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Hay algo en una barra de pan rellena con chocolate que me hace delirantemente feliz. Había anhelado este pan durante meses y finalmente sucumbí a esos antojos. Y ya se acabó la mitad del pan. Sin embargo, no me arrepiento, ya que este babka de chocolate y jengibre valió cada caloría.
¡Vaya! La palabra “c”. Trato de no usar mucho esa palabra por aquí porque ¿quién quiere pensar lima-ya-sabes-qué-cuando intentas comer, admiración?
La inspiración para hacer una babka de pan de jengibre y chocolate vino cuando recibí algunas barras de chocolate Chuao (pista: ¡regalaremos algunas al final de esta publicación!) y vi el sabor a jengibre y chocolate.
Lo que me encanta de las barras de chocolate Chuao es que no son solo una barra de chocolate con sabor. No, realmente les encanta jugar creando sabores con mezclas para darle al chocolate más profundidad y contraste de textura, dándole una muy buena sensación en la boca. La barra de pan de jengibre de Chuao tenía trocitos crujientes de jengibre en el chocolate, y le eché un poco más al relleno, además de agregar jengibre fresco. También he infundido la masa babka con vainilla, jengibre y canela para que tengas mucho sabor en cada bocado.
Untar el babka de chocolate y jengibre es increíblemente simple, pero hace que el pan sea muy bonito. Jugué un poco agregando diferentes tipos de contenido al blog y decidí hacer un gif de este proceso para ti. No está mal solo una segunda vez, si se me permite decirlo.
Puedes hacer una corona grande como la que ves aquí, o puedes dividir la masa en dos y hacer dos coronas más pequeñas para compartirla más fácilmente.
¡TIEMPO PRESENTE!
Una persona afortunada puede recibir una selección de chocolates Chuao. Los probé todos y estos son algunos de mis favoritos (¡pero es realmente difícil elegir!) El sorteo está abierto a residentes de EE. UU. mayores de 18 años y finaliza el 30/12. Para participar, siga a Chuao en Instagram (@chuaochocolatier), luego comente a continuación con su nombre de usuario. Para entradas adicionales: siga a Chuao en Twitter (@chuacochocoholic) y comente con su nombre de usuario. Sígueme en Twitter (@cookiedesire) y comenta abajo con tu nombre de usuario. ¡También puedes comentar abajo compartiendo tus dulces favoritos!
Tiempo de configuración: 1 hora y 15 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 45 minutos
Ingredientes
- 4 tazas de harina de trigo
- semillas de vainilla
- 4 cucharaditas de jengibre en polvo
- 4 cucharadas de canela en polvo
- 1/2 taza de azúcar
- 4 cucharaditas de levadura seca
- 2 cucharaditas de sal
- 4 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1/2 taza de leche, temperatura ambiente
- 2 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 14 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 huevo + 1 cucharada de agua para lavar los huevos
Relleno
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal
- oz de barra de pan de jengibre con chocolate Chuao
- 2 cucharadas de jengibre picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1/4 taza de crema agria
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
- En una batidora de pie equipada con un gancho para masa, agregue la harina, las semillas de vainilla, el jengibre molido, la canela molida, el azúcar, la levadura y la sal y mezcle para combinar.
- Mezclar los huevos hasta que se mezclen. Mezclar la leche y el extracto de vainilla y agregar a la masa. Remueve hasta que empiece a mezclarse.
- Bate la masa a fuego lento y agrega la mantequilla una cucharada a la vez. Bate hasta que se incorpore la cucharada de mantequilla antes de agregar otra cucharada de mantequilla. Repita hasta que se incorpore toda la mantequilla.
- Una vez incorporada la mantequilla, aumenta la velocidad a media y bate durante 8 minutos.
- Engrase ligeramente un tazón y agregue la masa al tazón. Rocíe la película adhesiva y colóquela encima del recipiente.
- Deje que la masa suba en un área cálida y seca durante aproximadamente 2 horas o en el refrigerador durante la noche.
- A medida que sube la masa, prepara el relleno.
- Agregue todos los ingredientes para el relleno en una cacerola pequeña y caliente a fuego lento. Revuelve constantemente hasta que la mezcla se disuelva y se incorpore por completo. Refréscate un poco. Puede endurecerse un poco en climas fríos, por lo que puede recalentarse por completo hasta que pueda extenderse cuando esté listo para usar.
- Coloque la masa sobre una superficie enharinada y extiéndala hasta que se convierta en un rectángulo largo.
- Extienda el relleno de chocolate sobre la masa y extiéndala a lo largo. Cortar la masa por la mitad, dejando parte de la masa pegada encima. Gire las piezas cortadas para que el lado cortado quede hacia arriba. Tuerza las dos piezas juntas, luego junte los extremos para tocarlos y formar una corona.
- Coloque con cuidado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cubra con una envoltura de plástico.
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Estirar la masa y tomar el huevo y agua para lavar el huevo y pincelar la masa. Hornear durante unos 30 a 35 minutos o hasta que estén doradas. .
