¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Ingredientes
- 3 pollos enteros, cortados en trozos sin piel
- 1 mantequilla clarificada derretida
- 150 g de aceite de cocina en aerosol
- 4 limas, cortadas en gajos * para servir
- 1 taza de arroz cocido* para servir
marinado
- 1 cucharadita de semillas de fenogreco molidas
- 1 cucharadita de chile en polvo opcional
- 1 1/2 cucharadas de pasta de ajo
- 2 cucharaditas de pasta de jengibre
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de garam masala
- 2 cucharaditas de hojuelas de menta
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
- 1 jugo de limón
- 5 limones en jugo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cebolla mediana, rallada
- 500 g de yogur natural
Método
-
Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande. Agrega el pollo. Cubra con film transparente y deje marinar durante la noche o al menos 2 horas.
-
Engrasar la sartén. Coloque el pollo en la bandeja en una sola capa. Cubrir con papel aluminio y hornear a 200°C por unos 50 minutos o hasta que esté casi cocido.
-
De vez en cuando sazone con la marinada restante durante la cocción. Retire el pollo del horno.
-
Enciende el horno a la posición más alta. Retire el papel de aluminio que cubre el pollo y rocíe con mantequilla. Regrese al horno, sin tapar, por otros 10 minutos para dorar los bordes del pollo.
-
Servir con arroz cocido con unas rodajas de limón.
Los grados
Esta marinada también se ve muy bien en el cordero.
El tiempo de cocción puede variar según el tipo de horno, pero el objetivo general es obtener los bordes carbonizados del pollo mientras se mantiene jugoso por dentro.
El adobo o el pollo marinado se pueden congelar.
Use polvo de pimiento rojo o pasta de pimiento rojo.
Copos de menta o menta fresca.
También puede agregar 1 cucharada de colorante para alimentos tandoori a la marinada.
