de carne Bulgogi
- Variaciones de barbacoa de carne coreana
- Almacenamiento, calefacción y congelación.
- Otras deliciosas recetas de carne:
- barbacoa de ternera coreana
¿Qué es Bulgogi?
otro nombre para eso carne coreana es bulgogi. bulgogi se traduce literalmente como “carne al fuego” y se prepara tradicionalmente haciendo rebotar finas tiras de carne en un trabajo o sartén a fuego alto.
Esta receta está inspirada en bulgogi pero está hecha con un gran huso tostado en una olla instantánea. Corta el asado grande en trozos más pequeños y luego cocínalo en una salsa súper sabrosa. Mismos sabores pero diferente preparación.
Cocinar a presión el asado lo hace suave y fácil de desmenuzar. Puedes servir la carne picada sobre arroz con todo tipo de ingredientes diferentes. Es perfecto para hacer con antelación y también para preparar comidas.
Ingredientes
- Ternera tierna asada – Tradicionalmente, esta carne de res coreana se prepara con solomillo o filet mignon, pero el chuck asado es mucho mejor para preparar este plato en la olla instantánea. Se puede etiquetar asado o simplemente asado.
- Sal kosher gruesa y pimienta negra – Sazone el rosbif con una mezcla de sal kosher y pimienta negra antes de dorar.
- pera enlatada – Usé las mitades de pera en el jugo. Escurrir el jugo y cortarlo en trozos pequeños para la salsa.
- Azúcar moreno claro – agregue azúcar moreno a la salsa para obtener la dulzura necesaria.
- salsa de soja ligera – la salsa de soya es el sabor básico de la salsa que la hace sabrosa y picante. Y si lo está haciendo sin gluten, aquí hay algunos sustitutos de la salsa de soya.
- cebolla blanca – corta la mitad de lo blanco en rodajas finas para darle sabor a la salsa.
- Molino de pimienta – use una salsa de chile como sambal olek o salsa de gallo para agregar la especia perfecta al plato.
- almidón de maíz – espesar la salsa bulgogi con un poco de almidón después de cocinar la carne
- jengibre fresco rallado – agregue un sabor brillante y fresco a la salsa con un poco de jengibre fresco.
- cebollín y sésamo – decore la carne cocida con cebollino recién picado y semillas de sésamo tostadas.
Cómo hacer barbacoa de carne coreana
- Sazonar y dorar la carne. Corte una bandeja para hornear grande en cuatro partes y sazone con sal y pimienta. Caliente el aceite en la sartén instantánea sobre el salteado y dore la carne. Es posible que deba dorar la carne en lotes para asegurarse de que esté dorada por fuera. Mientras dora la carne, prepare la salsa y corte la cebolla blanca.
- Cocine en una olla instantánea. Agregue la salsa salada, picante y dulce a Instant Pot junto con la carne a la parrilla. Ajuste la ventilación para sellar y cerrar la tapa. Cocine a presión manual durante 1 hora. Luego, cuando se acabe el tiempo, deje que la presión desaparezca naturalmente durante 15 minutos. Libere manualmente la presión y retire la tapa.
- Picar la carne y servir. Retire la barbacoa coreana de la sartén y colóquela en un plato grande. La carne debe quedar tierna y fácil de cortar. Picar la carne con 2 tenedores. Luego escurra los sólidos de la salsa y espese con la maicena. Agregue la carne a la salsa y sirva.
hacer un tazón de carne Bulgogi
Mi forma favorita de servir esta carne picada es en un tazón de arroz blanco. Luego añado un huevo frito en el lado soleado, algún tipo de verdura en escabeche o kimchi, cebollino en rodajas finas y semillas de sésamo tostadas.
Me gusta romper la yema de huevo y mezclar todos los ingredientes para obtener un poco de todo en cada bocado. También puede agregar un poco de salsa de chile extra en este punto si le gusta picante.
Variaciones de barbacoa de carne coreana
Hay tantas maneras deliciosas de servir esta carne desmenuzada coreana. Haz una quesadilla con la carne, las verduras salteadas y el queso cheddar rallado.
Moja las tortillas de maíz en la salsa picante y tuerce los tacos de birria con la carne y el queso derretido. Asa los tacos en una plancha hasta que estén crujientes. Luego calienta un poco de la salsa extra y úsala como salsa.
¡Úsalo como aderezo en pizzas o wraps! Hay muchas maneras divertidas de disfrutar esta deliciosa carne.
Almacenamiento, calefacción y congelación.
Deje que la carne en cubos se enfríe por completo. Luego colocar en un recipiente hermético con la salsa y refrigerar. Almacenar en el refrigerador hasta por 4 días.
Calienta la carne con un poco de salsa en la estufa o en el microondas. ¡Sirva caliente con arroz y kimchi! También me gusta servir las sobras con vegetales salteados para una opción más saludable.
Puede congelar la carne cocida y desmenuzada hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador y luego caliente en la estufa.
Otras deliciosas recetas de carne:
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barbacoa de ternera coreana
Esta receta coreana de carne a la barbacoa hace que la carne picada esté tierna en tu olla instantánea. ¡Cocine la carne en una salsa sabrosa, dulce y ligeramente picante! Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 1 hora 30 minTotal 1 hora 45 min Plato: Plato principal Cocina: Coreana Palabra clave: barbacoa de carne coreana Porciones: 6 Autor: Jessica Formicola Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 3-4 libras de carne asada tierna, cortada en 4 piezas
- 1 cucharadita de sal kosher gruesa
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 taza de peras enlatadas, escurridas y finamente picadas
- 1/4 taza de salsa de soya ligera
- 3 cucharadas de azúcar moreno claro
- 1 cucharada de salsa de chile (como Sambal Oelek o salsa de gallo)
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1/2 cebolla blanca, en rodajas finas
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de chalotes, en rodajas
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones
- Calienta el aceite en la sartén usando la función de saltear.
- En un recipiente aparte, mezcle los trozos de carne con sal y pimienta para sazonar.
- Agregue al aceite hirviendo para dorar todos los lados. Según el tamaño de la olla y el asado, es posible que deba hacerlo en dos tandas. Si la carne es demasiado espesa, se vaporizará y no se dorará.
- En un recipiente aparte, combine las peras, la salsa de soya, el azúcar moreno, la salsa de chile y el jengibre. Incorporar la cebolla. Vierta la salsa sobre los trozos de carne dorada y agregue 1 taza de agua.
- Coloque la tapa y coloque en alta presión manual durante 1 hora. Permita la liberación natural durante 15 minutos y luego la liberación rápida.
- Retire la carne de la sartén y córtela con dos tenedores.
- Pase la salsa a través de un colador de malla fina y elimine los sólidos, vuelva a colocar la salsa en la olla a presión en “mantener caliente”. Vierta una pequeña cantidad y mezcle con la maicena. Vuelva a batir en la sartén más grande y luego sazone con la carne picada.
- Servir con arroz y/o kimchi.
- Si ha probado esta receta, regrese y cuéntenos cómo le fue en los comentarios o calificaciones de estrellas.
Los grados
- Formas alternativas de servir o usar las sobras: tacos, quesadillas, en pizza, rollitos de primavera. ¡Incluso puedes usar el caldo sobrante para hacer tacos de birria!
Nutrición
Tamaño de la porción: 4 onzas