Mitad salado, mitad dulce y un toque picante. Perfecto para untar en un muffin inglés o bagel con un toque de queso crema, servido con queso de cabra montado sobre picatostes, horneado en pasta filo sobre queso brie (¡Dios mío!), mezclado con mi papa al horno, cubierto con judías verdes salteadas, untado en hamburguesas con queso ….¡muchos usos! Adaptado de Martha Stewart – El leopardo hambriento
Ingredientes
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1,5 kg de tocino
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2 cebollas dulces, cortadas en cubitos
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2 manzanas Gala, cortadas en cubitos
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3/4 taza de vinagre de sidra de manzana
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1/2-3/4 tazas de azúcar moreno
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1/4 taza de jarabe de arce REAL
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1/2 cucharadita de pimienta de cayena (o más al gusto)
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2 cucharaditas de Worcestershire
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2 cucharadas de vinagre balsámico
indicaciones
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Freír el tocino en una sartén grande. * Me gusta ponerlo en un horno frío y luego girarlo a 400 grados durante unos 15-20 minutos. Tocino perfecto para las horas extras, ¡pero no olvides ponerle un poco de papel de aluminio primero!
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Saltee estas cebollas hasta que estén transparentes. Deje aproximadamente una cucharada de aceite de tocino en la sartén o vierta un poco de la sartén.
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Agregue el ajo y las manzanas a las cebollas. Deja que se dore durante unos 5-8 minutos, hasta que las manzanas estén “suaves”.
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Agregue todos los demás ingredientes a la sartén y deje hervir.
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Baje a fuego lento y cocine durante 45 minutos a 1 hora. Todo se caramelizará y se derretirá. ¡Quieres que sea espeso y pegajoso!
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Paso opcional: tiré el mío en el procesador de alimentos después de tomar la última foto y lo pulsé varias veces hasta que alcanzó la consistencia que quería. ¡Una licuadora también funcionaría!
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COME Y DIVIÉRTETE! Se puede conservar en la nevera durante unas 3 semanas.
