¡Esta receta fácil de barbacoa de carne instantánea es rica y rica, ahumada y atrevida, y todo tipo de delicioso! Se tarda una fracción del tiempo en cocinar en Instant Pot y triturar sin esfuerzo.
¡Es perfecto para tacos, burritos, tazones de burrito, enchiladas, tostadas o directamente con un tenedor!
Hace unos años creé un Barbacoa de ternera a fuego lento ingresos. Eso fue antes de abrazar el Olla instantánea tendencia. ¡Estaba tan tierno, jugoso, un poco picante y súper sabroso!
Recientemente tuve un lector que escribió una reseña y me dijo que su mamá se ha estado divirtiendo por un tiempo, ¡y es su receta favorita! ¡Tengo que amar!
El único inconveniente del plato fue que tomó varias horas cocinar lentamente la sartén. Pero no más…
¡Te doy Barbacoa de carne de res instantánea fácil!
Es la misma carne tierna con el más delicioso sabor ahumado de chile chipotle en una salsa de adobo, ajo y comino. Pero está sobre la mesa en 2 horas. Y la mayoría de las veces se trata de cocinar con las manos libres.
Y es por eso que cariñosamente nos referimos a la olla instantánea como el “frasco milagroso” en nuestro hogar.
¿Qué es la Barbacoa Bovina?
Suele decirse que Barbacoa es el abuelo de la barbacoa moderna. Originalmente se elaboraba con carne de lengua y carrillo de res, o incluso de oveja entera.
Se cree que se originó en Barbados, era un método para cocinar trozos de carne marinados (enrollados en ramas de higo resistentes al fuego) sobre un fuego abierto o cocinados en un agujero excavado en el suelo.
¡Pero no hoy!
Todos somos modernos e imaginativos y utilizamos un asado de carne y nuestro propio Olla instantánea. ¿Lo que puedo decir? Los tiempos cambian, ¡y estoy totalmente de acuerdo! (Estoy seguro de que la barbacoa de res original estaba deliciosa, pero pasaré la lengua de res).
Entonces te estarás preguntando… ¿qué corte de carne usar para esta receta de barbacoa?
¡Estoy tan contenta de que hayas preguntado!
¿Qué tipo de carne usas en la barbacoa?
Hay varios cortes de carne que funcionan para esta receta. Cuando lo preparo en la olla de cocción lenta, mi corte favorito es el asado de huso. Es un corte más grasoso que los otros y funciona bien con un tiempo de cocción largo y lento. Pero generalmente termino eliminando una buena cantidad de grasa del asado antes de cocinarlo. Y a veces también termino separando parte de la grasa de la salsa cuando termina de cocinarse.
También usé un asado superior redondo y un asado inferior redondo en la olla de cocción lenta. Nunca he usado el pecho pero conozco a mucha gente así.
Para nuestra Barbecue Instant Pot de hoy, sugiero el asado redondo inferior o superior. He aquí por qué: hay muy poca grasa veteada en toda la carne, y la grasa que está en el borde exterior es muy fácil de eliminar. Esto ahorra mucho tiempo en la preparación del asado.
Y realmente me gusta la textura de la carne un poco más después de que se desmenuza. Mantiene bien su forma y no se convierte simplemente en una gran bola de hebras de carne desmenuzada.
Además, debido a que estos cortes son más delgados, también son más saludables. #lo superó
¿Qué tal tomarse unos minutos y hablar sobre cómo cocinar carne a la barbacoa?
Cómo hacer carne a la barbacoa
Primero, agrego todos los ingredientes para la salsa y uso mi batidora para mezclar hasta que quede muy suave.
Luego corté la grasa visible del asado y lo corté en trozos de carne de 4 x 4 pulgadas. Sazone la carne con sal y pimienta y agregue un poco de aceite para cubrir.
Luego puse mi Instant Pot en modo salteado y dejé que se calentara.
Agrego aceite a la olla interior y empiezo a dorar la carne en dos lotes durante 1-2 minutos por un lado.
Retiro la carne y vierto la salsa en la olla interior, luego elimino a fondo los trozos marrones del fondo. (Esto asegurará que no reciba la advertencia de quemado).
Al final añado la carne y cocino a alta presión durante 60 minutos. Lo dejé liberar la presión de forma natural durante 25 minutos. Luego termine con una liberación rápida, retire la tapa y apague la sartén.
Luego quito la carne y la destruyo.
En este punto, puedes condimentar la salsa sobre la carne y mezclarla.
O, si le gusta una salsa más espesa, ponga el IP en modo salteado y cree una mezcla de agua y maicena en un tazón pequeño. Luego mézclalo con la salsa hasta que espese, unos 3 minutos. Luego, vierte todo lo que quieras sobre la carne, gira suavemente y ¡devora!
Esta barbacoa es realmente algo especial, amigo mío… amistosa, rica y ahumada con una patada.
Es delicioso para servir como tacos, burritos, burrito bowls, enchiladas, tostadas… ¡o directamente con un tenedor como mi carnívoro esposo!
5 de 2 votos
Prensa
Barbacoa de carne instantánea fácil
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
1 hora y 10 minutos
Tiempo de presurización + despresurización
35 minutos
Tiempo Total
2 horas
¡Esta barbacoa de carne de res instantánea fácil es rica y rica, ahumada y picante, y todo tipo de delicioso! Se tarda una fracción del tiempo en cocinar en Instant Pot y triturar sin esfuerzo.
Curso: Aperitivo, Aperitivo
Cocina: Americana, Mexicana
Keyword: Barbacoa, Carne Barbacoa, Receta Barbacoa
Porciones: 10
Calorías: 353kcal
Autora: Holly Sander
Ingredientes
Para la carne:
- Carne asada deshuesada de 3.5 lb (la parte inferior es mi corte favorito para esta receta, pero otras opciones son la parte superior o la tostada de almendras cortadas con grasa)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Para la salsa Barbacoa:
- 6 dientes de ajo grandes, picados
- ½ taza de cilantro, finamente picado
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 1 cucharadita y media de comino
- 3 pimientos picados en salsa Adobo (5 pimientos si te gusta picante).
- 2 cucharadas de salsa de adobo
- 3 onzas de pasta de tomate
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 8 onzas de caldo de res
Para el espesante de salsa (opcional):
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de agua templada
Instrucciones
Para la salsa Barbacoa:
- Mezcle los ingredientes para la salsa en una licuadora de inmersión, licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave.
Para la carne:
- Cortar y quitar el exceso de grasa de la carne. Esto asegurará que no termines con un líquido de cocción aceitoso y grasiento. Cortar la carne en trozos de 4 × 4 pulgadas.
- Cubre la carne con sal, pimienta y 1-2 cucharadas de aceite.
-
Gire Instant Pot al modo salteado. Cuando esté caliente, agregue 1 cucharada de aceite de oliva al fondo de la olla interior. Saltee la carne en 2 tandas (agregue más aceite si es necesario entre tandas), voltee y dore 1-2 minutos por cada lado. Desactivar IP.
- Retire toda la carne y agregue la salsa al frasco interior. Revuelva y raspe los trozos marrones del fondo de la sartén (esto evitará que se quemen).
-
Añadir la carne a la IP y sumergirla en la salsa. Cierre la tapa IP y cocine a presión durante 60 minutos a alta potencia. Dependiendo del tamaño exacto de tu tueste y tu IP, tomará entre 9 y 12 minutos llegar a la presión.
-
Después de un período de cocción de 60 minutos, permita que la sartén se libere naturalmente durante 25 minutos, luego suelte rápidamente para despresurizarse por completo. Apague la IP y retire la tapa.
-
En este punto, la carne debe estar tierna y pelar fácilmente. Use pinzas o una cuchara ranurada para transferir la carne a una tabla de cortar y tire del asado con dos tenedores.
- Retire cualquier grasa del líquido de cocción. Luego coloque la carne deshebrada en un plato y vierta la cantidad deseada de salsa.
- O, si prefiere una salsa más espesa: después de retirar la carne de Instant Pot, configure el IP en modo salteado. Haga una pasta de agua y maicena en un tazón pequeño, luego mezcle con la salsa y cocine hasta que la salsa se espese, aproximadamente 3 minutos.
-
Sirva caliente con sus ingredientes favoritos en tortillas de maíz o harina, tostadas de maíz, tacos de maíz o solo con arroz y frijoles.
valores nutricionales
Barbacoa de carne instantánea fácil
Cantidad por porción (5.5 onzas)
calorías 353 calorías de 207 grasas
% Valor diario *
gordo 23g35%
9 g de grasa saturada45%
Colesterol 110 mg37%
Sodio 750 mg31%
Potasio 705 mg20%
carbohidratos 6gdos%
1g de fibra4%
3g de azúcar3%
Proteína 32g64%
vitamina a 300UI6%
vitamina C 3,5 miligramos4%
Fútbol 52 mg5%
Hierro 4,5 mg25%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
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