BACALAO A LA SARTÉN CON ZANAHORIAS ASADAS

Esta receta es bastante simple, saludable e increíblemente deliciosa. Usé algunos ingredientes muy simples para esto. Es genial para un día helado de invierno. -Devinder Oberoi

Ingredientes

• 2 lomos de bacalao de 120-130 g cada uno

• 2 1/2 cucharadas de jugo de limón

• 1 cucharadita de sal

• 15-16 zanahorias pequeñas

• 6 cucharadas de aceite de oliva

• 1/2 cucharadita de pimienta negra picada

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo

• 1/4 cucharadita de polvo de pimienta roja de cachemira

• 1 cucharadita de almidón de maíz

• 1 cucharadita de azúcar moreno

• Sal a gusto

• 1 puñado de hojas de cilantro fresco

indicaciones

1. ZANAHORIAS

2. Lava las zanahorias, límpialas y sécalas.

3. Ahora corte las zanahorias verdes 1 pulgada por encima de la parte superior y luego córtelas por la mitad. Si las zanahorias son pequeñas, déjalas como están.

4. Precalentar el horno a 200 grados centígrados y colocar la rejilla en el centro.

5. Luego cubra una sartén con papel de aluminio, vierta las zanahorias, rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva, espolvoree un poco de sal marina y pimienta negra picada y mezcle todo para asegurarse de que las zanahorias estén cubiertas de manera uniforme.

6. En este punto, hornee durante unos 25-30 minutos hasta que las zanahorias estén caramelizadas por los bordes.

7. PARA LOS PECES –

8. Primero, espolvorea el pescado con 1 cucharada de jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal y deja reposar durante 15 minutos.

9. En un tazón pequeño, combine la pasta de jengibre y ajo, el polvo de cachemira, la maicena, la sal, el azúcar morena, 1/2 cucharada de jugo de limón y aceite de oliva (2 cucharadas). Esta es la marinada.

10. Mientras la marinada reposa, lava el pescado y sécalo con un paño de cocina para eliminar el exceso de humedad.

11. Ahora mezcle la marinada con el pescado y déjelo reposar durante 15-20 minutos.

12. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Vierta un chorrito de aceite de oliva (2 cucharadas) y coloque el pescado marinado en una sartén; saltea en una sartén a fuego medio, 3-4 minutos por cada lado, o según tu instinto.

13. Retire el pescado de la sartén y colóquelo sobre las zanahorias asadas.

14. ATENDER –

15. Cuando haya terminado con el plato, espolvoree un poco de sal marina y pimienta negra y espolvoree un poco de jugo de limón por encima. Decorar con hojas de cilantro fresco, y me refiero a un buen puñado de hojas de cilantro.