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Espeso y saludable, esta receta de estofado de camarones y arroz es una receta de sopa puertorriqueña muy querida que es excelente en un día lluvioso. Accede a la receta
Guiso de camarones, conocido como Sopa de camarones En la comunidad latina existe una espesa y sustanciosa sopa de arroz y camarones que se suele servir en los días de lluvia.
Las recetas de sopa puertorriqueña son las favoritas en Latin Mom Meals. Nuestra sopa de sancocho, sopa de salchichón (sopa de salami) y nuestra sopa de macarrones son excelentes recetas de sopa española que le encantarán a su familia.
¿Qué es el asopao?
El asopao de camarones (gumbo de camarones) es un guiso puertorriqueño espeso de camarones hecho con camarones y arroz. Esta sopa puertorriqueña tiene todos los sabores que te encantan de la cocina puertorriqueña. Camarones fritos en casa, pimientos, cebollas, especias y una pequeña cantidad sorprendente de arroz, con un rico caldo de mariscos crean una receta de gumbo de camarones casi cremosa.
Cómo se dice asopao en portugués?
La pronunciación de asopao en inglés es “ah-so-pow”. ¡Dilo cinco veces!
Cómo preparar Gumbo de camarones | Cómo preparar Camarones Asopao
Para hacer este camarón asopao, debes quitarle la cáscara y la cola a los camarones. NO JUGAR CÓDIGOS DE CAMARONES. A menos que quieras usar barras de pescado, este paso es crucial para ese caldo de pescado auténtico.
Además, puede remojar el arroz en agua durante unas horas para un remojo más suave y un tiempo de cocción más rápido. TOTALMENTE OPCIONAL.
Cómo preparar caldo de camarones
Para hacer el caldo de camarones, agregue aproximadamente una cucharada de aceite de oliva a una olla grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade un poco de cebolla picada y pimientos rojos. Deja que se cocine por un minuto antes de agregar las colas de camarones, el ajo picado, la salsa casera, la sal, unas ramitas de cilantro y unas ramitas de tomillo (el tomillo es opcional, pero me encanta). Cocine otros 30-60 segundos antes de agregar unas 10 tazas de agua.
Llevar el agua a ebullición durante un minuto antes de hervir. Deja que se cocine durante unos 10-15 minutos.
Una vez que el caldo de camarones se haya enfriado un poco, escurra la cacerola en un colador sobre un recipiente MUY GRANDE u otra cacerola para RESERVAR LA CALIDAD DE LOS CAMARONES. tú no quiero tirar el caldo, solo las colas de camarón y todo lo demás que quedó en el filtro. Si crees que la olla es demasiado pesada o tienes miedo de quemarte, usa un cucharón o una taza de sopa y vacía el caldo a mano.
Si acabas de notar que los camarones que compraste ya están cocidos y no tienen cola, puedes omitir este paso para hacer caldo de camarones y usar camarones o mariscos en su lugar.
Ahora que el caldo se ha apartado y apartado, utilicemos la olla que está vacía y la volvamos a poner al fuego a fuego medio-alto.
Calentar el aceite y armar la salsa de sofrito agregando cebolla picada, pimientos picados, ajo y sofrito. Cocine durante aproximadamente un minuto o hasta que esté fragante (revolviendo con frecuencia para evitar quemaduras). Luego agregue sal, pimienta, orégano, condimentos y una pizca de comino. Después de veinte segundos, agregue la salsa de tomate y aproximadamente un cuarto de taza de camarones crudos y reserve el resto de los camarones hasta que estén listos. Dejar macerar el sofrito con las gambas durante unos treinta segundos antes de añadir suavemente el caldo de gambas.
Ingredientes opcionales para la sopa de camarones: A la salsa de sofrito se le puede añadir aceitunas verdes troceadas, unas ramitas de tomillo y guindillas.
Calentar más y hervir el caldo de camarones; agregar arroz Baje el fuego a medio o hasta que el caldo de camarones alcance un hervor lento y suave. Deje que el arroz se cocine, revolviendo ocasionalmente. Verifique el nivel del agua mientras revuelve. Si es demasiado bajo, agregue un poco de agua a la sartén. Recuerde, se supone que el asopao de camarones es un guiso, por lo que debe haber suficiente caldo de camarones. Además, tenga en cuenta que el gumbo de camarones se espesa en climas fríos.
Después de unos 20 minutos, el arroz debe estar suave. En este punto, agregue el resto de los camarones crudos y el cilantro, continúe cocinando hasta que los camarones estén rosados y no grises, otros 5-7 minutos.
Cuando los camarones asopao se estén cocinando, pruebe los aderezos. Ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. Además, mantenga las rodajas de limón o lima cerca, me encanta rociar mi asopao de camarones con un poco de jugo de limón fresco.
Qué servir con sopa de camarones
La Receta No. 1 que se sirve con camarones asopao son tostones (plátanos dos veces fritos) que han sido untados con aceite de oliva, ajo machacado y sal. Sumerja los plátanos en el gumbo de camarones antes de agregar una cucharada de asopao a su boca. ¡Es divino juntos! ¡La salsa picante siempre es un éxito también!
Este asopao de camarones es una receta para cenar. Una ensalada o judías verdes salteadas y 2-3 tostones son suficientes para servir la cena y saber que tu familia está llena.
Una vez que su estómago haya sido digerido, ¡asegúrese de servir nuestra cremosa calabaza moscada a su familia! Esta es toda mi gente, disfruta tu comida! Déjame saber en los comentarios cómo te gusta que se haga o incluya tu asopao.
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Asopao de Camarones | Gambas y arroz guisado
Espeso y saludable, esta receta de estofado de camarones y arroz es una receta de sopa puertorriqueña muy querida que es excelente en un día lluvioso.
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Curso: sopa
Cocina: Puertorriqueña
Palabra clave: arroz, sopa
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 8
Costo: 10
Ingredientes
Ingredientes del caldo de camarones
-
2 cucharadas de aceite de oliva divididas
-
½ cebolla grande, picada y dividida
-
¼ de pimiento rojo, picado y dividido
-
¼ taza de sofrito casero
-
1 libra de colas de camarones retiradas y reservadas
-
4 dientes de ajo, picados
-
1 cucharadita de sal o al gusto
- ramitas de cilantro
-
2 ramitas de tomillo
-
8-10 tazas de agua
Ingredientes Asopao
-
1 cucharada y media de aceite de oliva
-
¾ de pimiento picado
-
½ cebolla finamente picada
-
2 dientes de ajo, picados
-
1 cucharadita de orégano
-
1 paquete de condimentos
-
½ cucharadita de comino
-
4 onzas de salsa de tomate
-
½ taza de sofrito
-
1 taza de arroz integral remojado en agua
-
1/4 taza de cilantro picado
-
1 kilo de camarones crudos
Instrucciones
caldo de camarones
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y agregue las cebollas y los pimientos. Cocine por 3 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el sofrito, las colas de camarón, el ajo, la sal, el cilantro y el tomillo. Saltee durante otros 3-4 minutos. Agregue el agua y cocine durante unos 10-15 minutos.
- Apague el fuego para permitir que el caldo de camarones se enfríe.
asopao
- Una vez que el caldo de camarones se haya enfriado un poco, escurra la cacerola en un colador sobre un recipiente MUY GRANDE u otra cacerola para RESERVAR LA CALIDAD DE LOS CAMARONES.
- En la misma sartén, calentamos el aceite y vamos construyendo la salsa de sofrito añadiendo cebollas picadas, pimientos picados, ajo y sofrito.
- Cocine durante aproximadamente un minuto o hasta que esté fragante (revolviendo con frecuencia para evitar quemaduras). Luego agregue sal, pimienta, orégano, condimentos y una pizca de comino.
- Después de veinte segundos, agregue la salsa de tomate y aproximadamente un cuarto de taza de camarones crudos y reserve el resto de los camarones hasta que estén listos. Dejar macerar el sofrito con las gambas durante unos treinta segundos antes de añadir suavemente el caldo de gambas.
- Calentar más y hervir el caldo de camarones; agregar arroz Baje el fuego a medio o hasta que el caldo de camarones alcance un hervor lento y suave.
- Deje que el arroz se cocine, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando el arroz esté suave y cocido, agrega el resto de los camarones crudos y el cilantro picado. Cocine otros cinco minutos o hasta que las gambas estén rosadas y bien cocidas.
- Gusto por el clima.
Los grados
Si quieres el asopao más aguado, puedes añadir más agua. El asopao se espesará a medida que se enfríe.
