Asopao de Camarones | moqueca de camarones

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Guiso de camarones, conocido como Sopa de camarones en la comunidad latina existe una espesa y sustanciosa sopa de arroz y camarones que se suele servir en los días de lluvia.

Las recetas de sopa puertorriqueña son las favoritas de las comidas basadas en mamás latinas. Nuestra sopa de sancocho, sopa de salchichón (sopa de salami) y nuestra sopa de fideo son excelentes recetas de sopas españolas que le encantarán a su familia.

¿Qué es el asopao?

El asopao de camarones (gumbo de camarones) es un guiso de camarones puertorriqueño espeso hecho con camarones y arroz. Esta sopa puertorriqueña tiene todos los sabores que amas de la cocina puertorriqueña. Sofrito casero, camarones, pimientos, cebollas, especias y una pequeña cantidad impactante de arroz, con un rico caldo de mariscos crea una receta de gumbo de camarones casi cremoso.

Como se Dice Asopao en Portugués

La pronunciación de asopao en inglés es “ah-so-pow”. ¡Dilo cinco veces!

Cómo preparar Gumbo de camarones | Cómo hacer asopao de camarones

Para hacer este asopao de camarones, necesitas quitar la cáscara y la cola de los camarones. NO TIRAR MANGOS DE CAMARONES. A menos que desee utilizar lingotes de pescado, este paso es crucial para obtener un caldo de pescado auténtico.

Además, puede remojar el arroz en agua durante unas horas para obtener un asopao más suave y un tiempo de cocción más rápido. TOTALMENTE OPCIONAL.

Cómo hacer caldo de camarones

Para hacer el caldo de camarones, agregue aproximadamente una cucharada de aceite de oliva a una olla grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade un poco de cebolla picada y pimientos rojos. Deje que se cocine por un minuto antes de agregar las colas de camarones, el ajo picado, el salteado casero, la sal, unas ramitas de cilantro y unas ramitas de tomillo (el tomillo es opcional, pero me encanta). Cocine otros 30-60 segundos antes de agregar unas 10 tazas de agua.

Lleve el agua a ebullición durante un minuto antes de reducirla a ebullición. Deja que hierva durante unos 10-15 minutos.

Una vez que el caldo de camarones se haya enfriado un poco, escurra la sartén en un colador sobre un tazón MUY GRANDE u otra sartén para RESERVAR LA SOPA DE CAMARONES. tú no quiero tirar el caldo, solo las colas de camarón y lo que queda en el colador. Si la olla te parece demasiado pesada o te preocupa quemarte, utiliza un cucharón o una taza y vacía el caldo a mano.

Si acabas de notar que el camarón que compraste ya está cocido y no tiene rabo, puedes saltarte este paso para hacer el caldo de camarón y usar en su lugar lingotes de camarón o pescado.

Ahora que el caldo ha sido apartado y apartado, utilicemos la olla que está vacía y la volvamos a poner al fuego a fuego medio-alto.

Caliente el aceite y armamos la salsa de sofrito agregando cebolla picada, pimientos picados, ajo y sofrito. Cocine durante aproximadamente un minuto o hasta que esté fragante (revolviendo con frecuencia para evitar que se queme). Luego agregue sal, pimienta, orégano, sazón y una pizca de comino. Después de veinte segundos, agregue la salsa de tomate y aproximadamente un cuarto de taza de camarones crudos y deje el resto de los camarones a un lado hasta que estén listos. Dejar macerar el sofrito con las gambas durante unos treinta segundos antes de añadir suavemente el caldo de gambas.

Ingredientes opcionales para la sopa de camarones: A la salsa de sofrito se le puede añadir aceitunas verdes troceadas, unas ramitas de tomillo y pimienta de Jamaica.

Aumente el fuego y hierva el caldo de camarones; agregar arroz Baje el fuego a medio o hasta que el caldo de camarones esté a fuego lento y suave. Deje que el arroz se cocine, revolviendo ocasionalmente. Verifique el nivel del agua al mezclar. Si es demasiado bajo, agregue un poco de agua a la sartén. Recuerde, se supone que el asopao de camarones es un guiso, por lo que debe haber suficiente caldo de camarones. Además, tenga en cuenta que el gumbo de camarones se espesa cuando está frío.

Después de unos 20 minutos, el arroz debe estar suave. En este punto, agregue el resto de los camarones crudos y el cilantro, continúe cocinando hasta que los camarones estén rosados ​​y ya no grises, otros 5-7 minutos.

Cuando el asopao de camarones esté cocido, pruebe los ingredientes. Ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. También mantén cerca las rodajas de limón o lima, me encanta rociar mi asopao de camarones con un poco de jugo de limón fresco.

Qué servir con sopa de camarones

La receta número 1 que se sirve con el asopao de camarones son los tostones (plátanos fritos dobles) que han sido untados con aceite de oliva, ajo machacado y sal. Sumerja los plátanos en el gumbo de camarones antes de agregar una cucharada de asopao a su boca. ¡Es divino juntos! ¡La salsa picante siempre es un éxito también!

Este asopao de camarones es una receta para cenar. Una ensalada o judías verdes salteadas y 2-3 tostones es muy útil para servir la cena y saber que su familia está llena.

Una vez que su estómago esté digerido, ¡asegúrese de servir nuestro cremoso budín de calabaza a su familia! Eso es todo, buen provecho! Déjame saber en los comentarios cómo quieres que se haga o incluya tu asopao.

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Espeso y saludable, esta receta de estofado de camarones y arroz es una receta de sopa puertorriqueña muy querida que es excelente en un día lluvioso.

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Curso: sopa

Cocina: Puertorriqueña

Palabra clave: arroz, sopa

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora y 10 minutos

Porciones: 8

Costo: 10

Ingredientes

Ingredientes del caldo de camarones

• 2 cucharadas de aceite de oliva divididas

• ½ cebolla grande, picada y dividida

• ¼ de pimiento rojo, picado y dividido

• ¼ taza de sofrito casero

• 1 kilo de colas de camarones retiradas y reservadas

• 4 dientes de ajo, picados en trozos grandes

• 1 cucharadita de sal o al gusto

• Unas ramitas de cilantro

• 2 ramitas de tomillo

• 8-10 tazas de agua

Ingredientes Asopao

• 1 cucharada y media de aceite de oliva

• ¾ de pimiento picado

• ½ cebolla finamente picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharadita de orégano

• 1 paquete de temporada

• ½ cucharadita de comino

• 4 onzas de salsa de tomate

• ½ taza de sofrito

• 1 taza de arroz de grano largo remojado en agua

• 1/4 taza de cilantro picado

• 1 kilo de camarones crudos

Instrucciones

caldo de camarones

• Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y agregue las cebollas y los pimientos. Cocine por 3 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
• Agregue el sofrito, las colas de camarones, el ajo, la sal, el cilantro y el tomillo. Saltar durante otros 3-4 minutos. Agregue el agua y cocine durante unos 10-15 minutos.
• Apague el fuego para permitir que el caldo de camarones se enfríe.

asopao

• Una vez que el caldo de camarones se haya enfriado un poco, escurra la sartén en un colador sobre un tazón MUY GRANDE u otra sartén para RESERVAR LA SOPA DE CAMARONES.
• En la misma sartén, calentar el aceite y hacer la salsa de sofrito añadiendo cebollas picadas, pimientos picados, ajo y sofrito.
• Cocine durante aproximadamente un minuto o hasta que esté fragante (revolviendo con frecuencia para evitar que se queme). Luego agregue sal, pimienta, orégano, sazón y una pizca de comino.
• Después de veinte segundos, agregue la salsa de tomate y aproximadamente un cuarto de taza de camarones crudos y deje el resto de los camarones a un lado hasta que estén listos. Dejar macerar el sofrito con las gambas durante unos treinta segundos antes de añadir suavemente el caldo de gambas.
• Aumente el fuego y hierva el caldo de camarones; agregar arroz Baje el fuego a medio o hasta que el caldo de camarones esté a fuego lento y suave.
• Deje que el arroz se cocine, revolviendo ocasionalmente.
• Cuando el arroz esté suave y cocido, agrega el resto de los camarones crudos y el cilantro picado. Cocine otros cinco minutos o hasta que los camarones estén rosados ​​y bien cocidos.
• Gusto por el clima.

Los grados

Si quieres el asopao más aguado, puedes añadir más agua. El asopao se espesará a medida que se enfríe.