Por: Katerina Petrovska Publicado el: 5 de junio de 2020
Éste Arroz Coliflor Asiago Ajo con champiñones es la guarnición rellena cremosa que necesitas para darle vida a tu rutina de cena. ¡Es bajo en carbohidratos, aprobado por Keto y listo en 10 minutos!
Una receta fácil y sabrosa de arroz con coliflor
¿Alguna vez has tenido suficiente de arroz simple? ¡SÍ! ¡Yo también! Quiero decir, es muy fácil de hacer y se adapta a casi cualquier cosa, así que termino haciendo MUCHO.
Pero este plato alternativo se ha convertido en un salvavidas aquí últimamente. Al esposo le encanta todo el sabor, a los niños les encanta que sea cursi y a mí me encanta que sea una opción más ligera.
Si alguna vez te has sentido igual y estás listo para un sustituto más sabroso y emocionante del arroz blanco, ¡necesitas esta receta en tu vida!
¿Qué es el arroz de coliflor?
El arroz de coliflor es simplemente coliflor finamente picada del tamaño del arroz. También puede verlo denominado “coliflor de arroz”. Puedes comprar arroz de coliflor fresco o congelado, o puedes comprar una cabeza entera de coliflor y arroz solo en un rallador. Para hacerlo usted mismo, siga mi receta de Cómo hacer arroz con coliflor.
Con la tendencia de los alimentos bajos en carbohidratos, se ha convertido rápidamente en una alternativa súper popular al arroz blanco o integral, al igual que el puré de coliflor para el puré de papas y la masa de coliflor para la pizza.
¿Es saludable el arroz con coliflor?
¡Por supuesto! El arroz de coliflor es una alternativa saludable y baja en carbohidratos a cualquier arroz o cereal. Además, la coliflor es rica en fibra y vitamina B. También se dice que mejora la digestión y la pérdida de peso. ?
ingredientes de la receta
Esta guarnición rica en vegetales y queso es fácil de preparar y usa ingredientes simples.
Esto es lo que necesitará:
- Manteca
- aceite de oliva
- vestido italiano
- cebolla amarilla
- champiñones rebanados
- sal y pimienta recién molida
- ajo
- caldo de verduras (también puedes usar caldo de pollo)
- arroz con coliflor
- queso asiago rallado
- perejil
Qué tipos de hongos usar
Para esta receta, realmente querrás elegir champiñones firmes. Nadie estará feliz de comer champiñones suaves en su arroz con coliflor y queso. Mi hongo favorito para usar en esta receta es cremini. También puedes ir con portobellos o baby bellas.
Al seleccionar los champiñones, asegúrese de que estén frescos estrujándolos ligeramente. No querrás comprar hongos con puntos débiles. También asegúrese de que no huelan a pescado ni se vean viscosos.
Cómo hacer arroz con champiñones de coliflor
- salteado: Caliente el aceite y derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agregue la salsa italiana y cocine por 10 segundos.
Agregue las cebollas y los champiñones. Sazone con sal y pimienta y cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue el ajo y cocine por 20 segundos. - Agregar: Agrega el caldo.
Agregue el arroz a la coliflor. Revuelva y revuelva hasta que todo esté incorporado y continúe cocinando, sin tapar, durante 5 minutos, o hasta que el arroz de coliflor esté tierno. Revuelva con frecuencia. - Suelto: Agrega el queso Asiago hasta que se derrita.
- Atender: Retire del fuego.
Decorar con perejil y servir.
Ideas de variación
Este plato es tan delicioso como parece, pero también puedes hacer variaciones súper simples para un perfil de sabor completamente diferente o para adaptarse a tu gusto.
Pruebe estas variaciones simples:
- Si no tiene o no puede encontrar queso Asiago, puede cambiarlo por Parmigiana o Pecorino-Romano por un sabor similar. También puede usar queso cheddar, suizo o de cabra para obtener un sabor completamente diferente.
- En lugar de usar condimentos italianos, puedes usar especias mexicanas, cajún o indias.
- Puede deshacerse del queso junto con la salsa italiana y agregar una pizca de salsa de soya en lugar de un toque asiático.
- Prueba este arroz de coliflor con mantequilla de ajo.
- ¡Puedes empacar aún más verduras si lo deseas! Me gusta agregar espinacas frescas picadas, zanahorias y maíz a mis espinacas frescas. ¡El brócoli y los puerros también son geniales!
¿Esta receta es baja en carbohidratos y cetogénica?
¡Y con certeza! Si sigues la dieta cetogénica, sabes que los carbohidratos pueden ser el enemigo de aquellos que quieren perder peso y siempre buscan alimentos bajos en carbohidratos. Apuesto a que ya sabes que el arroz de coliflor es bajo en carbohidratos.
Si me preguntas, ¡el arroz de coliflor es el mejor y más saludable sustituto del arroz o el trigo! Dado que es una verdura crucífera, no un grano, una taza entera de coliflor contiene solo 5 carbohidratos. Y 3 de esos carbohidratos son fibra. ¡No puedes vencerlo!
Cómo almacenar y recalentar las sobras
- Puede almacenar el arroz de coliflor en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 3 a 5 días. Asegúrate de que se enfríe por completo antes de transferirlo al recipiente.
- Cuando esté listo para recalentar y disfrutar las sobras, simplemente caliéntelo a fuego medio-bajo hasta que alcance la temperatura deseada. Es posible que desee agregar una llovizna de caldo para disolverlo.
Más recetas de coliflor
- Arroz con coliflor y lima de coco
- Quiche de desayuno con corteza de coliflor baja en carbohidratos
- Arroz frito con camarones
¡GUSTAR!
Utensilios utilizados en esta receta.
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Asiago Arroz Ajo Coliflor Con Champiñones
6 6 6 WW Estilo libre: 5 Tiempo de preparación5 min Tiempo de cocción10 min Tiempo total15 min Este Arroz Coliflor Asiago Ajo con champiñones es la guarnición rellena cremosa que necesitas para darle vida a tu rutina de cena. ¡Es bajo en carbohidratos, aprobado por Keto y listo en 10 minutos! Plato: Acompañamiento Cocina: Americana Raciones: 4 Calorías: 173
Ingredientes
- ▢ 1 cucharada de mantequilla
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1½ cucharadita de aderezo italiano
- ▢ 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
- ▢ 8 onzas de champiñones rebanados
- ▢ sal y pimienta recién molida al gusto
- ▢ 4 dientes de ajo picados
- ▢ ¼ de taza de caldo de verduras, también puedes usar caldo de pollo
- ▢ 4 tazas de arroz de coliflor
- ▢ ½ taza de asiago rallado
- ▢ perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones
- Caliente el aceite y derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agregue la salsa italiana y cocine por 10 segundos.
- Agrega las cebollas y los champiñones; sazone con sal y pimienta y cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Agregue el ajo y cocine por 20 segundos.
- Agrega el caldo.
- Agrega el arroz a la coliflor; revuelva y revuelva hasta que se incorpore y continúe cocinando, sin tapar, durante 5 minutos o hasta que esté tierno. Revuelva con frecuencia.
- Agrega el queso Asiago hasta que se derrita.
- Retire del fuego.
- Decorar con perejil y servir.
Los grados
CARBOHIDRATOS LÍQUIDOS: 10 g
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora de nutrición favorita para obtener información más detallada.
Palabras clave: arroz de coliflor, guarniciones cetogénicas, guarniciones bajas en carbohidratos, arroz con champiñones
