Bacon Piña Guacamole al Pastor

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¡ayuda! El verano es la excusa perfecta para comer todo el guacamole que puedas. Si buscas un toque divertido a la clásica salsa de aguacate, ¡deberías probar mi guacamole al pastor con piña y tocino!

Con un equilibrio perfecto de sabores salados, dulces, picantes y cremosos y la cantidad justa de volumen, querrás sumergir tus papas fritas en esta salsa inspirada en tacos una y otra vez.

sobre esta receta

Soy una chica del tipo guacamole tradicional, pero después de probar este guacamole exótico, podría cambiar de opinión. La combinación de sabores está inspirada en mis tacos al pastor favoritos; tocino, piña y aguacate, ¡vaya! Este guacamole es así deliciosoTe prometo que no podrás parar de un solo bocado.

En este nuevo y divertido riff de guacamole, agregué un poco de piña asada para darle dulzura y acidez, una salsa picante de chipotle ahumado y trozos crujientes de tocino salado. Honestamente, ¡es lo suficientemente bueno como para comer con una cuchara!

Si bien la preparación básica para este guacamole de piña es la misma que para la receta clásica, deberá pasar otros 20-30 minutos carbonizando la piña y cocinando el tocino. Te prometo que vale la pena cada segundo del esfuerzo adicional, que es mínimo una vez que llegas allí.

Este guacamole de piña y tocino no solo es excelente para servir con papas fritas, sino que también se ha convertido en nuestro aderezo favorito para las hamburguesas de pavo de El Paso, las hamburguesas rancheras rellenas de queso enchilado y las hamburguesas con queso y pimiento verde. ¡Tacos de bacalao para un sabroso toque tropical!

Entonces, compre una piña fresca y ásela a la parrilla, cocine tiras de tocino cubiertas con salsa de chipotle y agregue algunos aguacates cremosos. Me lo puedes agradecer después.

Ingredientes y sustituciones

Hacer mi guacamole de tocino y piña no es demasiado difícil. Aquí está su lista de compras:

• Tocino – Ahumado grueso o fino, manzana o nuez… ¡la elección es tuya! Elige tu tocino favorito y corre con él. Para un toque dulce, pruebe esta receta con tocino confitado.
• salsa chipotle – Compra una lata de chipotle en salsa de adobo y usa la salsa, o selecciona tu botella de salsa de chipotle favorita.
• Aceite vegetal – Cualquier aceite con sabor neutro y alto punto de humo funcionará aquí. El aceite de canola, maíz, maní, semilla de uva o aguacate son excelentes opciones.
• Piña – Te recomiendo la piña fresca que pelas y le quitas el hueso.
• Palta – Los aguacates perfectos solo deben estirarse un poco cuando los pellizcas con el pulgar. También puede intentar quitar la protuberancia del tallo. Si se pela con facilidad y está verde por debajo, el aguacate está bien. Si dura más, la fruta necesita más tiempo para madurar. ¿Es marrón por debajo? Probablemente no sea un aguacate grande.
• jugo de naranja – Fresco siempre es mejor cuando se trata de jugo de cítricos. Una naranja debería ser más que suficiente para esta receta. Para aprovechar al máximo el jugo, hazlo rodar sobre la encimera durante 10-15 segundos antes de abrirlo.
• Chile jalapeño – A pesar de ser técnicamente un ingrediente opcional, siempre agrego jalapeño a mi guacamole. Si no le gusta el calor, retire los tallos y las semillas antes de cortarlos, ya que contienen la mayor parte de la capsaicina.
• cebolla roja – Me encanta el color y el sabor dulce de la cebolla roja, mejor para aplicaciones crudas, pero puedes intercambiar una cebolla dulce o cebollín.
• Cilantro – Si eres de los que piensa que sabe a jabón, prueba con perejil de hoja plana.
• sal – ¡No olvides tu vendaje! Solo recuerda comenzar lentamente; siempre puedes agregar más sal, pero no puedes sacarla.

Cómo hacer guacamole al pastor con tocino y piña

Esta sencilla receta de guacamole al pastor estará lista en poco tiempo. Mira cómo se hace:

Paso 1: Cocine el tocino. Precaliente el horno a 425 grados F. Coloque las rebanadas de tocino en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cepille la salsa de chipotle en ambos lados. Coloque la bandeja para hornear en el horno y cocine durante 15-20 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y picar.

Paso 2: asa la piña. Cepille ligeramente ambos lados de los aros de piña con aceite vegetal y áselos, volteándolos una vez, hasta que estén ligeramente carbonizados, aproximadamente 3 minutos por lado. Dejar enfriar y picar.

Paso 3: Picar el aguacate. Cortar el aguacate por la mitad. Gire para separar y quitar el centro. Cava la carne. Colóquelos en una tabla de cortar y córtelos en trozos grandes y colóquelos en un tazón grande.

Paso 4: Aplastar Un poco. Agregue el jugo de naranja y machaque el aguacate con un tenedor dejando pedazos pequeños.

Paso 5: Agregue los complementos. Agregue la piña, el tocino, el jalapeño (opcional), la cebolla, el cilantro, la sal y mezcle suavemente, pero no exagere.

¿Más de un alumno visual? Aquí está mi último video que muestra lo fácil que es en realidad. Como dicen… Todo sabe mejor con tocino.

Consejo profesional

Mi guacamole de tocino y piña es bastante simple de hacer, pero tengo algunos trucos bajo la manga para compartir con ustedes:

• ¿No quieres calentar la casa? ¡Ase a la parrilla con una sartén de hierro fundido!
• La forma más fácil de cortar una piña. está usando un núcleo de piña, que demuestro aquí.
• si quieres aprender cómo elegir una buena piña y cortarla sin el corazón de la piñaecha un vistazo a esta publicación.
• ¡Deja algunas piezas! Sé que algunos de nosotros tenemos tendencias TOC y queremos hacer todo simplemente perfecto. Te siento, te veo, soy uno de ustedes. ¡PERO, recuerda que el mejor guacamole no es una pasta suave! Es mucho más sabroso cuando hay trozos de aguacate enteros reales flotando en la mezcla.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer guacamole de piña con anticipación?

Los aguacates se oxidan (se vuelven marrones) si se exponen al oxígeno durante demasiado tiempo. Prepara todos los ingredientes a tu gusto, pero reserva el puré de aguacate para última hora.

¿Puedo hacer guacamole de pastor vegano? ¿Qué debo usar en lugar de tocino?

¡Absolutamente! Hay muchos pedacitos de tocino veganos en el mercado, así que no dudes en usarlos y machacar los aguacates con salsa de chipotle. También puedes comprar o hacer tiras de tocino veganas o simplemente omitirlas.

¿Puedo usar piña enlatada?

¡Sí! Sugiero anillos de piña enlatados para que no se caigan de los estantes. Además, asegúrese de optar por la piña envasada en jugo 100 % en lugar de almíbar para evitar una experiencia de fruta demasiado dulce.

¿Puedo usar aguacate congelado?

Si bien el aguacate congelado es fantástico para dar sabor a batidos o sopas y batidos fríos, desafortunadamente sufre un cambio de textura cuando se expone al frío extremo. Entonces, no recomiendo usar aguacate congelado para hacer ningún tipo de guacamole.

¿Cuál es la diferencia entre el guacamole y el dip de aguacate?

La principal diferencia es que la salsa de aguacate contiene tomates o tomatillos en la mezcla y suele ser un poco más líquida que el guacamole. Además, tienen perfiles de ingredientes e instrucciones de recetas muy similares.

Más recetas de guacamole

¿Aún te apetece salsas a base de aguacate? ¡No te culpo! Estos son algunos de mis otros favoritos:

Si ya probó esta receta de guacamole al pastor con tocino y piña, asegúrese de dejarme saber cómo se clasificó o comentó a continuación.

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guacamole al pastore

Tocino, piña y aguacate, ¡vaya! Este guacamole es así delicioso. La combinación de sabores está inspirada en mis tacos favoritos: tacos al pastor.

Rendimiento: 6 porciones

Tiempo de preparación: 5 min

Tiempo de cocción: 30 min

Tiempo total: 35 minutos

• Precaliente el horno a 425 grados F.

• Coloque las rebanadas de tocino en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cepille la salsa de chipotle en ambos lados. Coloque la bandeja para hornear en el horno y cocine durante 15-20 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y picar.

• Cepille ligeramente ambos lados de los aros de piña con aceite vegetal y áselos, volteándolos una vez, hasta que estén ligeramente carbonizados, aproximadamente 3 minutos por lado. Dejar enfriar y picar.

• Cortar el aguacate por la mitad. Gire para separar y quitar el núcleo. Cava la carne. Colóquelos en una tabla de cortar y córtelos en trozos grandes y colóquelos en un tazón grande.

• Agregue el jugo de naranja y machaque el aguacate con un tenedor dejando pedazos pequeños.

• Agregue la piña, el tocino, el jalapeño (opcional), la cebolla, el cilantro, la sal y mezcle suavemente, pero no exagere.

• Servir con totopos.
• Dar un consejo por adelantado: Los aguacates se oxidan (se vuelven marrones) si se exponen al oxígeno durante demasiado tiempo. Prepara todos los ingredientes a tu gusto, pero reserva el puré de aguacate para última hora.

Calorías: 278,2 kcal, Carbohidratos: 10,16 g, Proteínas: 4,91 g, Grasas: 25,82 g, Grasas saturadas: 6,97 g, Colesterol: 14,52 mg, Sodio: 936,16 mg, Potasio: 540,72 mg, Fibra: 6,98 g, Azúcar: 1,42 g , Vitamina A: 203,13 UI, Vitamina C: 15,2 mg, Calcio: 12,06 mg, Hierro: 0,64 mg

foto de María RosaPublicado originalmente: mayo de 2015.