El bistec de falda marinado se asa a la perfección para esta suculenta receta de auténtica carne asada. Esta tierna carne a la parrilla está llena de auténtico sabor mexicano.
No hay nada que me guste más que un delicioso y jugoso bistec a la parrilla lleno de audaces sabores latinos. No soy un gran carnívoro en general, pero definitivamente soy un fanático de la carne. ¡Hay algo en el rosbif al estilo latino que no puedo resistir! La auténtica Carne Asada tiene que ver con la marinada. Tomas un gran trozo de bistec, lo marinas con algunos sabores deliciosos y luego te diriges a la parrilla para disfrutar de un sabroso trozo de carne que puedes comer solo, en un taco, burrito o cualquier otra cosa que se te ocurra. . Es tan bueno que a veces solo lo como con una guarnición de pimientos y cebollas a la parrilla y mucho guacamole. ¡mmm!
¿Cuál es el mejor corte de carne para usar en Carne Asada?
El mejor tipo de carne para usar en Carne Asada es bistec de falda. El bistec de flanco también funciona bien, pero me gusta la grasa extra en el bistec de flanco, ayuda a mantener la carne súper jugosa y tierna. En países como Colombia, se utilizan bistecs de corte fino en lugar de bistec de falda o arrachera. ¡Esta marinada está llena de sabor y funciona igual de bien para el pollo, por así decirlo!
¿Qué debo servir con Carne Asada?
¿Y si no tienes barbacoa? ¿Puedo hacer Carne Asada en la estufa?
Definitivamente puedes hacer esta receta sin parrilla, siempre y cuando tengas una sartén o plancha de hierro fundido. Caliente la sartén durante 5 minutos a fuego medio-alto y continúe cocinando el bistec. Me encanta cocinar en hierro fundido porque el calor se distribuye de manera muy uniforme y se obtiene una quemadura fantástica en la carne. ¡Eso es exactamente lo que quieres cuando estás cocinando un bistec!
Consejos y trucos para el éxito
- Siempre corte el filete de falda u otros cortes duros como el filete de falda o la parrilla de Londres en contra de la fibra. Esto hace que sea más fácil de comer y lo mantiene suave.
- La receta escrita requiere marinar en un plato no reactivo. También puede marinar en una bolsa plástica grande con cierre hermético. Solo asegúrate de que la carne esté cubierta.
- ¿No eres fanático del cilantro? Déjalo afuera. Otras hierbas no funcionarán en esta receta.
- Cuando use una parrilla de gas para exteriores, precaliéntela a fuego alto, alrededor de 500 grados, antes de comenzar a asar.
- El tiempo de cocción es una estimación y depende del grosor de la carne. Siempre use un termómetro para carne para mayor precisión.
Auténtica Asada di carne (filete a la parrilla)
Tiempo total 4 horas 15 minutos
Ingredientes
-
1/4
vidrio
Limonada -
dos
cuchara de mesa
vinagre blanco -
1/4
vidrio
aguacate o aceite vegetal -
1/2
de una cebolla blanca, pelada
alrededor de 1/2 taza -
8
dientes de ajo enteros. Calvo -
1/4
vidrio
cilantro fresco -
dos
cuchara de mesa
Chile en polvo -
1 ½
cuchara de té
comino en polvo -
dos
cuchara de té
sal kosher -
1
cuchara de té
pimienta negro -
dos
libras
pañal
o filete de flanco
Instrucciones
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Coloca todos los ingredientes de la marinada en la licuadora (todo menos el bistec). Bate hasta que la cebolla, el ajo y el cilantro estén finamente picados.
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Coloque el bistec en un plato no reactivo o en una bolsa de plástico. Vierta toda la marinada sobre los bistecs y voltéelos para cubrirlos bien. Marinar durante un mínimo de 3-4 horas.
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Precaliente una parrilla al aire libre o una plancha de hierro fundido a la parrilla a fuego alto.
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Retire el filete de flanco de la marinada y deseche el exceso de marinada. Ase a la parrilla durante 7-10 minutos por cada lado o hasta lograr el punto de cocción deseado. *
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Una vez hecho esto, retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos. Cortar a contrapelo y servir.
Notas de recetas
*El tiempo de cocción depende del grosor de la carne, así que asegúrese de usar un termómetro para carne para mayor precisión.
