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Como cualquier madre de niños pequeños sabe, los macarrones con queso siempre son un éxito entre los más pequeños. Cuando se trata de alimentar a mis hijos, me importa menos el recuento total de calorías y más la calidad de los ingredientes que les pago.
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Los macarrones con queso caseros son una de las recetas más sencillas y versátiles que jamás aprenderás. Como demostré en el video anterior de Facebook Live, los macarrones con queso caseros no son más que un poco de mantequilla, harina, leche y queso sobre la masa.
Nos encanta cambiar nuestros macarrones con queso por varios brebajes como calabaza, calabaza o puré de coliflor, pero esta vez me quedo con uno de mis favoritos de la infancia: atún y guisantes. Para llevarlo al siguiente nivel, utilizo atún blanco de Génova envasado en aceite de oliva puro.
Una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3 saludables, la combinación de pasta de trigo integral y atún es la manera ideal de darles a mis hijos energía duradera sin el derrame de azúcar de los carbohidratos refinados. Sobre todo, el atún envasado en aceite de oliva es siempre más decadente y sabroso que el pescado envasado en agua.
Para ahorrar tiempo durante la semana, me gusta hacer una porción de esto para el almuerzo del domingo para tener el almuerzo listo para toda la semana. ¿Sabiendo que tengo un almuerzo casero a la mano que a los niños les encantará y que toma solo unos minutos para calentar? Inestimable.
Tu tenedor te está esperando.
? Receta
Atún, macarrones y queso
¡Una receta de pasta rápida y fácil para los niños, esta estufa de atún con macarrones con queso seguramente será la cena favorita de la semana en la familia!
Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 20 minutos
Porciones 4 Calorías 541kcal
Ingredientes
- 8 onzas de pasta rotini de trigo integral (o la pasta de su elección)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
- 1/2 taza de guisantes (frescos o congelados)
- 1 lata de atún blanco en aceite de oliva (escurrido)
Instrucciones
- Pon a hervir una olla grande de agua con sal y prepara la pasta según las instrucciones del paquete.
- Mientras se cocina la pasta, prepare la salsa de queso en un tazón mediano derritiendo la mantequilla a fuego medio. Mezcle la harina, la sal y la pimienta y cocine hasta que la harina se disuelva en la mantequilla, unos 60 segundos, revolviendo constantemente.
- Vierta la leche y hierva la mezcla, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega el queso rallado y mezcla hasta que se derrita; lejos del calor.
- Escurra la pasta y regrese a la olla grande. Vierta en la salsa de queso y mezcle hasta que la pasta esté uniformemente cubierta.
- Revuelva los guisantes en la masa y el atún y caliente hasta que esté caliente, aproximadamente 2 minutos.
- Divide en cuatro tazones.
Video:
Nutrición:
Calorías: 541kcal | Carbohidratos: 52 g | Proteína: 31,5 g | Grasa: 26g | Grasa saturada: 12,3 g | Grasa poliinsaturada: 13,7 g | Colesterol: 81mg | Sodio: 793 mg | Fibra: 6,8 g | Azúcar: 5,3 g
