Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes
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1 ½ libra de bok choy pequeño
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2 cucharadas de salsa de ostras
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1 ½ cucharadas de vinagre negro de Zhenjiang (ver sugerencia)
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2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio
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2 cucharadas de aceite de maní o canola
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4 dientes de ajo medianos, en rodajas finas
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¼ taza de caldo de pollo bajo en sodio
indicaciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Cortar la col china por la mitad verticalmente. Enjuague y seque bien.
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paso 2
Combine la salsa de ostras, el vinagre y la salsa de soya en una cacerola pequeña; caliente a fuego lento, revolviendo, hasta que se caliente por completo. Tapar y reservar.
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paso 3
Caliente el aceite en una sartén grande de fondo plano o de hierro fundido a fuego alto. Cuando el aceite brille, reduzca el fuego a bajo y agregue el ajo. Cocine hasta que se ablanden pero no se doren, unos 15 segundos. Agregue el repollo chino y aumente el fuego a medio-alto. Cocine, revolviendo, hasta que las hojas estén de color verde brillante y blandas, aproximadamente 2 minutos. Agregar el caldo y tapar la cacerola. Cocine hasta que la col china esté tierna y crujiente, aproximadamente 1 minuto. Verter la salsa sobre la col china.
Picos
Sugerencia: Vinagre negro de Zhenjiang: a veces etiquetado como “Chinkiang”, este vinagre de arroz delicadamente agrio sazonado con azúcar y sal se usa en prácticamente todas las pastas frías y salsas de verduras de Sichuan y otros platos agridulces.
valores nutricionales
Porción: 1 taza
Por porción:
62 calorías; 4,7 g de grasa total; 0,8 g de grasa saturada; 331 mg de sodio. 323 mg de potasio; 3,9 g de carbohidratos; 1,1 g de fibra; 1 g de azúcar; 2 g de proteína; 4459 UI de vitamina a UI; 76 mg de vitamina c; 67 mcg de ácido fólico; 111 mg de calcio; 1 mg de hierro; 20 mg de magnesio;
