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Solo un pequeño check-in antes del fin de semana con un desayuno dulce: avena horneada con chispas de chocolate y calabaza vegana.
La avena cocida fue una opción para mí por su versatilidad: se puede disfrutar en casa o para llevar, se congela bien, es fácil de distribuir en los desayunos de la semana y es una versión de la avena que tiene todo el encanto. Acogedor cuando está bien cocinado. Victoria, victoria, victoria. Nunca hice una versión a base de calabaza, pero está en temporada y como mi pastel de calabaza no se mueve, pensé que era hora de probar uno. Con chocolate tirado en el estuche.
Solo he hecho avena horneada con harina de avena, pero a menudo encuentro que son un poco más suaves y esponjosas cuando agrego un poco de harina. Agregué harina de trigo integral a este lote, pero la avena, junto con la avena certificada por GF, es una buena opción si necesita usar algo sin gluten. Las harinas para todo uso y las de espelta también son buenas.
Una vez que los ingredientes secos estén en un tazón, todo lo que necesita hacer es batir el puré de calabaza y la leche de su elección antes de mezclar todo y ponerlo en el horno.
Avena al Horno con Chispas de Chocolate y Calabaza Vegana
Autor –
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2 tazas de copos de avena
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1/4 taza de harina integral, avena o trigo
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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1 1/2 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza
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1/2 taza de mini chispas de chocolate oscuro veganas, chispas de chocolate picadas o trozos
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1/4 taza de azúcar moreno*
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1 3/4 tazas de leche vegetal de tu elección
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1 taza de puré de calabaza
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Precaliente el horno a 350°F y rocíe o engrase ligeramente un molde cuadrado antiadherente (8×8 o 9×9).
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Coloque la avena, la harina, el polvo de hornear, la sal, las especias para pastel de calabaza y las mini papas fritas en un tazón grande. En otro tazón, combine la leche vegetal y la calabaza. Agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle para combinar bien.
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Vierta la mezcla en la sartén. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté firme y los bordes estén dorados. Rebane y sirva con un poco más de leche vegetal, un chorrito de jarabe de arce o una pizca de granos de cacao.
* Puede sustituir 1/4 taza de jarabe de arce por ingredientes bañados en azúcar morena.
Estos son geniales si los comes en un palito (y de hecho, pueden funcionar como comensal de esa manera). Pero si como en casa, me gusta poner la rebanada en un tazón pequeño, ponerla en el microondas y darle un poco de leche vegetal antes de comer. Toda la mezcla se derrite un poco y se ensucia, de gran manera.
Quizás este regalo te traiga alegría el próximo fin de semana o cuando comience la próxima semana. Eso espero, y hasta el fin de semana!
xo
