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Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 diente de ajo, machacado
- 6 huevos
- 1/3 taza de menta, finamente picada
- 200 g de haloumi rallado
- 2 calabacines medianos rallados
- 2 mazorcas, sin cereal
- 1 taza de harina
Método
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Precalentar el horno a 180°C. Engrasa un molde y cubre con papel pergamino.
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Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté transparente. Reserva para enfriar.
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En un tazón grande, bata los huevos. Mezclar la mezcla de menta, haloumi, calabacín, maíz y cebolla cocida. Sazone bien con sal y pimienta. Dobla la harina.
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Vierta en una lata preparada y alise la parte superior. Cocine durante 30 minutos hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio. Cortar en cuadrados y servir.
Los grados
Es delicioso servido caliente del horno o a temperatura ambiente.
Sirva con una ensalada y pan crujiente para una comida más abundante.
Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas australianas.
