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El filete de falda marinado se asa a la perfección para esta deliciosa receta auténtica de carne asada. Esta tierna carne a la parrilla está llena de auténtico sabor mexicano.
No hay nada que me guste más que un delicioso y jugoso bistec a la parrilla lleno de audaces sabores latinos. No soy un gran carnívoro en general, pero definitivamente soy un fanático de la carne. ¡Hay algo en el rosbif al estilo latino que no puedo resistir! La auténtica Carne Asada se trata de marinar. Tomas un gran trozo de carne, lo marinas con deliciosos sabores y luego lo vas a la parrilla para obtener un sabroso trozo de carne que puedes comer solo, en un taco, burrito o cualquier otra cosa que se te ocurra. Es tan bueno que a veces solo lo como con una guarnición de pimientos asados y cebollas y una buena capa de guacamole. ¡Mmm!
¿Cuál es el mejor corte de carne para usar con Carne Asada?
El mejor tipo de carne para el rosbif es la ternera. El bistec de flanco también funciona bien, pero me gusta la grasa extra en un bistec de flanco, ayuda a mantener la carne súper jugosa y tierna. En países como Colombia, se utilizan bistecs de res en rodajas finas en lugar de la falda o arrachera. ¡Esta marinada está llena de sabor y funciona igual de bien para el pollo, por así decirlo!
¿Qué debo servir con Carne Asada?
¿Y si no tienes barbacoa? ¿Puedo hacer Carne Asada en la estufa?
Absolutamente puede hacer esta receta sin una parrilla, siempre que tenga una sartén o plancha de hierro fundido. Caliente la sartén durante 5 minutos a fuego medio-alto y continúe cocinando el bistec. Me encanta la estufa de hierro fundido porque el calor se distribuye uniformemente y obtienes carne increíble en la carne. ¡Eso es exactamente lo que quieres cuando cocinas bistec!
Consejos y trucos para el éxito
- Siempre corte el filete de falda u otros cortes duros como el filete de falda o la parrilla de Londres en contra de la fibra. Esto hace que sea más fácil de comer y lo mantiene suave.
- La receta escrita requiere marinar en un plato no reactivo. También puede marinar en una bolsa plástica grande con cierre hermético. Solo asegúrate de que la carne esté cubierta.
- ¿No eres fanático del cilantro? Déjalo afuera. Otras hierbas simplemente no funcionan en esta receta.
- Cuando use una parrilla de gas para exteriores, precaliéntela a fuego alto, alrededor de 500 grados, antes de comenzar a cocinar.
- El tiempo de cocción es estimado y depende del grosor de la carne. Siempre use un termómetro para carne para mayor precisión.
Auténtica Asada di carne (filete a la parrilla)
Tiempo total 4 horas 15 minutos
Ingredientes
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1/4 de jugo de limón
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2 cucharadas de vinagre blanco
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1/4 taza de aguacate o aceite vegetal
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1/2 cebolla blanca, pelada, aproximadamente 1/2 taza
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8 dientes de ajo enteros, pelados
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1/4 taza de cilantro fresco
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2 cucharadas de chile en polvo
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1 ½ cucharadita de comino molido
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2 cucharaditas de kosher
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1 cucharadita de pimienta negra
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Pañal 2librasarracherao
Instrucciones
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Coloca todos los ingredientes de la marinada en la licuadora (todo menos el bistec). Bate hasta que la cebolla, el ajo y el cilantro estén finamente picados.
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Coloque el filete en un plato no reactivo o en una bolsa de plástico. Vierta toda la marinada sobre los filetes y gírelos para que queden completamente cubiertos. Marinar durante un mínimo de 3-4 horas.
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Precaliente una parrilla al aire libre o una plancha de hierro fundido a la parrilla a fuego alto.
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Retire el filete de la marinada y deseche el exceso de marinada. Ase a la parrilla durante 7-10 minutos por cada lado o hasta lograr el punto de cocción deseado. *
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Una vez hecho esto, retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos. Cortar a contrapelo y servir.
Notas de recetas
*El tiempo de cocción depende del grosor de la carne, así que asegúrese de usar un termómetro para carne para mayor precisión.
