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Esta publicación de Raspberry Baklava fue patrocinada por The Fillo Factory.
Todos los pensamientos y opiniones son míos.
Incluso si eres alérgico a las nueces, puedes disfrutar del baklava con este toque sin nueces en la tradicional sorpresa mediterránea: baklava de frambuesa. Afrutado y fácil de hacer, el baklava de chocolate y frambuesa es un favorito del verano. Delicioso, ligero y perfecto para llevar a comidas y fiestas comunitarias o para disfrutar con una taza de té por la tarde en la terraza o patio.
Si me conoces, sabrás que de niña era una quisquillosa anoréxica con la comida. Sin embargo, no tenía ningún problema en comer dulces, pero desafortunadamente mi madre era una panadera horrible. En serio, no podría cocinar un pastel para salvar su vida. Recuerdo una vez (tenía 5 o 6 años) mi tía vino con ingredientes para enseñarle a mamá a cocinar. La idea era hacer una TORTA SENCILLA al mismo tiempo.
Esta niña hambrienta de dulces estaba más que extasiada de que pronto no habría uno, sino DOS pasteles para comer. Nada puede salir mal ahora que la tía está aquí y mamá copiará cada paso en un dulce y perfecto regalo, ¿verdad? ! incorrecto
Para ver el tutorial sobre cómo cortar baklava, ya sea usando una bandeja redonda o rectangular, consulte esta publicación de baklava. Si crea FRUIT BAKLAVA, tome una foto y compártala en Facebook o Instagram y etiquéteme #allthatsjas. Me gustaría ver ?
Si creyera en las maldiciones, diría que mi madre está maldita con malas habilidades culinarias. Incluso con un gran panadero a su lado, el pastel de mamá era plano e incomible. Simplemente no pudo. Mi aversión a la cocina puede tener algo que ver con eso. Nunca me ha gustado medir ingredientes y la ciencia de todo esto me intimida y lo fácil que es fallar. Todo el esfuerzo y nada que mostrar.
Sin embargo, eso no me impide intentarlo (me gustan los buenos desafíos). Aunque he esperado cuatro décadas para comenzar a usar la masa para panqueques (¡no esperes tanto, no es tan difícil como parece!), una vez que la pruebas, no hay vuelta atrás. FILLO es tan versátil que solo necesitas dejar volar tu imaginación. Úsalo en platos dulces y salados. Desde la tarta de queso hasta el baklava de espinacas y la tarta de queso, la tortita se ha convertido en mi alimento básico en la cocina.
Me encantan especialmente los diferentes estilos y grosores de la masa filo de The Fillo Factory que no puedes conseguir de otras marcas: regular, integral, espelta, orgánica y campestre. Entonces, si también amas un buen desafío, este baklava de frambuesa Es uno de los platos más fáciles de hacer con tortitas. Además, ¡es demasiado bueno para no intentarlo!
Receta de baklava de frambuesas y nueces
Fácil de hacer, este #baklava de frambuesa y nuez es la nueva #fruta favorita. #nutfree #fillo AD #phyllo #pastry #dessert Haz clic para twittear
INGREDIENTES: Para unas 28 piezas
capas de relleno
- 1 libra de hojaldre Fillo Factory, descongelado
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar (o sustituto del azúcar como Swerve)
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 taza de sémola (o crema de trigo)
relleno de frambuesas
- 18 onzas de frambuesas frescas o congeladas
- Ralladura y jugo de un limón
- 1 taza de chispas de chocolate
- ½ taza de sémola (omitir si usa frambuesas frescas)
Jarabe
- 1 ½ taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 1 limón, en rodajas
~ Consejos Gratis ~
Reemplace las frambuesas con cerezas o sus bayas favoritas (o una mezcla de bayas).
DIRECCIONES:
- En una cacerola mediana, combine el azúcar, las rodajas de limón y el agua; ponlo en llamas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté espesa, aproximadamente 10 minutos. Reserva para enfriar.
- Mientras tanto, calienta todos los ingredientes para el relleno de frambuesas a fuego medio-bajo hasta que el chocolate se derrita. Retire del fuego.
- En un tazón mediano, bata los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica. Añadir la nata, el aceite y la sémola. Revuelva solo para combinar. Lo dejó a un lado.
- Desenrollar la masa. Recorta toda la pila si es necesario para que quepa en el molde redondo de 11 pulgadas o en el molde rectangular de 9×13 pulgadas (la forma más fácil de hacerlo es colocar el molde sobre las láminas de filete y cortar el exceso con un cuchillo afilado). Separa las hojas por la mitad. Cubra con un paño limpio para evitar que se seque mientras trabaja. Si funciona lo suficientemente rápido, no hay necesidad de cubrirlo.
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Usando la mitad de la pila de moldes, coloque dos hojas de masa para hornear en una bandeja para hornear engrasada. Untar con 3-4 cucharadas de la mezcla de sémola. Repita con las hojas restantes, cubriendo con masa después de cada hoja.
- Agregue el relleno de frambuesa y distribuya uniformemente.
- Continúe agregando la otra mitad de la masa y la mezcla de sémola, terminando con dos capas de la sartén encima.
- Con un cuchillo afilado, corte el baklava crudo en cuadrados o diamantes en el fondo de la sartén. Rocíe ligeramente la parte superior de la masa con agua fría. Esto inhibe la masa de rizos.
- Hornee el baklava durante 50-60 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Retire del horno e inmediatamente vierta el almíbar sobre él (siempre vierta el almíbar frío sobre el baklava caliente o viceversa).
- Deje enfriar durante al menos 4 horas o toda la noche antes de servir. Manténgase refrigerado.
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Baklava de frambuesa con receta de chocolate
Este baklava de frambuesa es una nueva sorpresa de las frutas favoritas, un giro sin nueces en la delicia mediterránea tradicional.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo de enfriamiento 4 horas
Tiempo total 1 hora y 30 minutos
Porciones: 28
capas de relleno
- 1 libra de Pastelería Descongelada de Fillo Factory
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar o sustituto del azúcar como Swerve
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 taza de sémola o crema de trigo
relleno de frambuesas
- 18 onzas de frambuesas frescas o congeladas
- Ralladura y jugo de un limón
- 1 taza de chispas de chocolate
- ½ taza de omisión de sémola si usa frambuesas frescas
Jarabe
- 1 ½ taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 1 limón, en rodajas
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En una cacerola mediana, combine el azúcar, las rodajas de limón y el agua; ponlo en llamas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté espesa, aproximadamente 10 minutos. Reserva para enfriar.
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Mientras tanto, calienta todos los ingredientes para el relleno de frambuesas a fuego medio-bajo hasta que el chocolate se derrita. Retire del fuego.
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En un tazón mediano, bata los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica. Añadir la nata, el aceite y la sémola. Revuelva solo para combinar. Lo dejó a un lado.
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Desenrollar la masa. Recorte toda la pila si es necesario para que quepa en el molde redondo de 11 pulgadas o rectangular de 9 × 13 pulgadas (la forma más fácil de hacerlo es colocar el molde sobre las láminas de filete y recortar el exceso con un cuchillo afilado). Separa las hojas por la mitad. Cubra con un paño limpio para evitar que se seque mientras trabaja. Si funciona lo suficientemente rápido, no hay necesidad de cubrirlo.
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Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
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Usando la mitad de la pila de moldes, coloque dos hojas de masa para galletas en una bandeja para hornear engrasada. Untar con 3-4 cucharadas de la mezcla de sémola. Repita con las hojas restantes, cubriendo con masa después de cada hoja.
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Agregue el relleno de frambuesa y distribuya uniformemente.
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Continúe agregando la otra mitad de la masa y la mezcla de sémola, terminando con dos capas de la sartén encima.
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Con un cuchillo afilado, corte el baklava crudo en cuadrados o diamantes en el fondo de la sartén. Rocíe ligeramente la parte superior de la masa con agua fría. Esto inhibe la masa de rizos.
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10. Hornee el baklava durante 50-60 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Retire del horno e inmediatamente vierta el almíbar sobre él (siempre vierta el almíbar frío sobre el baklava caliente o viceversa).
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11. Deje enfriar durante al menos 4 horas o toda la noche antes de servir. Manténgase refrigerado.
~ Consejos Gratis ~ Reemplace las frambuesas con cerezas o sus bayas favoritas (o una mezcla de bayas).
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