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Derrita la carne cocida lentamente en su boca. ¡Cocido bajo y lento durante 8 horas! ¡Perfecto para tacos, burritos y quesadillas!
Barbacoa de carne lenta
Me encanta tanto la carne asada con chipotle que tuve que intentar prepararla en casa. Esta carne asada se hierve hasta que esté tierna. Es el complemento perfecto para tazones o burritos.
Esta receta de carne asada es muy fácil de hacer. Mezcle todos los ingredientes en una olla de cocción lenta y deje que la olla de barro haga el resto.
Los chipotles marinados hacen que esta carne a la barbacoa sea ahumada con un toque de especias. Agrego 4 pimientos a mi carne y un poco de salsa para darle un toque extra. También agrego ajo, jugo de limón recién exprimido, caldo de res, pimiento verde picado y toneladas de especias. ¡La carne está llena de sabor e increíblemente tierna! Una vez que termino con la carne, la saco de la olla de cocción lenta y la trituro. Devuelvo los jugos de la olla de cocción lenta encima y los dejo reposar durante 10-15 minutos. Esto permite que la carne absorba todos los jugos y el sabor.
¿Qué es la barbacoa?
El tradicional asado tiene su origen en México y consiste en cordero, res o chivo cocinado lentamente con muchas especias a fuego lento. ¡Crea carne tierna y sabrosa en la boca y es perfecto para usar en tacos, burritos, ensaladas y más!
Cómo cocinar carne a la parrilla a fuego lento
Esta receta de carne asada no podría ser más fácil de hacer. Simplemente agregue todos los ingredientes a la olla de cocción lenta y mezcle para combinar. Tape y cocine a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas o hasta que la carne esté tierna. Cuando la carne esté tierna, retírala del líquido y colócala en otro plato o tabla de cortar. Triturar con dos tenedores en trozos pequeños. Retire las hojas de laurel. Vierta el líquido de la olla de cocción lenta encima. Deja reposar la carne durante 10-15 minutos. Esto permite que la carne absorba parte del líquido. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva de inmediato.
¿Qué puedes hacer con esta parrilla lenta?
Sirva esta carne mexicana deshebrada en tacos, burritos, tazones de burrito o con arroz. ¡Incluso puedes servirlo con arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos! De todos modos, ¡es genial!
Qué servir con carne asada
¿Puedes congelar?
¡Esta receta es una excelente comida congelada! Simplemente cocine según las instrucciones y congele las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Alternativamente, puede congelar el asado en cubos y el resto de los ingredientes crudos en una bolsa ziplock. ¡Congela hasta por 3 meses! Cuando esté listo para comer, sácalo del congelador y ponlo en la olla de cocción lenta. Cocine durante 8 horas a fuego lento o hasta que estén tiernos.
Si te encanta esta receta, prueba algunas de mis otras recetas de carne de cocción lenta.
Barbacoa de carne lenta
Derrita la carne cocida lentamente en su boca. ¡Cocido bajo y lento durante 8 horas! ¡Perfecto para tacos, burritos y quesadillas!
- 3 libras de mandril asado con grasa cortado y cortado en cubos de 2 pulgadas
- 1/2 taza de caldo de res
- 4 dientes de ajo, picados
- 3-4 chipoles en adobo picado (según que tan picante te guste)
- 1 pimiento verde, cortado en cubos de 4 onzas
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- sal y pimienta
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Agregue todos los ingredientes a ebullición y revuelva para combinar.
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Tape y cocine a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas o hasta que la carne esté tierna.
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Cuando la carne esté tierna, retírala del líquido y colócala en otro plato o tabla de cortar. Triturar con dos tenedores en trozos pequeños.
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Retire las hojas de laurel
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Vierta el líquido de la olla de cocción lenta encima. Deja reposar la carne durante 10-15 minutos. Esto permite que la carne absorba parte del líquido.
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Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva de inmediato.
Publicado originalmente el 21 de septiembre de 2016
