AperitivoGluten

Bandeja de nachos estilo italiano

Crutones de salchicha y queso cubiertos con salsa pecorino alfredo, bruschetta con tomate y pimienta. El nuevo nacho!

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Justo cuando pensabas que la vida no podía mejorar, te encuentras con esta receta. ¡Los nachos italianos son nuevos! ¿Toma algo de tiempo prepararse? Sí. ¿Vale absolutamente la pena, absoluta y positivamente? ¡SÍ! Crostini de masa fermentada fusionada con salchicha italiana desmenuzada, mozzarella y parmesano. Cubierto con una salsa alfredo de pecorino salado, bruschetta de tomate y pimientos salados. Cuando tomé mi primer bocado, mis ojos se pusieron en blanco en la parte posterior de mi cabeza, se sentía tan bien. Me inspiré para este plato en un chico de TikTok que usó sus tortillas fritas con una mezcla de cobertura. Pensé que los picatostes funcionarían para sostener mejor el relleno y mantenerlo por más tiempo. Este es un verdadero espectáculo para su próxima fiesta familiar, fiesta de cumpleaños o simplemente una noche divertida con amigos. ¡Tienes que meterte en esto!

Crostini es la elección fácil. Demasiado italiano, demasiada bruschetta de su parte. Puedes usar picatostes comprados en la tienda o hacer los tuyos propios. Recuerde al cortar las rebanadas para considerar la mordedura de cada picatostes. Queremos trozos lo suficientemente gruesos para contener los ingredientes y lo suficientemente pequeños para un bocado o dos. Los nachos tienen que ver con las proporciones. Mientras el queso se derrite sobre los picatostes, preparemos la salsa Alfredo.

Si quisiera construir un nuevo nacho, tendría que tener los mismos elementos que los clásicos. Se necesitaba una salsa de queso. ¿Qué son los nachos sin salsa de queso? Totopos con queso. Inventé una salsa de queso salado con provolone, pecorino y parmesano. El provolone es un queso oscuro que ayuda a fortalecer la viscosidad de la salsa para que no se hunda solo en los nachos. Sabía que necesitaba un componente de salsa para contrarrestar los quesos y las carnes saladas. ¿Cuál es la versión de tomate fresco de la salsa mexicana? ¡Bruschetta! Puedes ver cómo todo esto tiene sentido. La cobertura de bruschetta es suculenta y acética, con un bocado de cebolla crujiente y sabor a albahaca fresca. Luego solo decora con pimientos salados y vinagre… ¡OLVÍDALO!

Ya estoy listo para la versión vegana de esto. ¡Retire la salchicha y hágala vegetariana! Esta combinación de receta y sabor es demasiado buena para dejarla pasar. Estoy tan cansado de los habituales aperitivos aburridos que vemos una y otra vez en los restaurantes. Busco más variedad en los alimentos de lo que me gusta y todos merecemos mantener nuestras papilas gustativas excitantes. Comparte esta receta con las personas que amas. Cocinar para los demás es una forma de expresar tu amor y gratitud por ellos. La comida realmente puede influir en las personas y crear recuerdos. Seguimos contagiando nuestro amor a través de la comida.

Italiano – Bandeja para hojas estilo Nachos

Sirve 6 – 8

Tiempo de preparación 15m

Tiempo de cocción 25m

4.5 Evaluado 4.5 de 5 Calificado por 2 revisores

Alérgenos: gluten

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Para los picatostes:

• Baguette francesa de 18′, cortada en rodajas de 1″ (masa madre++)
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 tazas de mozzarella rallada
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 libra de salchicha italiana, cocida y desmenuzada
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

a Alfredo:

• 1/4 taza de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de harina de trigo
• 3 tazas de leche
• 8 onzas de provolone, cortado en trozos
• 1 taza de pecorino romano
• 1/2 taza de queso parmesano

Para los rellenos:

• 1 litro de tomates cherry, en cuartos
• 1/2 taza de cebolla morada, cortada en cubos pequeños
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, en rodajas finas y divididas
• 1 taza de chile en rodajas finas
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Indicaciones:

1. Precaliente el horno a 400°F.
2. Coloque los picatostes de manera uniforme en dos bandejas, rocíe con aceite y sazone con sal y pimienta. Cocine los picatostes hasta que estén ligeramente dorados, de 12 a 15 minutos.
3. Para hacer la salsa, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue la harina y cocine el roux durante 1 minuto. Añadir la leche fría y llevar a ebullición. Reduzca la salsa a baja y cocine durante 2-3 minutos. Agregue Provolone, Parmesan y Pecorino a la salsa bechamel. Condimentar con sal y pimienta. Sirva o coloque en una botella exprimible.
4. Combine los tomates, la cebolla, el ajo, el vinagre de vino tinto y 2 cucharadas de albahaca fresca en un tazón. Condimentar con sal y pimienta.
5. En una fuente grande de 9 × 13, coloque los picatostes en tres capas. Agregue la salchicha desmenuzada, la mozzarella y el queso parmesano y repita con dos capas más. Hornee los picatostes durante 8 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
6. Retire la bandeja para hornear del horno, rocíe con salsa de queso, adorne con bruschetta de tomate y pimienta. Adorne con el resto de la albahaca.
7. ¡NACHO ITALIANO!

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