Bandeja de salchichas y quesos a la barbacoa de Memphis

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Éste Plato De Salchicha Barbacoa Memphis es un aperitivo tradicional de barbacoa elaborado con salchicha de barbacoa a la parrilla. Es una gran receta de barbacoa de verano, perfecta para llevar a una barbacoa.

Comenzaré el post de hoy con una admisión. Soy un snob de barbacoa. Realmente no puedo hacer nada al respecto. Soy originario de Memphis y, aunque crecí en Maryland, fui criado por padres sureños y pasé los veranos visitando a mi familia en Memphis. No hace falta decir que nos tomamos nuestra barbacoa en serio. Cuando era más joven, lo que más me gustaba eran las costillas. Costillas secas al estilo de Memphis. ¡Mmm! Ahora que soy mayor, puedo disfrutar prácticamente cualquier buena pechuga a la barbacoa (¡sí, por favor!) para el cerdo desmenuzado, pero si tuviera que elegir un favorito en este momento, sería una buena fuente de queso y salchichas a la barbacoa de Memphis.

Cuando visito Memphis, siempre tengo al menos una comida en mi asador favorito y el plato de salchichas y queso es lo primero que pido… y tal vez algunos tomates verdes fritos porque son realmente los mejores cuando estás en el sur. Es un plato muy simple, pero ¡Dios mío, es tan bueno! Es un gran plato de salchicha barbacoa ahumada, queso cheddar cortado en cubitos y pimientos picantes, encurtidos con eneldo, pimientos picantes y salsa barbacoa. No te voy a mentir, a veces solo lo tomo como una comida.

Una de las mejores cosas de esta receta es que es muy fácil de hacer en casa. A diferencia de muchas recetas de barbacoa, no tienes que cocinarlo durante horas para que esté tierno y jugoso (¡vale la pena esperar!). La salchicha ahumada a la barbacoa solo tarda 15-20 minutos en la parrilla. Lo que requiere es una muy buena salsa barbacoa. Yo uso la barbacoa original de Stubb. Está hecho con ingredientes reales para un gran sabor y todos sabemos que la buena comida = ¡la verdadera buena vida! Stubb’s hace todo tipo de adobos y salsas, así como paños de cocina secos, pero mi favorita es la salsa barbacoa original de Stubb. Está hecho con tomate picante, vinagre, melaza y pimienta negra, y se dice que si prestas mucha atención, quizás hasta pruebes Amor & Felicidade. ¡Seguro que me hace feliz! Es dulce pero no demasiado dulce y le da un buen sabor a la salchicha. Hablando de salchichas, puedes usar cualquier salchicha ahumada o polka kielbasa que te guste. Este tipo de salchichas ya están completamente cocidas y por eso esta receta es tan rápida. Realmente te estás tomando el tiempo para calentar la salchicha y cocinar la salsa barbacoa, dejando que se caramelice un poco y consiga un buen carbón en la piel.

Mmmm, ¡me encantan las salchichas y los perros calientes a la parrilla! Mientras la carne se cocina a fuego medio-alto, continúa rociándola con la salsa BBQ de Stubb y justo antes de partirla, o justo después de partirla si eres como yo y no prestas atención, puedes sacarla de la parrilla.

Entonces, se trata de rebanar la salchicha y luego apilarla en un plato grande junto con queso cheddar cortado en cubitos y chiles, pimienta y pepinillos en vinagre. Ah, y no olvides un tazón pequeño de salsa de barbacoa en el que los invitados puedan mojar su salchicha. Tengo tanta hambre con solo mirar esta foto.